原创 大里脊肉与小里脊肉，虽一字不同，差别却太大，过年买肉可要注意

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有时候，说一个人非凡通常被描述为“不食人间烟火”。我最不欣赏这种描述。既然我不吃烟火，那去世界旅行有什么意义呢？一个人，如果不是带着使命下凡的上帝使者，降落在这个“烟柳繁华之地，温柔富饶之乡”，尤其是去寻找林的妹妹朱的绛，那么就必须躲避风雨和吃烟花。

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我是一个庸俗的人。我来到这个世界上，每天都忙忙碌碌，只为了几块银元。每天除了上班，我还要在街头游荡，买米、选油盐。虽然我不能去大厅，但我可以得到一个厨房。虽然有时候我不知道我有多重，但我知道肉的价格和价格。以人们经常想买的里脊肉为例。虽然大里脊肉和小里脊肉有一字之差，但差别太大了。过年买肉要注意。

首先，名称不同

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无论是里脊肉还是里脊肉，在人们眼中都只是一个通俗的名字。业内真正的专业名称是不同的:里脊肉，专业名称是里脊肉和里脊肉，有时也称为“里脊肉”。这个名字严重错误，而且自相矛盾，从内部无法区分，但如果你喜欢它就很好。里脊肉是真正的里脊肉，因为与外层里脊肉相比，它被称为具有更亲密感的里脊肉，它在业内也被俗称为“黄瓜条”。

第二，零件不同

猪里脊肉是猪背部脊柱两侧的一块结实肌肉。它像成年人的小腿一样强壮，贯穿整个脊柱。它是猪身上最长的一块肉。里脊肉是位于猪脊柱后端腹腔内的条状肌束，大约黄瓜的厚度，与周围的肌束关系不大。它是一块相对独立的猪肉。

第三，肉质的差异

猪身上有两块质量最好的肉，一块是里脊肉，另一块是元宝。尤其是里脊肉，肉质细腻，口感鲜嫩，是猪肉中最嫩的一块。大里脊肉虽然是一字之差，但肉质比小里脊肉差一点点，至少差2个档次。猪里脊肉吃起来相对比较柴，肉质不够细腻，入口略嫩。

第四，价格不同

俗话说，你付出什么就会得到什么。因为大里脊肉和小里脊肉的肉质差异很大，所以价格也有很大差异:一般来说，小里脊肉比大里脊肉贵3-5元左右，在大型超市的细分肉中，价格可能更不一样。

动词 （verb的缩写）使用差异

小里脊肉常用于专业餐厅制作干炸里脊、糖醋里脊、炸里脊等高档菜肴。在家常菜中，它最适合用来炒菜，或者切成肉丁做馅，别提多好吃多嫩了。猪里脊肉厚，方便切成细肉丝。它是专业餐馆切肉丝的最佳选择，用于制作鱼香肉丝和京酱肉丝等高端菜肴。锅包肉是东北的一道名菜，由于制作粗糙，经常与里脊肉一起烹饪。切成大块的肉，酸酸甜甜，豪放粗暴，就像东北人的性格。

这只眼睛在注视着即将到来的春节。猪肉是家家户户春节菜篮子里的重要年货。买猪肉时你应该擦亮眼睛。朋友们，你们知道大里脊肉和小里脊肉的区别吗？欢迎把你宝贵的知识分享给朋友，让更多人受益！欢迎在下方留言区积极讨论！

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