原创 春节宴客，这样做排骨，比红烧开胃，比水煮好吃，料汁比例告诉你

春节期间，亲戚朋友难免会来串门。客人来了，难免要吃饭。虽然现在在餐馆吃饭既方便又容易。但是餐厅的食物不如自己做的好吃又卫生。而且自己做的菜招待客人更有诚意。客人也会觉得自己受到重视，自然会更开心。

当然，宴会上少不了排骨。排骨是我们传统春节必买必吃的食材。招待客人也很体面。在北方，通常有更多的红烧排骨，但在新年吃了太多的红烧菜后，我想改变我的口味。今天给大家分享的排骨做法，比红烧肉更开胃，比水煮猪肉更美味。而且，方法也很简单。只要掌握好原料和料汁的比例，新手也能做出这道经典菜。这是糖醋排骨。酸甜开胃，符合大多数人的口味。我们来看看具体的做法，我也会详细告诉你果汁的比例。绝对是第一眼就会看到的大菜。

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【糖醋排骨】花鳗鱼

食材:排骨700克、姜3片、料酒1勺、生抽2勺、香醋3勺、糖4勺、清水5勺、热水适量、盐适量。羊肉串烤箱

烹饪步骤:

1.将排骨剁成合适的大小，放入水中浸泡半小时，然后用出血水浸泡。用排骨做糖醋排骨。虽然价格较高，但肉质细嫩，吃起来更方便。

2.锅中加水，放入排骨，焯水至有浮沫，捞出排骨，用温水洗净，控水备用。

3.锅中加入少许油，炒香姜片，加入排骨炒至两面变色。这样做可以省去油炸的过程，更健康。它不会那么容易生气。

煎排骨时，可以先调一下料汁。料酒、酱油、香醋、糖和水的完美比例是1: 2: 3: 4: 5。非常经典的料汁比，非常实用。它也适用于烹饪其他酸甜菜肴。

5.排骨煎好后，倒入糖醋汁。

6.倒入与排骨相同的热水，中火煮沸，然后转小火煮约20分钟。

7.时间到后加入适量盐，转大火收汁，最后加入熟芝麻拌匀即可关火。

一点都不腻的糖醋、糖醋排骨就做好了。这道菜上桌后几分钟就被抢光了。非常受欢迎。