原创 中国酒庄之美，跨越山海的深情邀约/酒庄号团队

城堡号广播

2023对中国酒业来说并不容易。在经济不如预期强劲的大环境下，消费下行、价格倒挂、滞销等现象被业内频繁提及。尽管有压力和焦虑，但葡萄酒行业并没有沉默，整体上仍在向上发展。各种会议、论坛、展销会、博览会、行业内企业互动交流、品鉴会，年度常规、创新活动不断，葡萄酒行业全年保持持续发声。

中国酒庄作为中国酒文化的重要阵容和创新表达路径，也有着精彩的表现。2023年，被称为中国酒庄高质量发展元年。中国酒厂分级管理全国启动，中国酒厂发展论坛研讨会，中国酒厂百花齐放...这一年，中国酒庄汇聚各种力量，以价值表达和强劲潜力开启发展新篇章，为葡萄酒行业注入活力，为追求美好生活赋能。

中国食品药品促进会作为全国性行业协会，组织牵头编制了团体标准《中国酒厂分类管理》，于2022年12月正式实施，2023年3月7日由中国食品药品企业质量安全促进会指导。由中国食品药品促进会发酵食品专业委员会、中国食品报社中国酒业发展研究院、中国白酒学会联合举办的“首届中国酒厂发展论坛暨中国酒厂分类管理全国启动会”在四川成都举行。来自全国各地的白酒酒庄、葡萄酒酒庄代表、中国资深酿酒师、葡萄酒咨询专家学者齐聚成都，探讨酒庄模式创新路径，挖掘中国酒庄文化价值，展望酒庄美好未来。

在过去的一年里，众多酒庄企业积极走上市场前台，共同学习、交流、创新、升级，提升酒庄文化的内在品位和外在形象建设，展现中国酒庄在生态环境、酿造工艺、建筑风格、文化塑造、品质表达、服务配置等方面的独特个性和共同魅力，为乐山、乐水、乐友、乐就的消费群体带来了深厚的酒庄体验。

在2023年8月18日举办的中国食品安全创新论坛上，“中国酒文化与营销创新圆桌论坛”暨“中国酒厂首批分级管理授牌仪式”邀请了众多酒业专家和企业代表，就如何做好一杯酒、传播中国葡萄酒进行交流分享，畅谈中国酒业新变化、新趋势，助力中国酒业高质量发展。

在“第一批中国酒厂分级管理授牌仪式”上，中国酒厂分级管理评审委员会组织专家进行了现场评审，包括四川泸州中国申酒厂、湖南仁怀贵州国酒酒厂、湖南延风酒厂、贵州仁怀宜都酒厂、贵州仁怀茅台镇锦江酒厂、江西五九庄园、贵州仁怀酒厂、泸州景盛酒厂、黑龙江龙门福地酒厂、山西庞泉酒厂、烟台蓬莱酒厂。同时，江西丽都酒庄、黑龙江北大荒酒庄、金源春酒庄等众多企业深度参与酒庄模式发展，参与中国酒庄文化创新发展的强大阵容，积极表达单个酒庄的文化魅力。

来吧，2024年，让我们一起走进中国酒庄，认识它们，欣赏它们，看看中国酒庄的生态、酿造艺术、文化、品质、情怀，体验另一种我们共同需要的美好生活方式，倡导自然生态共同体，匠心打造。

美与美是共通的，各显其美。融山海，极致表达。

【金酱酒庄】

秉承“发展、品质、模式、品牌”的信心，贵州金酱酒业2015年投资2亿元建设金酱生态酒庄，2020年投资6亿元启动酱香型生态酒谷项目，2022年正式投产。坚定地走“白酒+旅游”的生态发展道路，推动了“双生态”产业布局的完善和慢系列大单品的研发推广。

锦江酒厂占地150余亩，集酱香酒包装、文化展示、民俗体验、生态休闲、主题游乐、庭院休闲等功能于一体。先后荣获3A级景区和“四星级遵义特色酒厂”称号，实现了白酒产业与文化旅游的有机融合，为全国各地客商尤其是酒文化爱好者提供了一个绝佳的休闲旅游目的地。

