原创 长见识了！没想到黄酒竟然有这么多分类？你知道的有几种？

黄酒是世界上最古老的酒之一，酒曲的质量决定了酒的质量。黄酒起源于中国，仅见于中国，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。

黄酒是中国传统酿造酒，历史悠久，品种繁多。根据不同的分类标准，黄酒可以分为许多类型。

真是惊喜！黄酒有这么多种？让我们来看看。你知道多少种黄酒？你更喜欢哪种黄酒？

1.根据黄酒的含糖量，可分为干型、半干型、半甜型和甜型四种。

1.干型黄酒:干型黄酒含糖量最低，总糖含量在15g/100mL以下。这种黄酒口感清爽醇厚，是黄酒的基本型。

2.半干黄酒:半干黄酒的含糖量略高，总糖含量在15-40g/100mL之间。这种黄酒醇厚，甜而不腻，是黄酒的主流类型。

3.半甜黄酒:半甜黄酒含糖量较高，总糖含量在40-100克/100毫升之间。这种黄酒香甜浓郁，是黄酒的常见类型。

4.甜黄酒:甜黄酒含糖量最高，总糖含量超过100克/100毫升。这种黄酒是一种特殊类型的黄酒，口感甜腻，风味浓郁。

二是根据原料的不同，可分为糯米酒和粳米酒两种。

1.糯米酒:糯米酒是一种以糯米为主要原料酿造的黄酒，具有浓郁的香味和独特的口感。它是中国南方特别是浙江地区的传统黄酒品种。

2.粳米酒:粳米酒是以粳米为主要原料酿造的一种黄酒，口感清爽，味道醇厚。它是中国北方传统的黄酒品种。

第三，按酒曲分类，可分为麦曲米酒和红曲米酒两种。

1.麦曲黄酒:麦曲是主要的发酵剂。经过长时间的发酵和陈酿，它具有醇厚的口感和独特的风味。铁板鱿鱼的做法

2.红曲黄酒:红曲是主要的酒曲。经过短时间的发酵和陈酿，口感清爽，风味浓郁。

四、根据酿造工艺和原料配比的不同，可分为以下三种类型。

1.米酒:米酒是一种采用传统工艺酿造的黄酒。原料配比中糯米含量高于药酒。它由药酒和小麦曲两次发酵而成。这种黄酒醇厚，是浙江绍兴的传统名酒。

2.花雕酒:花雕酒是采用特殊酿造工艺酿造的黄酒，属于浙江绍兴的传统名酒。这种黄酒在酿造过程中需要多次发酵和陈酿，它具有独特的味道和浓郁的香味。

3.善酿:善酿是一种采用半固态发酵酿造的黄酒。这种黄酒选用优质糯米和麦麸为原料，以酒曲、麸皮和水为主要成分。好酒是浙江绍兴的传统名酒之一，色泽橙黄明亮，口感绵长滋润。

五、根据产地不同，可分为以下四种类型。

1.代州黄酒:代州黄酒产于山西省忻州市代县，是一种具有浓郁地方特色的黄酒。这种黄酒以优质小米为原料，红枣和白糖为辅料制成。它味道醇厚，香味浓郁。

2.绍兴酒:绍兴酒是中国浙江省绍兴市的地方特产，属于中国国家地理标志产品。绍兴酒以优质糯米为原料，采用传统工艺酿制而成，具有独特的口感和香味。大益7572

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3.九江封酒:九江封酒产于江西省九江市，是一种具有浓郁地方特色的黄酒。这种黄酒是由糯米和梗米经多次发酵陈酿而成。它醇厚，有独特的味道和香味。

4.山东兰陵酒:山东兰陵酒产于山东省兰陵县兰陵镇。它是一种历史悠久、具有浓郁地方特色的黄酒。这种黄酒是由优质糯米制成的。

总之，黄酒的类型很多，不同的分类标准下也有不同的类型。哪个品种更好没有绝对的答案，所以选择适合自己的品种是合适的。

无论从口感、香气还是营养价值来看，黄酒都是一种优秀的传统酿造食品，具有很高的食用价值和药用价值。

黄酒具有一定的养生作用。闲暇之余，不妨来一杯温酒，感受惬意，享受健康美好的生活。