原创 你喜欢吃辣椒酱呢？做辣椒酱不要只放盐，这样做辣椒酱又香又辣！

现在不知不觉冬天到了，也该泡椒酱了。在这个季节，泡椒的温度是最合适的，也可以大大提高辣椒酱的成功率。从我记事起，我就对厨房里的辣椒酱特别有感觉。辣椒酱是家里最喜欢的食物。在刚煮好的面条上舀一两勺辣椒酱可以增加这道菜的味道和鲜味。其实冬天大家都喜欢吃辣椒，因为吃辣椒可以保暖，刺激人的味蕾。我们家每个人都喜欢吃辣椒，尤其是老板，他很喜欢做辣椒酱。他在做辣椒酱的时候，隔着窗户都能闻到，闻到就忍不住流口水。把这篇文章分享给你。你喜欢辣椒酱吗？辣椒酱不要只放盐，又香又辣！柚子图片

其实家家户户都会做辣椒酱，不管是放在馒头上吃还是拌面吃都很好吃，辣椒酱也很好吃。很多人都说家里做的辣椒酱没有餐厅做的辣椒酱香，但是一直找不到原因，所以今天我就和大家分享一下我们家做辣椒酱的全过程。如果觉得有需要，可以回家试着自己做，或者分享给有需要的朋友。

买辣椒的时候要选择完整的，没有虫眼的那种。红辣椒洗净后，控制水分，然后将生姜去皮，洗净，切成粉末。我们还需要一些豆豉洗净切碎，然后放在盘子里备用。然后我们把辣椒剁碎，把花生炒干，去皮，用擀面杖把它们擀成小颗粒，放在碗里备用。锅里的油烧热后，我们可以放一些姜末、葱、胡椒、八角和桂皮。等香味出来了，我们就把这些食材都拿出来，煮的时候火不要太大，以免把葱白烤焦，然后加入酱油和豆豉，炒出香味，再加入剁椒末和姜末，用铲子搅拌均匀。大概需要一个小时，水分基本蒸发，然后加入白酒和花生碎搅拌均匀。大约半小时后，我们可以在辣椒酱中加入一些白芝麻。这时候可以关火，用锅里的余温炖芝麻，等火过了再用铲子搅拌。

只要按照我分享给你的步骤做，就能做出好吃的辣椒酱，而且整个制作过程需要不停搅拌，防止糊底。况且水在煮的过程中会挥发，制作过程中可能会有一点盐洒出来，所以制作的时候一定要小心。不知道大家日常生活中喜不喜欢辣椒酱？如果经常出去买辣椒酱，外面的辣椒酱肯定有很多添加剂，不如自己在家做。如果你觉得有必要，赶紧收藏吧！烧烤店加盟10大品牌

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