2023年，金酱酒业将准确定位于“让美更强，借势美”，打造中国白酒文化生态酒庄行业新名片。6月16日，第二届中国酒庄文化发展论坛“中国酒庄分类管理”在晋江酒庄举行，全国首家酒庄暨晋江酒庄酒体发布仪式举行，晋江酒庄荣获“中国白酒超级酒庄001号”荣誉。

金酱酒庄将依托文化优势，做好传承创新，对品牌和品质价值进行全新的表达；依托品质优势，以大师级专家的参与和丰富的优质老酒储备为核心，践行“好酱金酱”的品质追求，恪守“品质为金，酱香传世”的发展宗旨；依托生态优势，打造“双生态发展基地+茅台镇第一酒厂”。汇聚高质量发展和文化赋能推动增长，共创共赢、共成就。

【中国沈酒厂】

中国酒城泸州，是一座微醉的城市，这里诞生了醉人的“沉香”神酒。在叙永神酒村，神酒创新表达了“白酒+文旅”，打造了国家4A级景区、岱山山林间首批四大“中国名酒庄”之首的中国神酒，致力于打造集生态健康观光、酒厂酿酒历史体验、传统酿酒景观、传承古代酒厂技艺、世界游客生活文化于一体的世界级酒厂。

这里林海幽深，国家级自然保护区桫椤谷蜿蜒曲折，连接贵州赤水国家级自然遗产丹霞地貌区，森林覆盖率达80%以上，生态环境优良。酒庄内有丰富的体验场所，包括按星级标准建造的神酒温泉酒店和民宿民宿、生态垂钓互动项目、神酒文化广场、神酒文化博物馆等。

中国申酒厂是继承于明朝洪武元年(公元1368年)开始的申酒厂，至今已有650多年的历史。固态古酿酒技术是一脉相承的。沉香神酒凝聚了沈、、沈三位酿酒大师的智慧，在生态加持和匠心传承中成就了沉香酒鼻祖之名。

“神酒开坛，春香飘十里，价值连城。给林在宇喝三杯梦幻也是甜的。”中国申酒厂以传承中国白酒历史文化遗产为发展使命，以宏大、古朴、精致的建筑风格吸引海内外游客入住，走出了一条有高度、有温度、有深度的酒旅融合之路。

【贵州国酒村】

贵州省仁怀市茅台镇郭谦酒业创建于2003年。经过多年的努力，现已发展成为以白酒酿造和销售为主，投资、旅游、商业等产业并举的综合性企业集团，被誉为中国酱香型白酒龙头企业。

从“与你共享万吨酱香”到“一杯酱香酒的革命”，再到“新时代让国家吉祥”，再到“让商机无处不在”，郭吉祥投资控股(集团)董事局主席、郭吉祥实业(集团)董事长、贵州酒业(集团)董事长王云用“一瓶酒、一群人、一件事、一条命”。

贵州民族酒厂、郭家香酒业一直秉承酿造一瓶好酱香酒的初心，以有机红缨糯高粱为酿造原料，遵循高端酱香型白酒“12987”古老工艺。与江南大学合作建设“酿造科学与模具技术中心研究基地”和“地下恒温窖法”。成功的专利注册和强大的生产储存能力为其系列产品提供了更有力的支持。

无论是创新理念的提出，消费需求+市场流通+价值分配的商业逻辑，还是投资10亿元建设国家吉祥酒城堡项目、扩建6000吨大曲酱香，都在实现国家吉祥品牌影响力和品牌价值的双跨越。从品质到模式再到品牌，我国吉祥酒业朝着百年发展目标不断前进。

【延锋酒庄】

“雁城”衡阳孕育了湖湘酒文化，源于中国古代十大贡酒之一的九九，孕育了湖南省第一瓶浓香型白酒“益烟风大曲酒”。作为衡阳老品牌、湖南五朵金花之一的雁峰酒业，位于1958年“地方国营明星酒厂”原址，传承汉代来自牯岭县的传统酿酒工艺，以老窖群、古酿酒工艺、地下酒窖为“雁峰三宝”，曾位居湖南白酒销量第一。

