马黛茶、银杏、人参……能量饮料刮起天然风！

正文:夏娃

来源:食品研究交流FTA (ID: FTA(ID:FTA_21FOOD)

红牛、乐虎、东鹏……几乎每款能量饮料，都寄托着人们对猛兽猛禽等强大力量的向往。在经济高速腾飞的年代，无数蓝领们为了“基建革命”而抛洒汗水，能量饮料则是幕后的英雄。 如今，经济进入高质量发展阶段，内卷于996高压生活的白领们、奋斗于书山题海的学子们都成为了能量饮料的重要受众，他们对于产品的需求也有所变化——相较于简单粗暴的提神，他们更希望得到升级版的解决方案。

根据德乐消费者研究团队在全球调研得出的数据，78%的消费者更倾向于选择仅由天然成分制成的能量饮料[1]。GlobalData在其 2022 年关于全球软饮市场的报告中也指出，消费者转向清洁标签和天然产品，对于能量饮料的未来市场产生“强烈的积极影响”[2]。

对于能量饮料品牌而言，下一阶段的突破点，便是满足消费者对能量补充和天然健康的双重需求。 01下一代能量饮料

烧饼的做法

能量饮料是提供精神和生理刺激的机能性饮料，主要的功能成分包括咖啡因、牛磺酸和维生素B族等，能够帮助增强表现力、耐力和警觉度。

传统能量饮料往往多含有人工添加剂，包括香精、咖啡因、糖等，过量饮用可能导致高血压、高血糖、心脏负荷等健康问题。随着消费者生活方式的改变以及健康意识的增强，能量饮料行业因其潜在的健康风险而面临制约，与此同时，也迎来了产业升级的新增长机会。

Allied Market Research报告显示，2020年全球能量饮料市场规模为458亿美元，预计到2031年将达到1084亿美元，2022-2031年复合年增长率为8.2%[3]。SPINS数据则显示，传统能量饮料的增长率相对平稳，仅为1.8%，但天然和有机能量饮料的增长率高达 16.2%[4]。

我们可以看到，全球能量饮料市场正在不断发展，在成分和营养方面产生了重大变化，以更天然、更健康的方案吸引更广泛的消费者群体，并渗入到工作、运动以及休闲活动等多元化场景，为当今消费者提供新一代能量饮料。

例如F3 Energy旗下的能量饮料主攻运动场景，产品均由天然成分制成，包括银杏叶、人参提取物以及从绿茶中提取的咖啡因等，有助于增强注意力和警觉性；产品还富含支持肌肉生长和恢复的关键氨基酸。该系列提供原味、柑橘味和热带水果味，不含糖等碳水化合物和热量。 来源:F3能源官网

能量饮料品牌CELSIUS的产品均采用生姜、瓜拉纳、绿茶、人体必需维生素等健康成分制成，不含糖、阿斯巴甜、高果糖玉米糖浆、人工防腐剂、色素或香料，已获得无麸质、犹太洁食和非转基因认证。

该品牌针对不同场景推出了多个系列，例如基本能量系列为日常生活提供必须的能量，加速新陈代谢；性能能量系列含有2000mg的L-瓜氨酸和300mg的咖啡因，为运动锻炼提升能量；回收能量系列含有支链氨基酸、酸樱桃、维生素D和咖啡因，帮助运动后减少炎症并促进恢复；甜味系列采用甜叶菊增甜，以绿咖啡豆提供天然咖啡因；CELSIUS还针对外出场景推出了便携粉末棒的版本，成分与饮料版一致，加水即可饮用。 来源:摄氏官网

Go Mate品牌受到电竞运动员的启发，为寻求大脑和身体性能提升的人群提供健康、低热量的能量饮料。该品牌的产品以马黛茶为基础，结合了玛卡根、积雪草、可可壳、柠檬香脂等天然益智植物成分，以天然百香果、柠檬、葡萄等水果调味，不含添加糖、人工添加剂。

Go Mate的“觉醒”系列能够帮助提升专注力、反应力，同时马黛茶使咖啡因缓慢起效，不会体验到传统能量饮料带来的紧张感；“放松”系列旨在缓解压力、改善睡眠健康，为大脑重新注入活力。 来源:Go Mate官网

