原创 儿子说，好几天没吃这道菜了，感觉不得劲，做一盘他吃了三碗饭

香辣蟹

这两天真的太冷了，寒风呼啸。南方的寒冷与北方的寒冷不同。南方又湿又冷，尤其是风大的时候。据说气温会越来越低。我也提醒我的朋友外出时注意保暖。今天给大家推荐一道每天吃都吃不腻的家常菜。它非常适合用来盛米饭。我已经好几天没吃了。儿子说，我不舒服。我做了一盘饭，他吃了三碗。鸡蛋灌饼制作方法

食谱介绍:这也是四川农家菜的产物。茄子用辣豆瓣酱煮得又软又好吃。吃热的和热的饭菜很辣，喝冷的和酒一起喝也很美味。很多人因为这道菜爱上了茄子和辣味的结合！

儿子喊着说已经好几天没吃这个菜了，身体不舒服。他做了一盘饭，吃了三碗米饭。

“豆瓣菜炖茄子”

材料:茄子1个、大蒜20克、猪肉末200克、鸡汤200克、洋葱丝15克、白粉水少许和姜20克。

调料:香辣豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、米酒1汤匙、香油1汤匙、糖1汤匙。

第一步。葱切丝、蒜切末、姜切末备用；茄子对半切成条状备用。准备一锅开水，将茄子煮2分钟至熟，捞出沥干水分放入成品盘中。

小贴士:麻辣豆瓣酱是油炸的！万圣节南瓜灯的做法

麻辣豆瓣酱经过油炸后，其麻辣香气、豆甜味和咸香味会更加鲜明。原本生硬的辣味也会因为猪油的润滑而变得柔和，味道也会咸甜辣香，吃起来更加美味！

第二步。烧热炒锅，在干锅中煸炒猪肉末，在步骤1中煸炒蒜末和姜末，用辣豆瓣酱煸炒，加入高汤，糖，酱油和米酒，煮至汤汁一半时，加入白粉使其变稠，出锅前加入香油，倒在步骤1中的茄子上，撒上洋葱丝。

小贴士:鸡汤！

长时间熬煮的鸡汤可以均匀地浓缩酱汁的味道，肉汤本身的美味也可以增加辣酱的厚度，使辣味更加美味。