大家好！欢迎关注我的美食自媒体。我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“关注美食，让生活更美味”。今天，我将与您分享家常菜的一些做法。这些美食很受欢迎，也是常见的美食。我们可以每天用普通的食材做出最美味的饭菜。希望今天的美食分享能给你带来一整天的快乐和满足。

鸡块炖蘑菇

食材:鸡块:500克；鲜香菇:200克；生姜:适量（切片）；葱:1根（切段）；料酒:适量；酱油:适量；盐:适量；糖:适量；清水:适量；食用油:适量

生产步骤:

1.准备工作:将鸡块洗净，将蘑菇的泥土刮掉，切成块备用。

2.爆炒鸡块:锅中倒入适量食用油，放入切好的姜片和葱段，放入鸡块，翻炒至鸡块表面变色。

3.加入调料:加入适量的料酒、酱油，翻炒均匀，让鸡块均匀吸收调料。

4.加水炖:加入足够的水没过鸡块，转小火炖40-50分钟，直到鸡块变得非常烂。

5.加入蘑菇:加入切碎的新鲜蘑菇，继续炖15-20分钟。

6.调味:根据口味加入适量的盐和糖，搅拌均匀使蘑菇入味。

7.出锅:香菇煮熟烂后即可出锅。

8.盛盘:将炖好的鸡块和香菇放入盘中。

9.享用:鸡块炖蘑菇又香又鲜，是一道美味的家常菜。

羊肉汤

材料:

鲜嫩羊肉:适量；姜片:适量；大葱:适量；料酒:适量；盐:适量；花椒:适量；胡萝卜或白萝卜:适量（可根据个人口味添加）

步骤:

将鲜嫩的羊肉切块，用清水冲洗干净，去除多余的血水。

锅中加入适量的水，放入羊肉块、姜片和大葱，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。

关小火，盖上盖子焖煮1-2小时，直到羊肉变得鲜嫩入味。

根据个人口味，可以加入胡椒粉和盐调味。

最后根据个人口味，可以选择加入胡萝卜或白萝卜等食材，继续炖煮至食材入味即可。

番茄炖牛腩

材料:牛腩500克；西红柿3个；洋葱1个；姜片适量；大蒜适量；料酒1勺；酱油2勺；盐适量；白糖适量；食用油适量；2-3个八角形；草果2-3粒；肉桂1块；两片香叶

步骤:

1.准备材料:牛腩洗净切丁，番茄切丁，洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末备用。

2.牛腩的处理:将牛腩块放入热水中焯水，煮开后捞出，用清水冲洗干净。虾皮紫菜汤

3.牛腩煸炒:锅中加入适量食用油，将牛腩煸炒至表面微黄。

4.加入调料:加入姜片和蒜末，翻炒出香味，加入料酒炖一会儿。

5.加入八角、草果、桂皮和香叶:加入八角、草果、桂皮和香叶等香料搅拌均匀。

6.加入西红柿和洋葱:加入西红柿丁和洋葱丝，继续搅拌均匀。

7.加入淡酱油和盐:加入淡酱油和适量的盐，搅拌均匀，使调料均匀渗透到牛腩中。

8.加水炖:加入足够的水，没过牛蒡和西红柿，炖一会儿。

9.加糖调味:炖至牛腩变软变糯，加适量白糖调味。

10.焖一会儿:转小火，盖上锅盖焖一会儿，让牛腩更入味。

11.出锅:用番茄炖牛腩至汤汁浓郁，牛腩酥烂。

12.菜品:将炖好的番茄牛腩放入碗中，撒上一些切碎的香葱作为点缀。

白菜炖粉丝

食材:大白菜1颗，切成块；粉丝:适量，提前浸泡；食用油:适量；生姜:适量，切片；大蒜:适量，切碎；料酒:适量；酱油:适量；盐:适量；鸡精:适量；清水:适量；洋葱:适量，切段。