雁峰酒厂位于雁峰南部，湘江之滨，景观环境优越。雁峰老酒贴着“非遗”的标签，融合了极致的品质和深厚的文化，延续了鱼米之乡千年的醇香记忆。心连心50年系列、延锋1958系列、延锋王者系列、延锋颜系列等产品得到了行业和市场的高度认可，深刻展现了中国白酒的品质和品牌价值。

借助非遗文化节、封坛仪式、探源之旅等活动，延锋酒厂不断打造独具特色的文化盛宴，探索非遗项目与产业融合发展的新路径，让世界沿着文化脉络认识衡阳和延锋，让不同年份的“液体黄金”助力延锋酒业再攀老酒高峰。

延锋酒业积极规划建设“衡州酒文化博物馆”和以工业旅游为发展方向的酒文化长廊，以传承千年酒文化为目标，努力打造衡阳工业旅游新地标，力争实现“到2025年突破10亿元”的目标，成为珠晖区工业企业标杆。

【逸都酒庄】

位于茅台镇核心产区的宜都酒庄，匠心独具，唯美大气，拥抱赤水河的温柔与激越。2010年，宜都酒庄秉承“道法自然，慎独进取”的理念，完成了从酱香酿造到酒庄的逆袭。十几年来，从宜都酒厂到仁怀，实现了从无到有，从优秀到卓越的跨越。

2017年起，宜都酒庄推出“酒业+观光体验”旅游品牌，打造以酒文化为中心，以文化旅游为载体的独特艺术酒庄。2023年5月，宜都酒厂通过中国酒厂分类管理评定委员会专家组检查，荣获“中国白酒酒厂(特级)”荣誉。

在庄园主人李义成眼中，以茅台镇为背景的宜都酒厂是美学和艺术至上的酒厂，带来身临其境的文化体验。其标志性建筑融合了古典与现代风格，营造了舒适优雅的品鉴环境——宋式酒厅。在宜都烧坊，传统的红砂甑是手工制作的，只为酿造最纯正的坤沙酱香酒。从制曲、落砂、酿造到陶坛储存、出厂，益都烧坊都在不断证明时间的价值。

李一诚对宜都的坚持，赢得了国际烈酒大师盲人产品的认可和好评，宜都烧坊12款产品先后获得57项国际大奖。“如果感情能酿酒，那一定是十亿度”。李毅城希望宜都葡萄酒能让人喝到生活的快乐，酿酒人的匠心，中国的优雅。

【五九庄园】

江西五九庄园位于被誉为“中国最美乡村”的婺源，成立于1992年8月。从清末的“西苑酿酒厂”到1958年创办的五原县国有珍珠山综合垦殖酿酒厂，再到现在的五九酒业，在发展中声名鹊起。拥有江西省著名商标“婺源红”、“武”，先后荣获江西省优质酒、“江西省消费者信得过单位”、全国食品行业优秀食品企业等称号。

在中国白酒大师梁邦昌的指导和董事长王立新的带领下，五酒开创了中国清江特香型白酒的酿造工艺，使五酒的产品“一品细腻典雅，二品酱香浓郁，二品醇香独特”。目前年产清江特香型白酒1000吨，储存能力近万吨。

五九坚持走生态工业旅游之路，斥巨资建设花园式酒庄，打造集R&D和酿造、全景体验、品牌传播、旅游购物于一体的工业旅游新品牌，实现了全市白酒行业产能第一，努力为建设最美婺源做出新的更大贡献。

2021年，五九公司被授予“江西省工业旅游示范基地”荣誉称号。2023年5月，江西五九庄园被中国食品药品促进会发酵食品专业委员会、中国白酒酒厂分类管理评审委员会授予“全国首批特级中国白酒酒厂”称号，也是江西省首家获此殊荣的白酒企业。吴酒将地域特色与顶级品质巧妙结合，成为中国白酒行业的一张新品类名片。

[大瑞酒厂]红烧带鱼的做法

大瑞酒厂位于茅台镇赤水河畔，距离茅台老厂第一车间(毛酒的源头)仅650米。是茅台镇中心区为数不多的老酒厂。它由原茅台酒厂酿酒专家蔡永伦和制曲专家徐贤真的女婿王英伦先生于20世纪80年代初创建。

