这款大米软糖卖爆了！主食爆改，竟能助于情绪管理？
文字:莱拉·刘
来源:Foodaily每日美食（ID: foodaily）
回顾2023年的美食圈，能给人留下深刻印象的，莫过于那些开天辟地的明星食材——从西梅到沙棘的超级食材，还有被玩花了的土豆。在所有食材中，我们公司/【/k0/】曾经的大米出人意料地晋升为行业新星。除了新式茶饮年底推出的热米奶，深耕米果领域的旺旺推出了米虾片、Q米线等新品，五芳斋连续七年推出以大米为饼皮的糯月饼，米月饼小品类也迎来一波热销高潮...
图片来源:帝喾咖啡、王耔俱乐部、五芳斋
随着新兴大米产品在中国的受欢迎程度不断上升，Foodaily通过全球新品向读者介绍了大米产品的创新产品类别（大米牛奶正在全网推送，其背后的原料会是下一个爆款元素吗？)。那么，除了品类之外，品牌应该从哪些方面挖掘米制品的食用价值，对产品进行差异化定位呢？
最近，Foodaily在海外新品洞察中发现了一款有趣的大米产品——Mochicure大米软糖。据报道，这种软糖具有像酥糖一样柔软和糯的质地，并具有清爽的水果风味，可以带来饱腹感，使人感到舒适。除了品类新颖，其围绕“情绪管理软糖”定位的系列产品设计也值得深挖。
【S2/】01 【/ S2/】
【/s2/】第一天完成销售目标金额的115%！
油茶的做法
【/s2/】米饭软糖有什么奇妙之处？
日本大米和水果零食公司三星智果推出了一款大米软糖Mochicure，该产品刚刚在日本Makuake网站上完成众筹。这是一款情绪管理软糖，旨在“为尽可能多的人提供快乐的场景”。发售首日就取得了目标金额115%的好成绩。截至众筹结束时，它已经实现了276%的目标销售额。
这就让人疑惑了，为什么要用大米做软糖呢？软糖如何管理自己的情绪？
图片来源:三星知止
反“米饭危机”，在主食之外，探索大米食用价值新潜力
作为一家专注于大米零食的传统企业，三星水果公司是如何想到大米软糖这一创新概念的？
三星认为:【/s2/】日本人正在远离大米。【/s2/】米饭是日本人的传统主食，甚至被视为“主食中唯一的主食”。但受饮食西化的影响，可供选择的主食越来越多，日本人吃米饭的频率越来越低；另一方面，煮米饭需要很长时间，与面包、面条等相比，“【/s2/】时间性价比【/s2/】”太低。由于忙碌，许多人直接用甜点代替晚餐。
然而，年糕和柿子籽等大米零食在日本很受欢迎，牛肉饭连锁店和饭团店蓬勃发展，甚至出现了以大米种植为主题的游戏和漫画。这些现象表明，日本人仍然热爱大米制品。很多人说他们喜欢吃米饭，但他们在日常生活中不能随意享用。
日本常见的米饭小吃，图片来源:healthynibblesandbits.com
观察到消费者的这种痛点，三星决定以大米为原料制造一种即使很小也能填饱肚子的糖果，并补充营养。通过独特的耐嚼质地，消费者可以在咀嚼的过程中获得饱腹感，只需一粒药丸即可轻松带来饱腹感。
定位“融软系”软糖，柔软又耐嚼的独特质地，带来情绪满足
市场上的软糖大多是含有明胶等胶凝剂的凝胶软糖。通过改变胶凝剂的类型和比例可以获得不同程度的弹性质地。随着软糖在日本市场的热潮，软糖的质地变得多样化，三星希望做出一种不同于凝胶状软糖、可以直接在口中融化且口感柔软的软糖，并将“口感”作为新软糖的差异化价值点。
为了实现这种特殊的质感，三星想到了寻求肥料。这是一种红薯，由糯米揉成粉末，加入水、糖和淀粉糖浆制成。它的特点是微甜有嚼劲，比麻薯软。
在这样的启发下，R&D人员以米粉为原料，并在制作时参考了寻求肥料的方法，使产品具有类似软锅巴的质地，并具有嚼劲和软糯的口感。大米软糖的情绪管理功能来自其独特的质地。
这样的质地状态可以增加进食时的咀嚼次数，刺激与饱腹感相关的神经中枢，给消费者带来满足感和饱腹感。
此外，【/s2/】咀嚼带来的快感具有一定的减压作用【/s2/】，这也是运动员在赛前常用的方法。研究表明，咀嚼可以促进血清素的分泌，使人感到快乐，从而释放压力。
不仅如此，咀嚼还可以【/s2/】保持清醒【/s2/】。研究表明，咀嚼可以刺激前额叶皮层和右侧海马体，使负责运动和注意力的区域活跃起来，因此可以提高注意力并保持头脑清醒。