练习:

1.准备工作:白菜洗净切块，粉丝提前泡发备用。

2.翻炒调味:将锅烧热，加入适量食用油，加入姜片和蒜末翻炒。

3.加入大白菜:加入切碎的大白菜块翻炒至变软。

4.加入调料:加入适量料酒和生抽搅拌均匀。

5.加水炖:加入清水，放入提前浸泡好的粉条，调成大火烧开后转小火慢炖至白菜和粉条熟透变软。

6.调味汤:加入盐和鸡精调味，搅拌均匀，收汤。

7.装盘:最后撒上一些小葱点缀，即可食用。

红烧猪蹄

所用食材:猪蹄、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、大蒜、极鲜香、酱油、冰糖、盐和味精。

1.锅中加水，放姜片和2勺黄酒，猪蹄过凉水，煮3分钟后捞出。

2、锅中倒入少许油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜炒出香味。

3、锅中加入5勺美味、2勺酱油炒出酱汁，加入一把冰糖、适量盐和一碗开水，煮10分钟左右成汁。

4.在高压锅底部铺上一些姜片，放入猪蹄中，过滤汁水，倒入锅中，盖上锅盖炖25分钟。煮好后，将猪蹄翻面，用中火收汁。

番茄红酒炖牛肉

成分:

番茄1个、牛腩500克、红酒200毫升、水1杯水、洋葱半个、姜蒜少许、白糖1茶匙、番茄酱3汤匙、料酒1汤匙、盐、油和适量香菜叶。

练习:

1.牛腩切成大块，放入锅中，牛肉加入冷水，加入2片生姜和1汤匙料酒，大火煮开（焯水时不要一直盖着），继续煮2分钟，取出牛肉，用热水冲洗干净，沥干水分。

2.烧热锅，沥干油，放入姜片、蒜粒和洋葱翻炒至洋葱透明。倒入煮好的牛肉块翻炒至表面变色变干。倒入切好的西红柿，翻炒至西红柿出沙，加入红酒，加入足量的水，转小火煮1小时。

3.打开盖子，加入3汤匙番茄酱和1茶匙糖，混合均匀，继续用小火盖上盖子约半小时，直到牛腩变脆变烂，关火，打开盖子并加入盐调味，撒上一把香菜叶即可上桌。

爆炒鱿鱼

材料:鱿鱼:500克；大葱:适量；生姜:适量；大蒜:适量；青椒:适量；食用油:适量；盐:适量；酱油:适量；料酒:适量；白胡椒:适量

步骤:

1.准备工作:鱿鱼洗净后切成均匀的薄片。葱、姜、蒜和青椒切片。

2.鱿鱼加工:将鱿鱼片用刀斜切，不要切到菱形，有利于入味和烹饪。

3.葱姜蒜香料炒香:热锅凉油，将姜片和蒜末炒出香味，然后加入葱段炒香。

4.加入鱿鱼:将处理好的鱿鱼片放入锅中，用中小火快速翻炒，使其均匀入味。

5.加入调味料:加入适量的淡酱油和料酒，继续搅拌均匀，使鱿鱼吸收香料。

6.青红椒翻炒:加入切好的青红椒段快速翻炒，使鱿鱼和青红椒充分融合。

7.收汁调味:微微收汁时，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，调整口味。

8.取锅装盘:待鱿鱼煎至入味，颜色鲜亮时，即可关火取锅装盘。

9.装饰:最后撒上一些葱花，增强菜肴的视觉效果。

黄瓜炒虾仁

家常热菜的做法

材料:虾200克、黄瓜1根、姜、蒜、盐、白胡椒粉和食用油。重大危险源辨识2009

生产步骤:

1.虾皮和黄瓜切片。

2.热锅凉油，放入姜蒜炒香。

3.加入虾仁翻炒至变色。

4.加入黄瓜片，继续翻炒，并用盐和白胡椒粉调味。

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