“传承古法酿造，留时代印记”。大瑞酒的产品来自著名的王少舫。1929年，大瑞酒厂以工匠精神酿造出风格独特、柔和淡雅的酱香型葡萄酒。2011年，贵州省仁怀市大瑞酒业有限公司正式成立。多年来，大瑞酒庄坚持古法工艺，打造了“大瑞天下”、“戈德史密斯河”等一系列品牌，广受好评。

位于茅台镇入口处的大瑞酒厂，古建筑色彩鲜明，传承非物质文化，用智慧酿造好酒。2023年5月，大瑞酒厂被中国食品药品促进会发酵食品专业委员会、中国酒厂分类管理评审委员会授予“全国首批超级中国白酒酒厂”称号。大瑞酒庄总经理夏冰表示，酒庄将以酒庄旅游为载体，依托深度体验和互动，以差异化的酒庄文化为核心，实现从酒庄到酒庄的华丽升级，为贵州酱香酒企的基业探索创新之路。

2023年10月，大瑞酒庄发布了三款新酒“Hi418、Hi416、Hi409”，分别以三个手工酿造车间的海拔高度命名，创造性地表达了酒文化。大瑞酒业秉承“大瑞精酿、顾客至上、诚信第一”的理念，有序向集团化、品牌化、国际化迈进。棒棒鸡

【景盛酒厂】

在泸州江阳区分水岭镇，中国白酒工艺大师、国务院特殊津贴获得者徐德福创办了被业界称为“中国白酒第一村”的景盛酒厂，开创了“种庄稼，下面酿酒香”的循环经济模式，践行了“藏魂外显酒香，内外兼修，取精取香”的发展理念。

发酵工程专业毕业的徐德福，已经在白酒行业工作了30多年。从1987年开始，徐德福一直在努力酿造一壶更好喝的白酒，与爱酒、懂酒的人分享。对于徐德福来说，景盛酒厂是他挚爱的酿酒之路的得意之作。

有机谷物种植、酿酒大师酿造、品酒大师勾兑、窖洞储存、私人储酒、个性化定制、酒文化交流、休闲观光...景盛酒厂不仅生产葡萄酒，还将休闲娱乐融为一体，实现了城市与乡村、市民与农民、农村与工厂的和谐，走出了一条中国白酒发展之路。同时，景盛酒庄向消费者说明白酒从哪里来，谁酿造，谁酿造，在哪里酿造，存放在哪里，如何包装，与消费者达成文化认同、品质认同、情感认同。

“人生只为那壶酒”是酿酒师徐德福的座右铭。在泸州白酒厚重的文化积淀下，他带领景盛酒厂将古法与现代科技相结合，酿造绿色生态健康白酒，努力做“中国白酒生态酒厂”的倡导者、传播者和践行者。

【龙门福地酒庄】

龙门福地酒庄，位于东北绥滨农场，集展厅、参观、体验、仓储于一体，是国家AAA级绥滨农场工业生态旅游中不可或缺的体验场所。成立于1906年的“孙嘉烧锅”，龙门福地酒业以“基酒封坛”和“酒庄体验”两大理念，于2014年打造了以酒文化为主题的“龙门福地酒庄”，被中国白酒大师高月明先生誉为“中国白酒体验第一酒庄”。

龙门福地酒庄打造了“酿造体验”、“穿越体验”、“醉酒体验”、“窖藏体验”等九大体验，真正让好酒看得见。外面是高粱植株，里面是酿造程序。酒文化体验馆高度契合龙门福地酒业“看酿造，喝放心”的宗旨，赋予生态酒庄灵魂。

四季分明的气候，高寒地区独特的微生物群落，无污染的水质，肥沃的黑土，共同造就了高纬度酿酒得天独厚的生态环境。基于优势，创新研发的“龙香型”白酒呈现出“一口五味”的状态，创造出“清香陈正、甘甜和谐、淡雅醇厚、回味悠长”的独特风格。

经典龙酒，兵团之爱。兵团龙门福地以温暖和豪情，始终以弘扬北大荒垦荒精神、传承龙香型白酒文化为使命，努力成为垦区行业标杆，成为百年民族品牌，为扩大品牌影响力不懈努力。

