原创 年夜团圆饭，少不了这道硬菜！人称“如意开屏”，简单又喜庆！

主笔:团圆饭少不了这道硬菜！人们称之为“一厢情愿的开场”！简约又喜庆，搭配一条蒸眉毛！

大家期待放假回家过年吗？终于和家里的父母妻儿团聚了。为了生计，很多人只能选择外出打工。就像人们常说的:生不出孩子就赚不到钱。废话不多说，过年团圆怎么能没有年夜饭呢？全家人会坐在一起，吃团圆饭看春晚，怀着无比激动的心情迎接新年。说起各地不同的风俗习惯，在我们北方，炸货是主要的，比如炸肉丸、锅包肉、藕盒等等。无论是自己吃还是正月里招待客人，一次煮几大锅都非常方便。一般来说，你在小年后开始准备。虽然现在买和吃都很方便，但还不如自己做。

年夜饭很讲究，所以每道菜都很讲究做法和寓意。我也会早早准备好菜单，让家人吃好喝好。其中这道硬菜必不可少，不仅寓意好，而且做法简单。它是人们所说的“一厢情愿的开场”，意味着好运、幸福和团圆。下面小编就和大家分享这道简单又有意义的大菜，好吃又解腻。我们来看看具体的做法。烤鱿鱼的做法

手抓饼

准备的食材有:长茄子、糖、生抽、老抽、盐、香葱、小米椒。

具体做法:1。准备一根粗细均匀的长茄子，选择颜色为紫色的那种，这样煮好后会更好看，清洗干净后，用斜刀切成5厘米左右均匀的薄片，一定不要切断，就像拔萝卜的切法一样。

2.切好之后，放在盘子里，然后放在锅里蒸。大火烧开后，将茄子皮蒸紧后取出。在蒸的过程中，混合一碗果汁，并加入1勺糖，1勺酱油，半勺酱油，少许盐和适量水搅拌，稀释和融化。然后切适量的小葱和小米椒备用。

3、另起锅，倒入料汁，大火煮沸后，放入蒸软的茄子，撒上一些小葱和小米椒，转中火煮5分钟。中间把茄子翻几遍，这样做出来的茄子口感更好。看到颜色呈亮紫色时关火。

4.把煮好的茄子放在盘子里。出锅的时候，一定不要把茄子撒了。将切好的一面朝上，在盘子周围放一圈，然后将一些汤倒入盘中，再撒上一些切碎的香葱和小米椒来装饰颜色。这道菜做好了。金针菇炒肉丝

茄子做法简单，蒸熟后营养美味，一点也不油腻，还能解馋下饭，尤其是在除夕夜来上一盘，特别油腻可口。

生活条件，大鱼大肉已经不再稀奇，但清爽可口的素菜更受欢迎。尽量让这个“一厢情愿的开场”零失败，简单喜庆，随意蒸“新鲜眉毛”。提前祝我所有的朋友和你的家人新年快乐、平安、健康。如果我的分享对你有帮助，记得点赞、收藏、关注哦。今天的分享就到这里。感谢您的阅读和支持。明天见。