蛋黄酥的制作方法

02大自然的超能力

根据 Kerry 的报告显示，44% 的受访者将“能量支持”视为食用草本植物的一种感知益处。能量饮料品牌可以利用消费者对于植物健康性质的认知，来设计更有吸引力的产品配方。从全球市场的创新动向中，我们关注到以下天然成分具有较强的增长潜力。

银杏：银杏是一种原产于中国的树种，已有数千年的食用历史，大多数银杏产品都是用其扇形叶提取物制成的。银杏含有高含量的黄酮类化合物和萜类化合物，这些化合物具有强大的抗氧化作用，对于增强认知功能和血液循环具有正向帮助。 资料来源:Pexels

人参：人参提取物已经是能量饮料中的常用成分之一。人参作为一种适应原，有助于增强身体抵抗力，还含有许多活性化学物质，包括人参皂苷等，帮助改善注意力、记忆力和其他心理功能。

绿茶：绿茶富含抗氧化剂、多酚、维生素和黄酮类化合物，其中多酚是有效的抗氧化剂，有助于减少心脏病、糖尿病和肥胖等风险。绿茶还富含L-茶氨酸，与咖啡因结合可增强认知能力，同时还可以减轻咖啡因的许多负面副作用，如焦虑、紧张、失眠等。

瓜拉纳：瓜拉纳是一种南非水果，富含咖啡因、茶碱、可可碱，种子中的咖啡因含量可达到咖啡豆的4-6倍；该植物还富含单宁、皂苷和儿茶素等抗氧化剂。瓜拉纳中的咖啡因能够在单宁的作用下缓慢释放，提供持久的能量供应，且具有较高的安全性。

来源:iStock

中国必胜客

马黛茶：马黛茶是一种原产于南美洲的草本植物，含有人体所需的196种天然营养成分和生物活性物质，包括绿原酸、多酚、维生素、矿物质等。在正确酿造后，马黛茶可通过缓慢释放咖啡因，产生健康且持续的能量提升，从而增强警觉度、反应力、注意力，同时改善睡眠质量。

瓜尤萨：瓜尤萨是一种原产于亚马逊雨林的冬青树，属于马黛茶的近亲，含有天然咖啡因、可可碱，能够帮助提振情绪、警觉性和注意力，但不易造成紧张感；同时，瓜尤萨还富含多酚抗氧化剂，能够提供抗炎功效。 资料来源:健康热线

03新能量时代

基于“更健康”的定位，能量饮料品牌还可以在天然成分的基础上，结合以下几点附加值，吸引更多年轻消费者。

一是低糖低热量。越来越多的消费者正在选择低热量、低糖或无糖的饮食模式。消费者在饮料中更喜欢天然甜味剂，例如甜叶菊。百事可乐、可口可乐、红牛等品牌都已推出了零糖的能量饮料产品。 来源:沃尔玛

二是人群再扩圈。据Mintel数据，18-34 岁的男性是能量饮料的主要消费者，但 18-34 岁的女性显示出了不容忽视的消费前景。对于女性消费者，复合型能量饮料更受欢迎，例如将能量补充与茶饮、碳酸软饮等相结合。

三是创意无止境。年轻消费者对于产品的选择，不仅仅是基于产品本身价值，更是要考量其调性适配度，品牌在视觉、味觉甚至触觉上，都可以大胆创新，为消费者提供更多乐趣。例如Reign Storm品牌提供热带风暴、果子露、白色小熊软糖、混合奇异果等口味。 来源:统治官方网站

参考来源：[1]《人人都想躺平，能量饮料还能怎么燥动年轻人的心？|附原料和产品概念推荐》，德乐Doehler[2] How health and wellness became the hottest trend in energy drinks, Just Drinks[3] Energy Drinks Market by Type (Alcoholic, Nonalcoholic), by End User (Kids, Adults, Teenagers), : Global Opportunity Analysis and Industry Forecast, 2020-2031, Allied Market Research[4] Energy’s Evolution: It’s a huge category. But where do energy drinks go next?, BEVNET Magzine