【庞泉酒庄】

山西庞泉酒厂成立于2011年，占地800多亩。地处国家级自然保护区庞泉沟，生态环境优越，森林覆盖率高达96%。独特的环境塑造了一个巨大的天然酒坛。大禹治水三不入府，义帝酿酒，魏孝文帝造“天下第一泉”，建酒坊、酒庙。庞泉沟作为中国酒文化的发祥地，古今闻名。

2012年，庞泉酒厂正式开坛挑曲，采用传统的蒸、二次清洗、地坛发酵工艺。2018年，庞泉酒庄在原有产能的基础上，投资35亿元，融合传统与创新，采用不锈钢罐发酵，精准控制酿造参数，实现工艺标准化。现已建成清香型白酒生产基地，原酒生产能力超过3.5万吨。

2021年7月，“生态庞泉高端香型”庞泉酒厂上市发布，意味着其清香型白酒酒厂第一品牌的定位加速，庞泉正式进入“清香型酒厂酒”时代。2022年，庞泉酒庄成为山西首家生态原产地，标志着庞泉酒庄得到了生态酿酒领域权威专业机构的认可。

庞泉酒庄传承吕梁产区的历史、文化和科技，结合现代智能酿造的创新发展模式，打造“纯正、正、净、爽”的清香型白酒，同时以生态酿造、品质酿造为基础，充分利用特色和深层内涵，打造集传统工匠酿造、智能机械化酿造、酒庄主题旅游、酒文化传播交流于一体的生态文化旅游项目，努力打造中国白酒酒庄示范企业。

[国宾酒厂]

蓬莱作为中国著名的优秀葡萄产区，享有“中国名酒城”和“世界七大葡萄海岸之一”的美誉。坐落于此的国宾酒庄珍藏着“唐生”葡萄酒和来自世界领袖产区的名酒，以其博大精深的文化理念和独特的建筑风格展示了唐生王朝时期葡萄酒的魅力。

作为世界上第一座中式唐风酒庄，郭斌酒庄集中国古典园林之精华，融合南北建筑之精华，外观大气磅礴，色彩古朴豪放。自2006年成立以来，郭斌酒庄一直致力于打造以高端酒庄葡萄酒生产为核心的产业集群，涵盖优质酿酒葡萄种苗培育、葡萄酒文化传播、世界葡萄酒文化交流、葡萄酒主题休闲旅游等产业，引领以葡萄酒为主题的高品质生活方式。

经过十几年的发展，郭斌酒庄拥有2000亩国家葡萄种植标准化试点葡萄园，5000平方米地下酒窖，800多橡木桶，产品在100多个国际比赛中获奖。唐生葡萄酒还致力于打造中国首个海岛酿酒葡萄种植基地，酿造首个海岛“清洁葡萄酒”。2020年12月，蓬莱长岛大黑山岛唐生岛酒庄筹建项目正式启动。

在不断的探索中，郭斌酒厂形成了“保留营养，回归酒的原汁原味”的酿造理念，秉承“慢酒盛唐”的发展理念，以三代人“酿造一瓶具有中国风味、蓬莱特色的世界级品质葡萄酒”为目标，打造“百年企业、世界级酒庄”。

【丽都酒庄】

在江南知名的江西李渡镇，一杯李渡酒饱含八百年历史，“一口四味”别具一格。“2002年中国十大考古发现”、“2006年中国重点文物保护单位”、“2018年第二批国家工业遗产”...依托杜丽元代九韶作坊遗址，杜丽重新定义了白酒的源头，让世界文化遗产飘香。它雕琢了国际化建设的锚点，坚持“品质+文化”的路线，与国宝丽都酒庄一起探索了一条中国白酒产业的发展之路。

在李渡镇郑家山区，集酿酒、科研、沉浸式体验为一体的国宝级李渡酒庄，占地1550亩，规划用地约650亩。将建设年产能1.3万吨的酿酒厂、储量7.8万吨的优质基酒仓库，以及品牌文化中心、生态体验中心、洞坛密封中心等体验建设。国宝级丽都酒庄的打造，是丽都对未来高质量发展格局的描绘。纸杯蛋糕

“李渡国宝歌宴”、“李渡国粉节”、“古窖老酒魅力”、“千年古镇李渡文化旅游周”、“封坛文化节”、“高端白酒品鉴会”...丽都通过打造品牌IP，打造沉浸式互动体验模式，将丽都酒文化植入消费者心中。

