原创 年夜饭宴客吃饭，酒席必少不了的一道菜，光看就流口水了，好想吃

荔浦红烧肉是一道色香味俱全的地方名菜。这道菜色泽金黄，芋头片柔软爽口，油而不腻，香气四溢。具有清热去火、滋润肤色功能。桂林的著名特色菜，以正宗的桂林荔浦芋头、带皮五花肉和桂林腐乳为主要材料，主要是蒸菜，口味咸甜。传统宴席菜肴，采用正宗桂林荔浦芋头、带皮五花肉、桂林腐乳和各种调味料。将带皮五花肉分开，并将荔浦芋头切成块煎至黄色，然后将带皮的五花肉块朝下放入碗中，与芋头块交替放入碗中，蒸至熟，然后转入另一个盘子中。

芋头，又名芋头，在古代被称为蹲坑。在司马迁的《史记·货殖列传》中，有“蹲在温温山下卧野”的记载。相传，荔浦芋头是从福建引进的。它大而饱满，头尾均匀，品质优良。它被称为芋头之王。到了清代，它成为广西的著名特产。清朝嘉庆年间，桂北厨师用荔浦芋头和猪肉制作荔浦红烧肉，成为桂北婚礼和节日必不可少的特色菜。

在广西的“世界瑶都”金秀，每逢节日、红白喜事、荔浦红烧肉都少不了这道菜。这道菜分量很重，而且我国有句俗话叫无肉不欢，所以不管做什么都少不了表现出你的重视。红烧鱼怎么做

我小时候，那时候条件不是很好。平时很少吃荔浦红烧肉。其他家庭在举行婚礼和葬礼时不得不吃它，只有在过年期间，他们才会在家做几碗红烧肉。那时候，我和弟弟每年都盼着那碗红烧肉。肥瘦相间，连肥肉都那么香。我小时候一次能吃两三块。

现在快过年了，我不禁又想起了这道菜。看着画面，似乎隔着屏幕都能闻到红烧肉的香味，口水直流。

下面分享一下扣肉的做法:想吃的朋友也可以自己做，不会让你失望的。

成分:

猪肉、荔浦芋头、桂林腐乳、蜂蜜、酱油、盐和姜。

练习:南乳扣肉

1.荔浦芋头去皮，切成方形片。将芋头片油炸至表面变黄。将其放入锅中，浸泡在水中直到7分熟。然后拿出来在油锅里煎/炸，直到猪皮上色。取出用冷水清洗，去除多余的油，切成厚肉。

2.用生姜、桂林腐乳、酱油、蜂蜜和桂林三花酒制作酱料（桂林三宝之一，当地米酒，如果没有，可以用其他米酒代替）。腐乳应该用勺子压成泥，然后与其他调味料混合。将肉片在酱汁中腌制至少20分钟。

3.然后将一块芋头和一块肉依次放入碗中，倒入腊肉的酱汁。冷饮的做法

4.上锅蒸1个小时，然后把蒸好的猪肉汁倒掉，然后扣在盘子里。另起一锅，加入刚倒出来的料汁，加少许水、酱油和湿淀粉，浇在红烧肉上~

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