原创 春天，多吃牛肉不如吃它，韭菜和它最搭配，花钱少效果好，还补钙

不要用韭菜炒鸡蛋，用它炒鸡蛋很好吃，比牛肉更强壮，孩子应该多吃钙以增强骨骼。

俗话说“正月里的葱，二月里的韭菜”，农历正月后的第二个月是吃大量新鲜和浅绿色韭菜的季节。我们常说“韭菜隔一茬又一茬”，这也说明韭菜是生长周期很短的速生蔬菜，几乎有地就能种。记得过年回老家的时候，婆婆会去野菜地里挖“野韭菜”，味道更浓。因为菜地里没有人照顾它，所以它在没有农药的情况下自然生长，所以用野生韭菜包饺子特别好吃。

春天，又到了吃韭菜的季节。尽管城市里没有野生韭菜，但仍然阻挡不了韭菜控们尝鲜的热情。韭菜最常见的做法是炒鸡蛋，但今天我们不用它来做炒鸡蛋。我认为体现其鲜味的最佳方法是将其与海鲜混合在一起。让我们一起学习。不再只是韭菜炒鸡蛋了。我来教你韭菜和其他食材的更多美味做法！

“双韭菜炒蛤肉”

食材:韭菜一把、韭黄一把、蛤蜊肉250克、蚝油1勺、油盐少许、姜丝少许。

做法:1。市场上买的韭菜搭配韭菜黄绿相间，味道特别浓郁。韭菜应选择叶片直、浅绿色的韭菜，而韭菜应选择叶片浅黄色的韭菜，说明营养成分相对较高，韭菜非常新鲜。将这两种食材放入清水中，加入1茶匙小苏打浸泡并冲洗干净，然后切掉头部两端的小部分。有人说韭菜的尖端是农药残留最多的部位，所以为了吃起来更放心，我建议你把尖端剪掉。

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2.准备一些蛤蜊肉。我从市场的海鲜摊上买了一斤，把蛤蜊放在热水里焯一下，然后剥掉。一斤蛤蜊大概7-8元。如果和牛肉相比，也是高蛋白、高钙、低热量的肉类，但价格比五六十元一斤的牛肉便宜很多。红糖荷包蛋的做法

3.烧热炒锅，准备一些姜丝，加入底油炒香姜丝，然后将蛤蜊肉倒入炒锅中翻炒。

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4.将切碎的韭菜和韭菜清洗干净，倒入锅中，与蛤蜊肉一起煸炒。我还加了一点红辣椒丝，这样不仅能增色还能让这道菜更有营养。

5.韭菜和韭菜都很容易熟，蛤蜊肉在入锅前已经焯水，所以在锅中加入一勺蚝油以增加鲜度和味道，加入少许盐，大火翻炒并混合均匀即可出锅。

有朋友说，你就不能直接把蛤蜊、贝壳和肉放进锅里炒吗？这种做法有点类似于大排档的小吃，但是更方便孩子吃，而且在摘菜的时候也不会太麻烦。我把蛤蜊肉全部取出来当零食吃，多了一个步骤，吃起来特别方便。这道菜也可以作为男性的开胃菜。辣椒可以是小米辣和花椒，这样更辣更开胃。

小贴士: