重新定义“好酸奶”，纯甄发起“0添加配方革命”

重新定义“好酸奶”

在最近热播的《繁花》标题中，智珍园的老板娘手里拿着“0添加”酸奶引起了我们的注意。按理说，“零添加”并不是一个全新的概念。大健康之下，零添加的品类认知已经深入消费者心智。然而，仔细观察后发现，春珍这次进一步扩大了“0添加”的概念，率先推出“常温酸奶0添加”。简单的概念组合在无形中引发了酸奶基本型号的“配方革命”。

据互联网数据显示，纯真的“0添加常温酸奶”一经上市就引起了广泛关注。品牌代言人一博的微博内容一举突破百万转发和点赞。

那么，一款“0添加”的“常温”酸奶究竟有什么样的魔力呢？要回答这个问题，我们还是要回到“健康消费”这一趋势本身。

随着生活质量的不断提高，人们对健康饮食的要求和要求也在不断提升。

安全、健康、营养已成为消费者的共识，低糖低热量、优质原料、健康功能、非油炸、非烘焙、非防腐剂已成为普遍的消费诉求。

其中，“乳制品”本身的营养心态无需细说，“常温酸奶”持续推动乳制品消费走向“高频”。然而，随着品类的发展，市场上的酸奶配料表逐渐复杂和晦涩。

或许正是对这种隐藏需求的洞察，如何让一杯常温酸奶更健康成为了纯R&D团队的关注焦点。历时两年研发，纯珍率先发起配方革命，只为让更多消费者喝上“0添加健康好酸奶”，重新定义简单易懂的常温酸奶基本模式。

总有业内人士说:“如果你踩中了趋势，你就已经成功了一半”。然而，纯珍“0添加常温酸奶”能够“讨好”消费者的原因显然不仅限于此。它可能会满足更多“新人群”和“新场景”的消费需求。

0添加常温酸奶的心理认知

当“零添加”为常温酸奶赋能，看似简单的组合，却能把许多“消费痛点”变成“消费需求”，创造更多消费场景。竹笋炒肉的做法

首先，女性在特殊时期没有负担，对儿童、老人等肠胃敏感人群更友好；

在酸奶的选择上，消费者优先考虑“调节胃和促进吸收”的需求【1】，因此他们会在含有真菌的低温酸奶和常温酸奶之间纠结。但是，对于特殊时期不适合吃冷食的女性，以及胃敏感的儿童和老人来说，常温饮料更符合身体需求。

此外，常温酸奶在营养含量上并不逊色于低温酸奶。【2】在纯配方奶粉健康“加码”的基础上，敏感人群营养补充的场景更加舒适。

第二，简单的成分对成分党更友好，更容易理解，更有安全感；

CBNData《2020新健康消费趋势报告》显示，越来越多的消费者积极调整饮食结构以预防疾病。在饮食的“减法”中，“零添加”和“无添加”是消费者的热门关键词。[3]

作为家庭品质的守门人，精致妈妈和有减脂需求的新锐白领是酸奶消费的头号主力军。他们关心健康问题，他们都关注“清洁标签”。对添加剂说不，才是真正的“吃对、吃好”。

“0添加”配方帮助成分党做好健康筛查。

三是四季皆宜饮用，是多场景健康送礼的新选择；

此外，酸奶已经突破了“饭后易累”的场景，渗透到了商务娱乐、走亲访友的社交场景中。正值中秋、国庆、春节三大秋冬重要节日之际，四季皆宜的“0添加常温酸奶”携带方便，成为探望病人、走亲访友的健康新礼品。

四是使用场景更加友好，随时随地存储运输无压力；

“0添加常温酸奶”有180天的品鉴期，对C端用户和B端渠道都方便友好。

62%的消费者每周至少喝两次酸奶【4】，他们通常在家里成箱购买酸奶，以便随时随地饮用。方便“囤货”的常温酸奶也能增加用户的消费和频次。

在渠道方面，85%的乳制品仍主要分销到线下超市和便利店。加入电商后，乳企的销售版图已经扩展到冷链半径之外。具有运输优势的“0添加常温酸奶”可以为远离奶源地的城市消费者带来更多健康新选择。

听起来，它似乎很有吸引力。那为什么之前没有任何品牌想到做一款“0添加常温酸奶”呢？事实上，看似“简单”的逻辑往往需要更强大的研发能力。“0添加”并不意味着生产时直接灌装。

这里涉及几个关键问题:如何确保添加0的酸奶仍能保证产品安全？在安全的前提下，如何保证味道依然很棒？以及如何在保证安全和良好口感并进行深入研发后使价格具有竞争力？

变道超车，回泊回“真”

针对以上问题，我们逐步分析:

首先，如何确保“0添加”酸奶仍能保证产品安全？疙瘩汤

81.9%的公众在购买乳制品前有查看产品标签的习惯。【5】在常温酸奶的选择上，消费者会有这样的顾虑:食品保质期越长，保质添加剂越多，配方标签越长。

经过两年的“配方革命”，纯珍推出了海藻粉、柑橘纤维等食用原料，并用健康的植物提取物替代食品添加剂，终于率先推出了这款不含香精、色素、明胶、奶粉和防腐剂的常温酸奶。

