雪天大口吃肉，12个小时木柴烟熏烤肉满足味蕾

想感受赏雪吃肉的乐趣，可以开车去昌平北庄村，那里有黑山烧烤屋。经理亲自前往德州拜访当地的烧烤师傅，不仅带回了整套烧烤“秘技”，还为肉食爱好者带来了正宗的德州中部传统烟熏牛胸和烟熏排骨。

雪后美味:熏牛胸和熏排骨。

推荐理由:慢火烤12小时的美式烧烤。

餐厅:布拉克山烘焙房

地点:北京市昌平区延寿镇北庄村黑豆和黑芸豆的区别

德州传统烧烤。

熏牛胸是经过200天的粮饲从美国进口的。经过12个多小时的木材熏制，牛胸脯肉的表皮充满了果香，柔软多汁，肉质丰富。沿着表皮，全断面的牛胸呈现出红色的“冒烟环”，这是只有熏果树才能形成的独特标志。

烟熏牛胸脯肉。

烟熏排骨也要经过整整六个小时的低温慢烤，才能端上餐桌。经过慢烤，排骨软烂，骨头可以轻松去骨，软骨可以轻松咀嚼，非常过瘾。特制的糖醋酱，经过熏烤，在排骨表面形成类似搪瓷印痕的深红色外壳，风味十足。蒜蓉蒸虾

按照德州传统工艺和配方制作的熏香肠也很受欢迎。它们由进口牛肉和猪肉制成，不含淀粉。肉馅调味后，用手倒入肠衣。果树经过几个小时的冷熏后，挂在通风的环境中，再放入炉中熏制。质地紧密，肉汁浓郁，适合作为开胃菜。

新京报贝壳财经记者曲小艺

编辑杰克

校对刘保清

照片受访者供图阴道干涩