Lady M宣布关店后，被报复性抢购

正文:草莓

来源:外滩(ID: the-Bund)

昨天中午，Lady M突然宣布关闭其在中国大陆的所有门店，并于9月10日正式终止运营。

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消息一出，大家都惊呆了。

毕竟这是一个在竞争激烈的大陆市场站稳了五年的资深网络名人。上海第一家店开业时，很多顾客凌晨3点就去排队，盛况至今历历在目。不管你喜不喜欢甜品，谁没吃过一块抹茶千层？

与其他网络名人店迷迷糊糊的离店不同，M小姐是在宣布关店后才破单的。

下午1点，就在公告前一个小时，新天地店的蛋糕全部售罄。

店里挤满了前来取餐的外卖小哥，有些很是不解:“平时没有这么好的生意啊！”

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因为库存不足，3点左右，港交所、毛欢、陆家嘴中心等多家门店不得不统一关闭外卖通道。

我们就这样告别了。

01

店铺被一扫而空空

以后还能买吗？

昨晚下班后，我来到郭进的M女士，打算最后再买两块蛋糕。没想到店铺早就被抢空了。

柜台里没有一块蛋糕，只有一排空空的透明玻璃罩。

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店员都提前完成了工作，只留下一个员工打扫卫生。她告诉我，关店的消息一出来，他们后台的订单就爆炸了，下午3点所有的甜品都卖光了。

“事实上，疫情过后，我们的生意一直不太好。像今天这样受欢迎，已经很久了。”

像我这样跳空的客户不在少数。我在门口站了15分钟，来买蛋糕的人一直没停过。听说不再营业后，他们都来了。当他们看到商店摇摆时，他们都惊呆了，以为商店早就关门了。

店员赶紧解释说明天照常营业，可能会准备更多的商品来满足大家的需求。

至于关店的原因，她也不知道。根据Lady M官方声明，上海田园餐饮管理有限公司是Lady M在中国大陆的独家经营者，因品牌的坚持，于9月10日“被迫做出决定”终止营业。

对于有预付卡的客户，在此日期之前仍可正常使用，或者选择在9月1日至15日期间返还。

言语之间，可以看出运营商对这个结果深感遗憾。

一时间，各种猜测众说纷纭。

M女士进入中国大陆时，选择的不是品牌的直营模式，而是授权运营商。Now集团首席执行官肯·罗曼尼斯金(Ken Romaniszyn)表示:“Lady M集团期待以直接管理的方式布局中国大陆这一重要的战略区域。”

因此，很难说M女士将来会不会卷土重来，甚至会不会在中国大陆开更多的店。

但无论如何，至少现在，我们暂时要和它说再见了。

02

蛋糕界的爱马仕

不仅仅是昙花一现

上海有很多昙花一现的网络名人店，很多即使倒闭也无人问津，但M小姐的地位还是不一样的。

这家甜品店创立于纽约，在它来之前就已经在国外的社交网站上红了。

2017年9月，中国大陆首家门店在上海郭进开业。单个蛋糕价格68元75元，现在还是很贵的，所以有“蛋糕界的爱马仕”的称号。

再加上纯白色大理石的高端环境，一时间，在Lady M喝下午茶成了品质生活的象征。买了蛋糕的都忍不住在朋友圈晒，不然都不好意思说自己时尚。

Jani是Lady M的超级粉丝，在纽约读书的时候，她曾经每隔一段时间就和朋友一起出去吃饭。每次生日，她都会买一整块蛋糕和大家分享。

她最爱的千层蛋糕，也是M女士的招牌，被评为“全美十大蛋糕”。糕点上的焦糖味鲜奶油是所有甜品控都会喜欢的味道。

回国后，当Janie听说商店已经在上海开业时，她非常惊讶。她想第一时间一探究竟，却被长长的队伍惊呆了。

上海人大概还记得当时的火爆场面。开业不到72小时，因为门口聚集的人太多，M女士被警察紧急叫停。

第二天重新开门，凌晨3点就有人来排队，甚至安排了10多名保安维持秩序，还装上了5块挡板。

住在附近的CANDY早上8点就到了，以为自己已经很努力了，但是等了5个小时，蛋糕都卖光了。没办法，她只好找黄牛，花180元买了一个经典的美乐家。

魔都新开的餐厅排队已经不是什么新鲜事了，但是能创造当年M夫人传奇的还是少之又少。

在上海取得巨大成功后，M女士继续在中国扩张。2018年8月还在北京开了第一家店，热度依旧不减。

如今，该品牌在全球拥有50多家门店，仅在上海就有10多家。

店多了，排队的人就没那么多了。尤其是越来越多的小众甜品店出现后，每次路过M女士，甚至觉得这里变得有点冷清了。

但凭借过硬的品质，多年来一直保持着稳定的客流。

虽然贾妮后来“转战”了很多其他甜品，但每次想请同事喝下午茶或者带礼物去朋友家，M女士都是她的首选:辨识度高，经典，不踩雷，大家都喜欢。

简妮还在店里办了一张预付卡。这一次，当她看到关店的消息时，她很震惊，也很失落。她别无选择，只能决定尽快退款。

[S2/]03

甜品店重新洗牌了[/s2/]

克里斯汀过得很艰难

巧合的是，M女士并不是上海唯一一家最近关门的甜品店。

就在M女士宣布终止经营的前一天，老牌面包店克莉丝汀被曝拖欠税款292万元，900多家分店已经被注销。怀疑经营异常，多家门店暂停营业。

克莉丝汀的一些员工反映，他们被拖欠了很长时间的工资，一些商店的房东也被拖欠租金。

对于还有卡的客户来说，这可能是他们最不想看到的。预付卡无法支付，拨打客服电话无人接听。就连黄牛也反应很快，拒绝了克里斯汀的卡。

在各种猜测和质疑声中，昨天克莉丝汀官方商城网站突然更新，称正在进行复工的各项准备工作，8月1日所有门店将对外营业，算是一个回应。

但是它面临的运营问题也能看出来，让人哭笑不得。

虽然很多人都不记得上次吃克莉丝汀是什么时候了，但是听到很难的时候还是会心痛。毕竟是一代上海人的童年记忆。

1993年创立的克莉丝汀，巅峰时期在上海拥有543家门店，大街小巷几乎无处不在。

印象最深的是地铁站。女播音员会大声广播“2号门通往克里斯汀的面包店”，这成了我回家路上挥之不去的背景音。

妈妈在学校带的早餐，春游前夕买的零食，中秋节的月饼……都有克莉丝汀的身影。

这几年，这家老牌点心店明显受到了新时代的冲击。公开财报显示，从2013年到2021年，克莉丝汀连续8年亏损。

现在，我不知道它是否能度过这场危机。

新天地网上名人的冰淇淋店prée已经开业7年，上个月关闭了店铺。

凭借皇家玫瑰荔枝和日本柚子的特殊风味，再加上精致的现代风环境，prée很快风靡全城。无独有偶，它也有一个类似于M女士的称号，“冰淇淋界的爱马仕”。

还有南京西路太古汇对面的意式冰淇淋GROM，被亲切地称为“小蓝杯”，是很多潮人的最爱。

今年3月，开业仅三年，就宣布结束营业。

上海不乏网络名人甜品店。一批倒下了，新的一批会站起来。

无论是由于品牌战略的调整，还是在激烈的竞争中被市场淘汰，人来人往都不足为奇。

只是当那些承载着我们记忆的店铺消失在熟悉的街角，失落在所难免。