广东最常见的6种土鸡，你认识吗？

广东的土鸡种类繁多，其中以清远鸡、兴化鸡和大胡子鸡闻名。这些土鸡品种各具特色，味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。以下是一些常见的本地鸡品种:

1.清远麻鸡:广东省清远市特产，被列入《中国家禽品种志》27个优良品种之一。清远鸡受到喜爱的原因有很多。首先，它的肉嫩滑，在古代很有名。其次，由于地理环境和独特饲养方式（完全放养在竹林中饮雨露、吃虫子）的影响，清远鸡的肉质更加鲜美。

2.大胡子鸡:原产于广东省惠州市龙门县，养殖历史悠久。这种鸡又叫“黄胡鸡”、“草头鸡”和“蛇头鸡”。因其胡须小，又被称为“三黄髯鸡”（这三黄是指黄毛、黄脚、黄嘴）。长须鸡具有胸阔、体扁、脚短和“黄毛、黄脚、黄嘴、黄须”的特点。

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3.信宜胡爱香鸡因产于信宜市胡爱香镇而得名。它的毛、皮、脚都是黄色的，所以又叫“三黄鸡”。怀旧鸡肥瘦适中，皮黄骨脆，肉滑。它是宴会上的一道佳菜，受到食客的高度赞赏。怀旧鸡的常见做法是白切鸡。煮熟后，怀旧鸡金黄芳香，晶莹剔透，皮下脂肪较少，脂肪略高于其他鸡。吃起来真的是肥而不腻，口中带点甜味，骨酥肉嫩，让人垂涎欲滴。

4.杏花鸡，这种鸡原产于广东省封开县兴华镇，因此得名。兴化鸡是一种小型肉鸡。杏鸡的经济价值很高，但在封开县一年的销售量可达百万只以上。杏花鸡现在在广东养殖，这种鸡在当地还有一个名字叫“米仔鸡”，体型总结为“二瘦三黄二短”，大家可以了解一下空。美食杰

5.阳山鸡，阳山鸡是广东省优质土鸡品种，体大、肉质细嫩多汁、味道鲜美。阳山鸡肌肉丰满，肉质细嫩鲜美，皮色金黄诱人，具有耐粗饲、抗病力强、适应性广的特点。用阳山鸡制作的白切鸡，肉质细嫩，皮薄味美，骨软脆，久嚼不腻，风味独特。它是餐馆宴会的高档菜肴。

6.中山沙兰鸡，沙兰鸡，又名石齐鸡。原产于中山市沙角镇，是一种中小型优质肉用鸡。其特点是肉质嫩滑、味道鲜美、易养、育肥快，一直深受粤港澳大湾区市场的欢迎。石齐杂是以石齐鸡为主要原料培育而成，于20世纪80年代风靡香港。

一般来说，广东的土鸡种类很多。它们既美味又营养，无疑是消费者健康饮食的最佳选择之一。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，相信如此多的广东土鸡将在未来的市场上受到消费者更加热烈的追捧和青睐。

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