原创 川菜大厨：做回锅肉牢记“这几点”，入口肥而不腻，焦香四溢

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川菜的厨师说，很多人在做川味猪肉时，无法将肉与豆瓣和辣椒的味道充分融合。那是因为他们没有好好利用肉和食材。川菜大厨写道:做川味猪肉要牢记这几点，这样才能保证肉入口后肥而不腻，又香又好吃。肉的配料有很多种。可以用蒜苗、彩椒、洋葱、韭菜等。此外，当烹饪川味猪肉时，豆瓣酱是非常重要的。选用豆瓣酱制成的川味猪肉不仅色泽鲜艳，而且香味鲜美。当烹饪川味猪肉时，每个人通常先煮肉，但每个人都忘记了当你不在煮肉时，你必须记得调整味道。当你在煮肉时，你应该等待热水，切姜和洋葱，然后加入料酒来煮肉。

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川味猪肉真是一道神菜。许多人喜欢把它和馒头或米饭一起吃。不知道你喜不喜欢吃川味猪肉？做川味猪肉时，你做了这些步骤吗？听了川菜大厨的几个小技巧，以后可以再尝试做川味猪肉，保证肥而不腻，香而不腻。