原创 舌尖上的“鲁味”：除了“九转大肠”，这些鲁菜精品你吃过哪些？

鲁菜是中国八大汉菜中唯一的一种，长期以来一直是八大菜系之首。其饮食文化历史悠久，底蕴丰厚，菜品丰富。孕育于春秋战国时期的鲁菜，在明清时期被公认为一大流派，成为北方菜系的代表菜系。鲁菜经过几千年的发展演变，传承了历史留下的宝贵饮食文化艺术，拥有众多精美菜肴和各种风味小吃。来山东品尝地道的鲁菜是很多外地游客必不可少的一件事。鲁菜是四大菜系之一，而九转大肠确实是鲁菜中最好的菜肴之一。除了九转大肠，还有很多其他的。

糖醋黄河鲤鱼

众所周知的“糖醋鲤鱼”与九转大肠相比，味道咸鲜，而糖醋鲤鱼则脆、脆、甜。只是现在黄河里很难钓到正宗的野生鲤鱼了，大部分都是人工养殖的。

这道菜不仅外观漂亮，味道也相当不错。做这道菜，需要用新鲜的黄河鲤鱼，加上师傅精湛的刀工，用威尼斯刀切开，然后用鸡蛋、淀粉和配料裹成糊状，放在油锅里煎至焦黄，放在装有蜂蜜、糖醋等配料的盘子里。口感脆嫩，鱼肉鲜嫩可口，酸酸甜甜的味道，很容易上瘾。

葱烧海参

葱烧海参是山东汉族的经典名菜，极具中国特色。山东盛产海鲜，海参在这里也很常见。肉质细嫩鲜美，山东人爱吃大葱。新鲜的海参和大葱一起煮，葱香浓郁。海参入口滑嫩，让人百吃不厌。大锅菜的做法

德州扒鸡青木瓜

德州扒鸡已有200多年的历史。正宗德州扒鸡，煮熟的成年鸡一热就抖，骨肉瞬间分离。所以德州扒鸡的全称是“德州五香骨扒鸡”，热气腾腾，香气四溢，鸡肉软嫩，不肥不腻。

燕窝清汤

清汤燕窝是传统名点，属于鲁菜。燕窝滑软，汤汁鲜纯，是高级宴会的第一道菜。清汤燕窝是最著名的官方菜肴之一。金黄清澈的汤汁看似平淡，实则蕴含玄机。当罐头打开时，香气四溢，它将立即达到鲜味的顶峰！回味无穷！此外，美味的汤与独特的秘籍的最佳组合，加上滋养的官方燕子，可以享受鲜味和收获美容和健康的双重好处！因此，这道汤比著名的国宴“水煮白菜”更丰富、更滋补

奶汤蒲菜

奶汤普菜是山东济南的传统名菜之一。“奶汤莆菜”由奶汤和莆菜制成，汤色乳白，莆菜脆嫩鲜香，入口清淡可口。它是高端宴会的绝佳汤品，被誉为“济南顶级汤品”，一直被誉为济南第一汤。

油炸双酥是山东汉族传统名菜，属于鲁菜中最具特色的菜肴之一。油炸双酥的主料是鸡胗，炒菜是炒菜的主要用油。据说“油爆双脆”始于清中叶，是一道久负盛名的鲁菜。它以其精美的原料，精湛的烹饪技巧和独特的风格而受到世界的高度赞扬。黄桃图片

正宗的油爆双脆法难度极高，对烹饪的要求极其苛刻。一秒不熟，一秒不脆。这是中国菜中最难做的菜之一。这道菜在袁枚的《随园菜单》和梁实秋的《雅舍食谈》中得到了高度评价。

除上述菜肴外，鲁菜的名菜还包括原壳烤鲍鱼、孔府第一锅、一蛋双凤、玉带虾、四喜丸子、山药丝、鲁南第一豆腐、青岛油焖大虾等。你真的想去山东尝一尝吗？如果你有时间去山东旅游，一定要好好品尝一番。走的时候别忘了带点“德州扒鸡”回家。