原创 精选几款很容易学会的家常菜,味道好极了
什锦蔬菜
材料
材料:胡萝卜50克、青椒50克、红椒50克、木耳50克、洋葱50克、火腿50克、香菜5克。
辅料:盐2汤匙、味精0.2汤匙、米醋1汤匙。
工作方法
1.处理原材料以备后用。
2.木耳用开水浸泡,冷水焯一下,放凉后沥干备用。
3.将小葱、青椒、红椒和胡萝卜切成小块,加入盐拌匀腌制十分钟左右。
有一个秘诀,腌制的蔬菜必须用清水清洗,味道才会更好。
5.将火腿和木耳切好,与其他时令蔬菜放在一起。加入盐和味精拌匀入味。
6.最后,撒上欧芹品尝并享受美味的食物。
7.将新鲜爽口的混合蔬菜放入盘中。
8.清爽的配菜搭配葡萄酒有一种不同的味道。
这道美味的菜肴营养丰富,方便快捷。
10.是朋友聚会的必备菜肴。
太史蛇汤
原料:熟三蛇(无花果蛇、水蛇和金蛇)丝、鸡丝、鲍鱼丝(发育良好)、竹笋丝、姜丝、水发蘑菇丝、木耳丝、柠檬叶丝、菊花花瓣、炸脆皮、自制汤、花雕酒、盐和生粉。
方法:
1.鸡丝、鲍鱼丝、笋丝、木耳丝入沸水中焯一下备用;
2.将汤烧开,放入三蛇丝、鸡丝、鲍鱼丝、笋丝、木耳丝、姜丝和蘑菇丝,加入花雕酒煮十几分钟,加盐调味,勾芡,上桌,加入柠檬叶丝、菊花花瓣和客人自己炸的脆皮。
生产密钥:
制作时,蛇肉必须用手切碎,因为这道菜里不能有骨刺,所以用手摸和去除骨刺是最好的方法。
太史蛇汤:
由姜太师创作,常用五蛇或三蛇。姜太师因为身体虚弱,研制了蛇菜用于食疗,经常用蛇汤招待客人。由于用料讲究,太史蛇汤的名声逐渐传开,许多餐馆也推出了这道菜。泰式蛇羹讲究各种食材的和谐口感,汤汁的熬制尤为重要。
制作汤的方法:
将竹蔗和生姜压平,将猪肉、猪骨、老鸡和鸡爪焯水,放入砂锅中,加入陈皮、白胡椒粒和蛇骨,加入适量清水,大火煮沸后去除浮沫,转中火4-6小时,过滤。
凉拌牛筋
材料:
原料:新鲜牛筋
辅料:五香卤水、香菜节、葱节、小米椒粉。
调料:盐和花椒油。
制作:
1.将新鲜的牛筋清洗干净,放入沸水锅中浸泡,捞出冲洗干净,等到放入五香卤水锅中腌制1小时后捞出晾凉。
2.上菜时,先将焖好的牛筋切成小条,再加入香菜节、葱节、小米椒粉、盐和花椒油,拌匀即可上菜。
渔夫三宝微波炉做鸡蛋羹
珊瑚草
野生鲫鱼400克、狍子200克、荷包蛋250克。
调料:
腌料(10克葱和姜片、15克黄酒和5克盐)
小配料(10克洋葱和姜片,1个八角茴香)
色拉油100克、鸡蛋液和熟猪油各50克、面粉60克、骨汤1公斤、盐10克、味精5克、鸡粉和葱花各5克、胡椒粉3克。
制作:
1.将鲫鱼宰杀,腌制10分钟,拍上30克面粉,用50克色拉油炸至颜色呈浅黄色。
2.狍子洗净,切成1厘米厚的块,将鸡蛋液拖开,粘上剩余的面粉,用50克色拉油煎至两面金黄。
3.锅中放入熟猪油,放入小料炒香,放入大骨汤烧开,放入原料,小火焖10分钟,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味,出锅后放入容器中,撒上葱花即可。
特点:
加入炒熟的狍子一起煮,狍子的独特风味渗透到鱼汤中,使菜肴更加美味。
“香辣鱼干”
食材:鱼干、青椒、姜、蒜、酱油、胡椒粉、鸡精、盐;
工作方法清蒸黄花鱼
1.小鱼会用一些料酒浸泡,吸收料酒后会更软;
2.青椒、姜、蒜切碎;烧热油锅,爆香青椒、姜和蒜;
3.倒入小鱼干翻炒一会儿。用半汤匙酱油、胡椒粉和鸡精调味。搅拌均匀即可食用。小鱼干是咸的,所以不需要加盐;