外婆自制腌剁椒，炒菜凉拌下饭都可以，腌一次能够保存一年！

小时候生活条件有限。我总是看到我的祖母腌制剁椒或泡菜。长大后，我变成了你。现在我可以吃自己做的泡菜或剁椒了，这比任何美食都幸福！奶奶自制的腌剁椒，清炒凉拌，可以保存一年！

材料

江一快培根三明治

10瓣大蒜

20克盐

1000克红辣椒

腌制和切碎辣椒

1000克新鲜红辣椒用湿抹布擦干净并擦干，最好不要用水清洗，以免辣椒在水中腌制时变质。

剥一小块生姜，晒干大约10瓣大蒜。

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红辣椒不要去籽，切成小块。我害怕用剪刀把它剪成小块。

红辣椒切完只剩下辣椒梗是不是很可爱？

生姜切碎大蒜切碎并与红辣椒混合。

加入细盐，搅拌均匀，静置半天，会有一些汁水出来。

把多余的果汁倒出来，全部放进玻璃瓶里，这样就可以吃了。如果天气高，放在冰箱里，用干净的筷子取出来吃，这样剁椒仍然很脆，不会影响口感。

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技巧

如果怕盐，可以先放点盐，尝一下咸度再决定是否加盐。一次分几次加入少量的盐可以确保不会太咸。食物与每个人的生活密不可分。现在吃食物的方法太多了。每个人都在不断学习和进步。食物也是。经过不同的人和不同的做法，它一直在变化。不同的人有不同的口味，但虽然它们的味道不同，但会有很多人喜欢它。对于吃来说，爱情就是美食。欢迎留言、评论和交流，一起了解更多美食！