原创 做麻婆豆腐时，要牢记这3个步骤，麻辣又顺滑，鲜香还下饭！

做麻婆豆腐的时候，牢记这三个步骤，麻辣爽滑，好吃好喝！现在说到麻婆豆腐，相信大家已经完全熟悉了，也是比较传统的名菜，所以也是川菜系列中的名菜，制作出来的豆腐口感特别爽滑，所以还是有麻辣的味道。无论是用来吃饭还是当酒，都是相当美味的。所以除了一些豆腐之外，还会配上各种适当的调料，再加入一些适当的肉末，这样味道会变得更加丰富，所以营养价值会提高很多，而且如果配上花椒和辣椒，有了这些辣味之后会受到很多人的欢迎。天天饮食家常菜

但是对于麻婆豆腐来说，看起来他的方法还是挺简单的，但是要想做出好吃的味道，还是需要掌握一定的技巧，而对于很多人来说，往往根本就没有掌握正确的方法，所以就会导致家里做的麻婆豆腐总是没有外面餐馆做的好吃，那么如何才能做出爽滑爽口的麻婆豆腐呢？今天就和大家聊聊麻婆豆腐的正确做法。

1.首先做麻婆豆腐之前要准备好这些食材，包括嫩豆腐、盐、肉末、蒜、小葱、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒面、辣椒。首先我们要把买来的嫩豆腐用刀切成方块，然后放进碗里，加点盐再加点开水，用筷子搅拌均匀，浸泡5分钟左右，直到盐全部融化，这样可以有效去除豆腐中的一些豆腥味，让豆腐更加滑嫩。而且，在浸泡豆腐的过程中，我们还要将大蒜去皮，切成粉末，小的。

2.然后我们就可以把泡好的豆腐拿出来，沥干水分，然后在锅里倒入适量的食用油，大火把油加热，等到油温已经达到四成的时候，再倒入准备好的肉末翻炒，直到肉末变色，然后加入一点胡椒粉，继续小火翻炒一分钟，等锅里的肉末翻炒好后，再加入适量的豆角。饮用水水质标准

3.然后在锅中加入半勺水、盐、花椒面、花椒面和少许白糖提味，再加入一勺酱油上色，最后将一块沥干水的豆腐放入锅中小火炖三分钟。这个时候还是要买点淀粉水，这样汤才能变得更浓郁，这样豆腐的口感才会变得更好。所以我上面说的只是做麻婆豆腐。一定要记住，这三步不仅麻辣爽滑，而且好吃。

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