原创 北京的十大硬菜

北京是中国的首都，全国政治中心、文化中心、国际交往中心和科技创新中心。它是世界著名的古都和具有丰富饮食文化的现代化国际城市。以下是一些著名的北京硬菜:

1.北京烤鸭:北京烤鸭是北京最著名的菜系之一，以皮脆肉嫩、肥而不腻、味道醇厚而闻名。

2.葱烧海参:葱烧海参是北京的一道传统名菜，以海参和大葱为主要食材。海参鲜嫩软滑，葱香四溢，食后无汁水。锡盟羊肉

3.红烧熊掌:红烧熊掌是一道美味佳肴，但由于野生熊的减少，国家已将其列为国家保护动物，禁止捕杀或食用。

4.炖蟹粉狮子头:炖蟹粉狮子头是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜。口感松软，肥而不腻，营养丰富。

5.水晶肘子:水晶肘子是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜。水晶肘皮肤很漂亮，含有大量胶原蛋白。

6.佛跳墙:佛跳墙通常由鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛腱子、香菇、墨鱼、扇贝和鹌鹑蛋聚集在一起，加入高汤和福建老酒，用文火慢炖而成。

7.九转大肠:九转大肠是山东汉族传统名菜，属于鲁菜。这道菜酸、甜、苦、辣、咸，色泽红润，质地柔软。

8.京酱肉丝:京酱肉丝是一道色香味俱佳的汉族名菜，属于京菜。这道菜咸鲜适口，酱香浓郁，风味独特。

9.炒肝:炒肝是北京的一道传统名菜。它具有汤鲜亮、酱红、肝肠肥美、味浓而不腻、瘦而不粘的特点。

10.老北京炸酱面:老北京炸酱面是中国传统面食，由面条、炸酱、黄瓜丝、豆芽、萝卜丝等食材组成。味道鲜美，有浓郁的酱香味。如何做玉米粥

以上只是北京美食的一小部分，北京还有很多其他美食值得尝试。请广大网友补充。

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