原创 南北皆宜的乐平传统特色小吃—-香甜的桃酥

小时候物质匮乏，唯一能吃的零食就是桃酥。甜脆的记忆依然深刻。综合几个人的处方，反复练习，总结如下。甜点大全

材料

花生油40克

玉米油40克

猪油80克

细砂糖120克

290克低筋面粉

鸡蛋液40克

发酵粉3g

5克小苏打

熟芝麻适量

甜桃酥的做法

1.80克猪油用筷子搅拌，打圈至起泡变软。冬天天气冷，猪油是一种坚硬的固体，软化后可以更好地与糖粉混合。夏季可省略此步骤）

2.加入料理机研磨的白糖（研磨更容易融合）、花生油和玉米油，用手按一个方向搅拌至完全融化，如酸奶。整个过程大约需要4分钟。

3.加入蛋液，搅拌均匀。

4.加入面粉、小苏打和泡打粉。在添加之前，最好将面粉、小苏打和泡打粉混合均匀。

5.所有材料混合后，用硅胶铲上下转动，翻过来，用铲子按压，直到干粉完全切开。传统的揉面方法不能用于下一步。手动揉面后，面团会很硬，成品吃起来不脆。卤鸭子

6.混合面团直到没有干粉，并且不需要光滑。然后放在面板上，用手轻轻压成一个球。记住不要摩擦。

7.取一个面团大小的一元硬币，用手轻轻捏成一个小面团。记得用轻力挤火，这样也会影响成品的脆度。

8.用食指在整个面团上轻轻按压一个洞。面团不能裂开，也不能用手压成面包。在烘烤过程中，面团会自然变大变薄，因此应按照一定的间隔放置。你可以在面团中间放几粒芝麻。

9.烤箱提前预热，上管190度，下管180度，加热17分钟。具体来说，你也可以根据自己烤箱的温度进行调整。在最后的几分钟里，你应该呆在烤箱前，随时观察上色情况。黄石色可以烤。

10.成品图。鲶鱼的做法大全

技巧

烤至颜色呈浅黄色，因为桃酥是高油高糖产品。如果它在烤箱中烤到颜色变成暗黄色或红色，冷却后再烤。