原创 年年有鱼：五种常吃鱼类的营养价值与吃法推荐

欧洲鲫鱼

鲫鱼肉嫩、味甜、营养丰富、脂肪含量低。鲫鱼具有极高的药用价值，其性味甘温。当它进入胃和肾时，它具有补虚和中、除湿、利湿、补虚、暖胃和食、补中益气的功效。尤其是活鲫鱼沤制汤在催乳方面有着无可比拟的功效。鲫鱼富含蛋白质，易于消化吸收。它是肝、肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。鲫鱼适合煲汤，有很好的滋补作用。产后妇女炖鲫鱼汤，可补虚催乳。感冒发烧患者应避免食用鲫鱼。

鲫鱼豆汤

食材:鲫鱼一条、豆腐、姜、葱、盐、料酒。

做法:将鲫鱼洗净。烧热锅，加入少许油，放入鲫鱼。煎至两面金黄（煎的过程中火力不要小，中火和中火切换为宜，煎至两面金黄），然后依次放入葱片和姜片。加入热水和料酒。大火煮沸后，继续煮7、8分钟，然后转小火煮20分钟左右。最后加入豆腐煮熟。烹饪前加入盐，撒上葱花（鱼汤很鲜，所以不建议加入鸡精或味精）。

发尾

常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。带鱼的脂肪含量虽然高于普通鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等疾病。带鱼适合患有慢性疾病、呼吸急促、疲劳和皮肤干燥的人，但不适合患有皮肤病和哮喘的患者。带鱼在烹饪前应先油炸并喷洒料酒，味道更好。

油炸带鱼

【食材】带鱼700克，面粉、盐、花生油各适量。

【做法】带鱼提前解冻。去除内脏，切去头尾，洗净，切成适当大小的长段，撒上盐腌制一会儿。将适量的面粉倒入小盘中。将腌制好的带鱼段外层裹上均匀的面粉。锅中倒入适量油，六成热时放入带鱼段，中火煎熟。底面上色后翻面，继续煎另一面。鱼两面都煎至金黄色时就熟了。

鲤鱼

鲤鱼富含优质蛋白质，其消化率可达96%。鲤鱼适合患有肾炎水肿、黄疸性肝炎和肝硬化腹水的人食用。鲤鱼是毛发，不适合恶性肿瘤和皮肤病患者食用。鲤鱼要红烧，煮的时候要把肠子去掉，否则味道会被破坏。

糖醋炸鲤鱼

食材:鲤鱼、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉。

练习:

1.鲤鱼清理干净后，沥干水分，在鱼的两侧斜切一刀（先切1厘米深，再切2厘米深），用胡椒粉、酱油和少许盐稍微腌制一下。

2.在酱油、糖、醋、料酒和水中加入一勺番茄酱，制成糖醋汁备用。

3.将淀粉和面粉调成糊状，均匀地铺在咸鱼上。

4.将油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油中炸一下，然后将油倒在鱼上，待面糊凝固后再慢慢将鱼放入油锅中。

5.鱼煎至金黄色时，捞出控油，放入盘中备用。也买酒官网

6.锅中留少许油，加入葱花、姜末和蒜末炒香，然后倒入准备好的果汁，加入少许湿淀粉使锅变稠，并将其浇在鱼上。

小贴士:

1.煎鱼时，你需要掌握油温。如果是冷的，就不会上色。如果过热，可乐里面会不熟悉。鱼尾不能翘。

2、美味糖醋汁:1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺水，只要按照这个比例调整一下就能保证成功啦！。上述调味料的比例为250克。如果配料的量很大，调味料的量应该增加。

青鱼

黑鲱鱼富含硒、碘、锌和核酸，具有抗衰老和抗癌作用，常用于食疗。黑鲱鱼含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝固。黑青鱼适合水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇血症和动脉硬化患者食用，但不适合脾胃虚弱、气血不足和瘙痒性皮肤病患者食用。黑鲱鱼富含油脂，适合烤制以保证肉质的新鲜。

红烧青鱼

材料:2条青鱼，洋葱，姜和蒜，酱油和糖。

做法:青鱼冷冻后用刀切开，用料酒和葱姜腌制10分钟；烧热少放4成油，煎至表皮微黄，加入适量糖，变色后加入适量热水，放入酱油中烧15分钟，大火收汁；盛出，撒上葱花和蒜末，即可享用红烧鲱鱼。

泥鳅

泥鳅具有药用价值，具有补中益肾生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和水分，提高机体抗病毒能力。泥鳅适合身体虚弱、脾胃虚弱、盗汗的人食用，对治疗急性黄疸型肝炎非常有益。泥鳅可能携带寄生虫，因此不宜生吃，应炖煮。

干泥鳅

食材:活泥鳅250克。

调料:姜、蒜、胡椒粉、油、盐。

练习:

1.将活泥鳅放入淡盐水中浸泡一小时，让泥鳅吐出脏东西，洗净备用。

2、生姜切成丝，大蒜切成末。

3.将辣椒切成段。

4.将泥鳅倒入锅中（立即盖上盖子，以免活泥鳅弹出）并将其油炸。开盖后放入油中炸至有点焦糊，铲起来备用。

5、另起锅，热锅加油，接着下姜丝、蒜沫、胡椒粉和少许盐炒出香味。黄义达好听的歌

6.然后将炸好的泥鳅放入锅中加入两勺料酒、一勺酱油和适量的盐翻炒。韩国菜的做法

7.最后加入一把熟芝麻，搅拌均匀。