原创 客家腊肠详细做法步骤，7天出成品，咸香口感好，简单又好吃

又到了做香肠的季节了。北方寒冷多风，是做香肠的最佳时间。我家每年都会自己做几十斤香肠，一部分送人，一部分自己吃。因为没有添加剂，好吃又放心。亲戚朋友都喜欢我家做的香肠，总说吃起来特别香，哈哈。

所以今天我要和大家分享一下我们客家香肠的做法。其实香肠的做法基本相同，只是调料不同。喜欢香肠的朋友可以试试。

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第一步:先准备猪肠衣。以前做香肠都是买猪肠衣自己做。这次我懒了，让朋友给我买了。我把它们浸泡了一会儿，然后冲洗干净。世界十大经济体

第二步:将清洗干净的肠衣放入盘中，加入生姜和料酒浸泡半小时。

第三步:现在准备肉。多准备半肥五花肉，想吃多少准备多少。洗净去皮，然后沥干水分，切成小块。不要剁，尽量切成小块。

第四步:切好，调味。加入适量的盐、糖、白酒、白胡椒粉和红曲粉搅拌均匀。这些调料可以根据自己喜欢的口味来上。如果没有红曲粉，可以不要管。如果你加点，颜色会更好看。

第五步:把泡好的猪肠衣再清洗一遍，把肠衣对准水龙头两次，这样里面就干净了，不会有异味。

第六步:准备一个小型灌肠器。我以前是用矿泉水瓶做的。将肠衣放入灌肠装置的口中，套上肠衣后在尾部打一个结。

第七步:套上肠衣后，将准备好的肉加入灌肠。

第八步:然后边翻边倒，倒完再加肉，然后继续倒。填充一段肠衣后，将肠衣从灌肠机中取出，打一个结。

第九步:所有肉倒完后，用棉线把香肠扎成小块。香肠扎好后，用牙签在香肠上扎几个小孔，方便晾晒时通风。每个部分都应该被刺穿。

第十步:一切完成后，用水冲洗香肠，因为会有汁液溢出。

第十一步:香肠洗干净后，可以取出晾干，挂在通风处晾干。最好晒七天左右，就干了。北风晴的话，也就四五天。酸梅汤的做法与配方

我们的客家香肠做好了，喜欢的朋友可以试试。很简单，味道也很好。我喜欢咸香的食物，所以只加了一点点糖。如果喜欢甜食，可以多加糖。

其实做香肠很简单，甚至比做腊肉还简单。调料的比例我就不写了，因为每个人喜欢的口味不一样。大家按照自己的口味去品尝吧。这里有人会加一些五香粉，我觉得有点奇怪，所以我还是做简单的食材，很好吃。

只有美食和爱情才能不辜负；吃饭是一种快乐，品味是一种情趣，做饭是一种幸福！

大家好，我是铁头，一个爱做饭做菜的客家人！

没有华丽的语言，没有恢弘的环境，有的只是用心为家人做饭的铁头人；和大家分享详细的家常菜菜谱，客家美食，家常菜小吃等。，如有不足之处，欢迎您的指教！在美食的世界里，让我们一起进步，为家人烹饪出越来越多的美食！