原创 巧手煮妇的独家配方，十分钟告诉你梅菜扣肉肥而不腻的秘密

梅子炖菜是一种传统的汉族菜肴和客家菜。五花肉和五花肉是主要原料。一般五花肉放锅里煮，加酱油，炸到颜色最高，再切片。然后加入葱、姜等调料炒至熟，再加入汤汁小火炖，然后把肚放在碗里，放上梅子片，倒上原汤炖。上菜时，把肉放回盘子里。水煮猪肉布丁味道咸中带微甜，肥而不腻，深受食客喜爱。

其中梅菜是广东惠州客家人的特产。是以新鲜猪肉为原料，经过腌制、脱盐等工艺制成的产品。布丁历史悠久，闻名中外。是岭南三大名菜之一。梅菜和五花肉的完美结合，融合了食材的精华，形成了这道大众美食。

红烧肉和梅菜是宴会上的一道常见菜。当然，有时候家里的晚餐是不可或缺的。尤其是节假日，他们是不可或缺的。妈妈很擅长做梅菜炖肉。而且，吃过的人也没赞过。其色泽红润，汤浓而香，肉肥而不腻，食之嫩软。太好吃了，让人欲罢不能。越吃越喜欢。清香爽口，胃吸收了足够的油和汤，味道立刻变得丰富起来。五花肉也有梅菜的味道，相得益彰。怎么能叫“翔”呢！

亲爱的朋友，你期待吗？我们为您挑选了最美味的梅菜红烧肉！大家一起学习吧，舌尖上的盛宴就靠它了！

材料

西梅100克/猪肉1个/

酱油3汤匙/淀粉/

2汤匙酱油/2颗八角/

三片姜/适量葱/

2汤匙啤酒/3汤匙料酒/

1茶匙白胡椒/1茶匙糖/

3片芳香的叶子/

步骤

第一步

将一块五花肉放入冷水锅中，加入姜片、月桂叶、八角、料酒、葱。大火烧开，然后转中火，煮30分钟左右。当筷子很容易刺穿肉时，就把它们拿走。

第二步

珍珠丸子的家常做法

西梅用冷水浸泡45分钟，沥干备用。

第三步怎样做酱牛肉

把熟肉放在盘子里，用酱油盖住。把酱油均匀地涂在肉上，用牙签在肉上粘一些小孔，这样肉的味道会更好。

第四步

将五花肉去皮的一面放下，让肉静置10分钟左右。然后把皮面朝上，把皮表面的酱油擦干。

第五步

开洞，把油倒进锅里，皮面朝下。煎3分钟左右。

第六步

取出烤肉，趁热切开。不要完全切掉底部。储备基础油。

第七步

将1汤匙生抽、2汤匙老抽、2汤匙啤酒、1汤匙糖、1汤匙白胡椒粉倒入碗中，拌匀成酱，刷表面。五花肉和每个切面。

第八步

将姜末放入备用的底油中翻炒，加入李子炒匀。倒入剩下的酱汁，用大火收汁。

第九步

将肚皮面朝下放入深碗中，然后将炒好的李子铺在肚子上，用力压在碗口处。

第十步如何蒸馒头

蒸锅里的水烧开后，将碗放入蒸锅蒸1个半小时左右。

步骤11

取出，将碗中多余的汤汁倒入锅中煮沸。加入少许淀粉勾芡。

步骤12

拿起盘子，盖上碗，快速翻过来，倒扣在盘子上，把碗拿出来。

第十三步

倒入浓汤，撒上一些葱花。梅菜猪肉做好了。尽情享受吧！