图片来源:三星知止
专为职场女性设计，在忙碌生活里守护情绪健康
除了独特的口味，三星希望摩奇酷不仅仅是一款“情绪管理软糖”，更是一款可以帮助忙于工作、家务和育儿的女性的产品，成为一款可以帮助她们在日常生活中调节情绪的产品。
这种米饭软糖的目标用户是上班族，尤其是职业女性。在包装设计上，突出了小清新的风格，不仅适合放在包包和桌面上，而且设计成易于密封的包装，方便随时携带和食用。
口味方面，三星【/s2/】针对上下班的不同场景，设计了橙子和葡萄两种口味【/s2/】。
橙色的味道与工作时间相对应，清爽的橙色味道让人感到快乐。每个袋子中加入60毫克咖啡因，以在开始工作前提神醒脑并提供情绪兴奋；葡萄味对应下班时间，每袋含50毫克色氨酸。醇厚的葡萄味和色氨酸带来了放松和平静的感觉。
图片来源:三星知止米发糕的做法和配方
每包米软糖除了满足工作场景外，还添加了1.1 mg维生素B1和3mg铁，【/s2/】既能满足饱腹感，又能为女性补充日常营养。
草鱼的做法大全视频
在麻瓜客官网的互动区，许多米果软糖的粉丝对这种软糖表示了极大的兴趣，并对其抱有很高的期待。许多人认为这是一种有趣而健康的产品，想尝试一下。
图片来源:马夸克
【S2/】02 【/ S2/】
【/s2/】链接方案要求，【/s2/】
【/s2/】米制品如何被“新身份”毁掉？
不仅在日本，而且在中国，大米一直是一种传统食材。从大米到米粉，再到年糕，丰富的米制品形式给主食带来了多样性。大米也是零食中常见的原料。从小时候街边卖的米花和糖果，到米糕、米果、锅巴等膨化零食，这些米饭零食浓郁的米香和香脆的口感让人上瘾。
随着米饭产品的不断创新，近年来出现了米饭马舒和米饭布丁等新形式的米饭甜点。另一方面，各地区的传统米饭甜点，如芡饼和年糕，在互联网上重新流行起来。这些小吃和新型甜点因其软糯的口感而受到消费者的喜爱，并被消费者赋予了“糯”的名称。
图片来源:小红书
消费者会喜欢糯米零食有几个原因。
首先口感好，淡淡的米香也会让人感觉舒适并为产品加分；其次，与米饭软糖带来的情感满足感类似，口感软糯的食物会因为咀嚼的快感而得到满足，这也是消费者喜欢这类产品的最重要原因；此外，这些零食还可以增加饱腹感，是许多消费者早餐或代餐的最佳选择。
然而，随着软糯米零食在互联网上逐渐升温，越来越多的品牌进入市场。在这种情况下，如何在各种糯米产品中进行区分？
“风景”是一个值得尝试的方向。比如在河中央，猴头菇和米饭是【/s2/】早餐+养胃【/s2/】的主要场景，还推出了人参、红枣、高钙等多种口味；江浙地区的米饭小吃，如米饭馒头，也被商家贴上了【/s2/】中式早餐【/s2/】的标签。
糕点品牌杨先生就是一个例子。他们的芡实蛋糕每年能卖出1200多万份，在芡实蛋糕细分品类中排名第一。芡实糕是浙江省的一种传统糕点，是由新鲜芡实和米粉制成的药膳小吃。它口感细腻、柔软、耐嚼。
图片来源:杨先生
随着新中式的兴起，中式糕点也迎来了一波热潮。在此背景下，杨先生建立了芡实与江南糕点、非遗技艺等标签的连接，以杭州为产品定位，为品牌打造了文化符号【/s2/】，提升了在中式糕点赛道中的品牌竞争力。
不仅如此，杨先生还把握住了代餐的消费需求，将芡实蛋糕的饱腹感与低脂代餐、早餐场景相结合【/s2/】。通过这种方式，它不仅扩展了消费者的画像，还将产品与传统蛋糕区分开来，创建了与众不同的产品标签并增强了产品记忆。
无论是米软糖预售的火爆，还是杨先生芡实蛋糕的成功，Foodaily发现，【/s2/】场景营销不仅可以让产品的消费场景提示更加清晰，让产品在同质化市场中脱颖而出，还可以满足消费者在口味偏好、营养功能、饱腹饥饿感等方面的需求，扩大传统大米产品的消费者画像，同时这种差异化策略还可以帮助品牌建立心智。
目前，米制品出圈的新增病例仍相对有限。未来，我们也期待看到国内市场有更多大米产品找到更符合当代消费者需求的价值点，塑造“新身份”，让大米这一传统食材焕发新的活力。如果你的家乡有什么特色大米产品，欢迎在评论区入手给我们安利！
