原创 它既是粮食又是蔬菜，营养丰富还价格便宜，健脾利湿，宽肠通便

土豆是我们餐桌上常见的一种食物，也是重要的食物和蔬菜。它营养丰富但经济实惠。

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土豆具有和胃、健脾利湿、润肠通便的功效。经常食用对高血压、高血脂、关节疼痛等一些疾病有一定的食疗作用和辅助治疗作用。

此外，土豆含有大量维生素，其中所含的B1、B2、B6、C和泛酸对人体有很强的抗氧化作用，可以清除人体自由基，有效对抗衰老。柠檬草茶

如果你是肉食动物，适当吃一些土豆是很有必要的。在吃大量肉类和优秀食物的情况下，首先容易造成食物摄入不足，而土豆正好可以弥补这一缺陷。土豆含有大量的膳食纤维和木质素。膳食纤维和木质素在进食后会在胃中吸收大量的水分和脂肪，可以减少身体对食物中脂肪的吸收，还可以润肠通便。

土豆有两种:黄肉和白肉。黄色的是粉红色的，白色的是甜的。选择时，尽量选择那些形状圆润、颜色分布均匀的。不要选择绿色的和带芽的。因为嫩芽生长的地方含有毒素，果肉变成深灰色或有黑斑，大多是冻伤或破损，如果食用容易引起中毒，对人体不利。

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去皮后的土豆应放在冷水中保存，然后在水中加入少许醋以防止土豆变色；但不宜浸泡太久，建议不要超过1小时，以免营养流失。