纯标签“0添加”的好酸奶不仅通过了欧盟标准认证，也让消费者更加安心；不仅如此，它还实现了“减加”的目标，创新了常温酸奶的健康新标准。

其次，在安全的前提下，如何保证味道依然很棒？

不少消费者在“0添加”饮料上踩雷了。不少网络专家也纷纷吐槽称“主打健康的酸奶，难吃才是核心竞争力。”

为了追求健康，屈服于味觉？消费者不会为此买单。

《乳业洞察报告》显示，95后和00后在酸奶决策中最关注口感和味道。供应全年龄段的纯珍“0添加常温酸奶”，不仅照顾了老年人对“配方”的关注，也满足了年轻一代对“美味”的追求。

由于加工工艺的不同，传统常温酸奶的口感不如低温酸奶，这是因为过去消费者的反馈。“0添加常温酸奶”升级版采用均质技术，达到了媲美基础款低温酸奶的细腻度和顺滑度。

在保证安全和良好的口感，并进行深入研发后，如何使价格同样具有竞争力？

继冰淇淋刺客之后，酸奶刺客也在2023年开始流行。消费者对酸奶的价格越来越敏感。然而，在品质消费趋势下，整个乳制品市场正在向中高端转型。随着高端化的趋势，产品的价格也有了明显的提高。刀豆炒土豆

创新品类的纯粹性也诠释了这一升级。然而，“0添加常温酸奶”的配方升级了，但价格并没有提高。该品牌没有将数年研发的新成本转嫁给消费者。

正如蒙牛总裁陆所言，只有做出有价值的常温酸奶，才能赢得消费者的信任。淳真以“零添加”保持产品初衷，坚持为中国人提供更具性价比的健康解决方案。

产品差异化，品牌初心

在食品环境中，许多品牌以“做减法”的策略致力于迎合健康精神市场，例如东方树叶和袁琪森林纤维茶等零添加茶的兴起，以及可口可乐和丕叶等现有“零糖低卡”饮料的创新。行业参与者都将“0”的概念视为风向标。如何在推出之初就抓住消费者的心智，是品牌面临的重要挑战。

首先，使用“0添加”语言钉完成卡位。

语言钉是让消费者快速感知品牌差异的关键。“0添加”是这款常温酸奶的“语言钉”。

瓶子和礼盒都是围绕“0添加”的认知来设计的。与之前的系列相比，春珍这次的设计更加高调。纯白色的瓶身使蓝色的“0添加”字样脱颖而出。在货架上，三个大字成功抓住了消费者的眼球，品牌的差异一目了然，成功完成了品类卡位。

其次，在宣传上深挖用户痛点，让消费者看得懂“0添加”。

对于对食品健康敏感的精致妈妈来说，她们不了解的成分是购买决策的重要障碍。“0添加”这款产品的特点是可以帮助家长在选择常温酸奶时不制造麻烦。

使用“我一眼就能看懂的成分”、“0添加无套路”等简单明了的措辞，传达产品的纯正配方，可以让消费者更容易理解并给予用户信心保证。

用流量背书，破圈后反哺品牌知名度。

品牌在选择流量明星代言时，可以凭借其圈层影响力让产品破圈，同时也可以因其个人特质让消费者更直观地感知品牌个性。

擅长力量运动的一博一直以来都展现出健康积极的形象。作为纯珍的品牌代言人，艺博也是一个新品平台，让不了解纯珍的观众可以通过添加“0到常温酸奶”和“健康”来建立品牌记忆。

长期植入综艺节目和热播剧的纯甄，是通过流量破圈的好专家。最近，由王家卫执导的热播剧《《繁花》》火遍全网。春珍作为总片头卖家，主导了每集的第一个广告。当红明星辛推出新品，让“纯珍零添加”在黄金时段亮相，增加了新品的曝光率。

与此同时，新剧作中的“至臻园老板娘”形象也深入人心。老板娘发力高端酸奶，宣布“0添加常温酸奶”进入高端酸奶行列。

在展示硬实力后，用“纯真”拉近消费者距离。

在TVC，该品牌反其道而行之，将“0添加常温酸奶”作为配角。没有高调宣传新产品，但一如既往地展示了平凡的角色和生活，以展示生活的“纯真”。

这一次，YiBo和Yolanda在TVC演绎了轻松愉悦的休闲时光，与家人、爱人、朋友和宠物见面，并在复杂的世界中“找到了简单的自己”。对此，“0添加常温酸奶”用简单的配方回馈消费者的健康。

刚柔并济是淳真一贯的打法。

所谓的刚和纯珍在产品研发方面不断面临着高挑战，以改善更高质量的消费者健康解决方案。

所谓柔软，作为“纯粹生活的倡导者”，向消费者传达简单而真实的生活思考。

消费者选择酸奶的初心。只有坚持“纯真”的初衷，让消费者看到品牌的“简单”，才能吸引忠实的消费者。

《繁花》的大结局结束了，把常温酸奶加到0的故事上演了。

部分内容引用自:

【1【1】CBN data:《2021年酸奶消费趋势报告》

【2】《中国美国食品药品监督管理局》杂志:《科普|酸奶也有鄙视链？常温酸奶和低温酸奶的深度较量。

【3】CBN data:2020年新健康消费趋势报告

【4】利拉博士:乳制品行业洞察报告

【5】中国乳制品工业协会等。:《2022年中国奶商指数报告》