2023年，真酒丽都集团在港股上市，“中国白酒七子”联合申遗，中国白酒古窖遗址与文化遗产委员会永久落地，荣获科技与企业文化“国家双料奖”；杜丽高粱1975年荣获布鲁塞尔金奖，三大核心产品荣获国际“三金”大满贯...杜丽正面临着走向全国的绝佳机会。

【北大荒酒庄】

1947年以来，黑龙江大地迎来了一批又一批怀揣建功戍边理想的建设者，在新中国发展史上铸就了“自力更生、艰苦奋斗、勇于探索、勇于奉献”的精神。1982年夏天，哈尔滨的考古学家在离北大荒酒厂不远的严家岗农场发现了一处距今两万多年的旧石器遗址——严家岗遗址。闫家岗遗址的发现再次证明，黑龙江和黄河、长江一样，是中华文化的发祥地。无数考古发现表明，东北角的北大荒是世界粮食种植的发源地之一。800多年前，它不仅建立了大金帝国，还成为了中国蒸馏酒的发源地。

严家岗遗址出土的两万年前的石器，4000年前三江平原出土的小陶酒杯，3000年前的黍稷种子...博物馆里的每一件文物都有生命，在三江平原这片沃土上默默诉说着它和北大荒酒房的故事。在无数人倾注心血的原野，北大荒酒业与垦荒第一犁同龄，书写了辉煌的酿酒文化史，奏响了不屈不挠的精神赞歌。

2012年，北大荒酒业有限公司成立，成为黑龙江北大荒农垦集团公司旗下的股份合作企业。2015年，公司建成了以“四游”经济为主的体验式工业旅游区，成为黑龙江省白酒行业首家荣获国家AAA级旅游景区的企业。“四游”，即以北大荒浓香白酒酿造为主的酿造体验之旅、以北大荒葡萄酒博物馆为主的定制酒之旅、以窖藏酒为主的封坛体验之旅和“吃北大荒菜，品北大荒酒”的品牌印象之旅。

2014年建成的北大荒葡萄酒博物馆，总面积近1000平方米，是东北第一家白酒博物馆。以北大荒文化为核心，以北大荒历史为暗线，以北大荒历史为明线，生动讲述地理环境、故事传说、重要事件等。并展现了北大荒酒业传承北大荒精神的初心。

“好水、好菜、好人”，酿造“国菜”好酒。肥沃的黑土地，清澈的三江之水，独特的生态环境，让北大荒葡萄酒“清澈透明，优雅细腻，绵软香甜，回味悠长”。北大荒是十万官兵、五十万知青、百万垦区人民及时酿造的一杯醇酒，是胜利与和谐的一杯酒，是无私奉献的一杯酒，是胸怀大局的一杯酒，是勇于探索的一杯酒。

编辑后:

中国酒庄作为集旅游、体验、社交、传播、销售、服务于一体的“观光工厂”，为消费者提供深度互动的沉浸式体验，是物质与精神层面的交融，是历史与文化的渗透。走进生态，回归自然，实地参观酒庄，不仅是葡萄酒行业的发展趋势，也是人们放松身心，追求美好生活的理想方式。

中国酒庄经过10多年的发展，呈现在白酒、葡萄酒等主要核心产区，集群发展，就像星星独自在幽深幽静的地方，与自然融为一体。小桥流水，亭台楼阁，琼楼玉宇，碧瓦朱妍，曲径通幽，日月同辉，海天一色，雕有玉篱，山山水水，别具洞天...这些词似乎是为酒庄而存在的，在酒庄走一圈自然会出现。

遇见酒庄，美酒美食美景都在等，等着某个命中注定的人来举杯。2024年，我们将继续寻找中国酒庄，发现更多中国酒庄之美，品味酒庄魅力，探索极致品质的匠心。

中国白酒、葡萄酒、黄酒、果酒等各个产区的优秀品牌企业，都在用匠心为消费者酿造着极致的好酒，而更多的中国酒厂则深度参与到酿造酒文化的匠心实践中，需要我们去发现和体验。

2024年，中国酒庄文化之旅深度访谈，期待与您在魅力酒庄见面。

酒厂郝队