原创 春节家宴，餐桌上必备的5道硬菜，学会了过年待客不用愁，特有面

主笔:春节家宴，餐桌上必备的五道硬菜，学会了过年不愁招待客人，搭配独特的面条。

马上就要过年了，所以准备一些硬菜来练手，否则你请人吃饭时会很匆忙。我应该做什么？春节家宴，餐桌上必备的五道硬菜，学会了过年不愁招待客人，搭配独特面条！来看看吧，这些菜现在正在学习，然后它们会发光。

首先是酱肘子

练习:

选择猪肘子，冲洗干净，冷水下锅，撇去浮沫后捞出，然后在肘子表面扎一个小孔。

另起锅加油烧热，加入姜片、八角、香叶和桂皮翻炒，然后加入黄豆酱和甜面酱翻炒几下。

然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油和冰糖翻炒均匀，再加入适量的水，放入肘子大火煮开。粥火锅

最后转小火慢炖至肘子变软，再浸泡一会儿入味，就可以出锅了。这是一道非常令人满意的菜。这是过年必备的。它可以控制场面。

第二，西红柿汁狮子头

练习:

将猪肉冲洗干净，切成小块，放入料理机中制成肉末。莲藕去皮，洗净，放入料理机中打碎成粉。姜末、葱末、香菜末准备好。

然后在肉末中加入葱姜、切碎的莲藕、盐、酱油、蚝油、白胡椒粉、蛋清、淀粉、香油和水搅拌。

锅中加油，烧至五成热，将大球放入锅中，中小火煎至金黄熟透后捞出。

另起锅加油，加入蒜末爆香，然后加入番茄酱翻炒，并加入适量水煮两分钟后关火。

最后将番茄汁淋在狮子头上，撒上切碎的香菜即可食用。酸甜可口，吃起来不腻。

第三，粉蒸排骨

练习:

排骨剁成小块，浸泡半小时，浸泡后清洗几遍，去除骨渣和血水，用面粉抓一下，用水冲洗干净，沥干水分。

葱、姜、蒜分别洗净，剁成末。

锅中加油，烧热后转小火，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，关火盛出备用。

然后将排骨放入大碗中，加入葱姜蒜、料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉、十三香和豆瓣酱，搅拌均匀腌制两个小时。

买现成的蒸肉米线，倒入腌制好的排骨中搅拌均匀，用米线包裹，然后放在碗里打码。

最后上锅蒸一个小时至排骨软烂，就可以出锅撒上葱花装饰餐桌了。

第四，冷牛肉

练习:

将牛腱子放入盆中，在水中浸泡几个小时，多换水去除血水，然后清洗干净。

然后用冷水将牛肉放入锅中，加入料酒、姜片和葱段，大火煮开，撇去浮沫，煮一会儿，撇去浮沫。

处理后，取出牛肉并清洗干净。

接下来，将牛肉放入高压锅中，然后加入姜片、洋葱段、花椒粒、八角、香叶、桂皮、陈皮、草果、茴香、丁香、冰糖、生抽和老抽，加入适量的水，盖上盖子压半小时。

是时候关火继续泡一晚了。第二天取出，切成薄片放入盘中。

碗中加入生抽、醋、辣椒油、蒜末、香油、切碎的花生和切碎的香菜，混合制成料汁。放在牛肉旁边即可食用，也可以直接倒在牛肉上。

五、椒盐鸡翅西式

练习:

鸡翅清洗干净，切两三刀，放入大碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽和蚝油拌匀腌制半小时。

腌制完成后，将碗中的果汁取出，打入鸡蛋并混合均匀，然后加入淀粉并混合均匀。

锅中加入更多的油，加热，加入鸡翅，煎至两面金黄。在锅上撒上盐和胡椒以及切碎的欧芹，就可以上桌了。非常好吃，大人小孩都喜欢。

记得做以上五道硬菜，不用担心招待客人。我的分享在这里。如果你喜欢我，请关注我。微波炉制作蛋糕