蒸馒头的4个秘诀，酵母粉不宜太多，这几招让你家的馒头又松又软

馒头也叫馒头，无论南方人还是北方人都爱吃这种主食。馒头含有丰富的蛋白质和糖，以及人体所需的各种维生素。虽然家家户户都会做馒头，但做好馒头还是需要技巧的。

要想做好一锅馒头，首先要控制好加水量和揉面的松紧度，这直接影响馒头的质量。面粉和水的比例一般为2:1或更低，活性干酵母粉不宜过多，否则会有奇怪的酵母味。通常一斤面粉用1克到1.5克酵母就足够了。酥锅的家常做法

如果面团搅拌均匀，馒头会很有嚼劲。多揉几次，让面粉充分吸收水分。当面团光滑，手光滑，盆光滑时，面团就完成了。

发酵是让馒头变软变甜的关键。一般来说，在合适的温度下，面团可以在发酵约一小时后进行揉搓，并被认为是在面团切割后揉搓到切割表面没有气孔为止。

面团揉好后就可以做成馒头了，然后还需要二次发酵。大约过了二十分钟，终于下锅蒸熟了。

1.在面团中加入一些糖和盐帮助发酵，可以用蜂蜜代替酵母；

2.夏天用冷水和面，冬天用温水和面；早餐吃什么最好

3、发酵的程度一定要掌握好:面团最好有蜂窝孔。如果蜂窝孔太大，则过度；鲜肉粽子的做法

4.蒸馒头时，锅里放冷水。蒸锅必须密封，以免漏气。首先，用大火蒸，然后用小火蒸。关火等待10分钟后再开盖。