汾酒活态文化新突破 擦亮民族品牌“竹叶青”

——竹叶青酒荣获“中华老字号”称号地三鲜的做法

2024年2月1日，中国商务部网站发布《商务部等五部门关于公布第三批中华老字号名单的通知》，经商务部、文化和旅游部、市场监管总局和国家知识产权局五部委联合评定，山西杏花村汾酒厂有限公司“竹叶青”品牌荣获“中华老字号”称号。汾酒成为拥有两个“中华老字号”的白酒企业，千年民族品牌“竹叶青”大放异彩，汾酒活态文化实现新突破。

竹叶青酒代表了中国保健酒的悠久历史。

竹叶青酒是中国传承千年的国宝级保健酒。在中国葡萄酒发展的历史长河中，竹叶青酒绝对是凤毛麟角。早在1500年前，它就闻名于世。简文帝小刚有“碧羞好竹酒”之誉，北周诗人庚欣有“三春竹叶青酒，一曲凤弦”之赞。竹叶青已成为中国最古老的保健酒。

竹叶青酒在唐代得到了很大的发展，名气很大，流传很广，一派繁荣景象。中国历史上唯一的女皇武则天甚至称赞竹叶青酒:“竹叶青浮于酒，芙蓉写于杯”。在《北山酒经》中，宋代诗人朱军记录了多种歌曲的制作方法，其中包括“竹叶青曲法”。

明清时期，杏花村日益精湛的酿造技术和独特的酿造条件使竹叶青酒成为皇室喜爱的酒。据《北京商业卷·副食生意》记载，明代朝廷设立了御酒坊和酒醋面局，“辖酒户约330户“，“御酒名酒有竹叶青酒和长春酒“。

清代著名诗人、书法家、医家傅山先生调制改良竹叶青酒配方，并题词“使其香”，使竹叶青酒成为一种浓郁、甘甜、纯正的珍品，清香扑鼻。至今，汾酒厂还保留着傅山先生题写的“让它芬芳”的碑文。同时也随着晋商的脚步逐渐走向全国。

民国时期，竹叶青酒开始远销海外。1948年，汾酒厂恢复生产竹叶青酒，1949年登上新中国“建国第一宴”。1955年，竹叶青酒成为我国出口免检产品和重要创汇产品。20世纪80年代，其销售区域遍布五大洲60多个国家和地区，并连续三年被授予“全国名酒”称号。这是卫生部唯一认定的中国保健名酒。烀肉

竹叶青酒代表着中华民族生生不息的工匠精神。

竹叶青酒凝结着中华民族独特的哲学智慧和精神力量。2009年，竹叶青酒酿造技艺入选省级非物质文化遗产名录。自1948年汾酒厂恢复生产竹叶青以来，一代代竹叶青传承人始终秉持“报国、诚信、创新、开放、顽强、优雅”的精神，追随中华民族伟大复兴的勇敢征程。

竹叶青酒的精神信仰也是竹子的力量。300年来，傅山先生的塑形技术通过口头传授和传帮带代代相传。从民国一泉游泳酿酒特级大师杨德岭，到建国后竹叶青酒工艺十大标兵郝，再到如今的竹叶青酒酿造工艺传承人、国家级技能大师工作室负责人、国家级* * * *郝志生，以“做一件事、爱一件事、精一件事”的敬业精神；我们以守专业、做精品、创技术、立标准的工作态度，不断研究和改进现代竹叶青酒的制备技术，始终保持匠心和品质追求。

泡制竹叶青酒的药材酿造竹叶青酒的药材

从药材的挑选、除杂清洗，到原料、溶剂、提取的粉碎，再到浸泡、储存、勾兑，每一个环节都由传承人亲自操刀，精益求精。郝志生大师曾说:“配制竹叶青酒的秘方，从古至今都在不断改进和创新，以适应人体的需要。随着社会的不断发展，新的微生物物种不断被发现，人体的免疫力也在斗争中不断变化。中国的中医药学太博大精深了，需要一代代人传承创新、潜心研究，才能让竹叶青酒这一国宝具有不可替代的稀贵价值。”2004年，竹叶青酒生产技术荣获“国家科技进步二等奖”，成为中国白酒行业唯一获此殊荣的企业。竹叶青酒的制作工艺在人类的历史动荡中传承有序、不断完善、历久弥新。

竹叶青酒代表着源远流长的中华优秀文化。

诗酒千年饮，文以载道。学者和酒总是密不可分的。在竹叶青酒1500年的历史中，无数文人墨客留下了许多辉煌的诗篇。在唐代，饮用汾州竹叶青酒相当普遍。初唐诗人王绩在《下馆子诗三首》中写道:“竹叶更惨葡萄红”；徐锐有诗云:思竹叶倾鹦鹉（指酒杯）”；李乔还写了一首诗:“清风满竹叶，明月满桂香。著名诗人白居易也曾为饮竹叶青酒作诗:“斟之如竹叶绿，饮之如桃花红。”

晋代元好问《续杨平十恋》诗云:“含笑石榴花重，香竹叶醇。”诗人欣赏阳平酒既有竹叶青酒的清香。他的好朋友倪文中在中秋节用自制的“莲花白”和分享的诗歌招待了他和另一位好朋友李人庆。李人庆在《鹧鸪天》一词中写道:“知道天上的莲花是灰色的，它压倒了世界上的竹叶。”夸口说倪文忠的“莲花白”是用天上“酒星”的秘密酿造的，因此它压倒了朱。

明代，刘等三人游览离杏花村很近的古洞长春寺，登高赋诗。南洋人惠帝姬（字何复）的诗中有两句:“我怜中华千年，竹叶清乐”，其中“竹叶清乐”，就是今天的竹叶绿酒清代李汝珍的《镜中花》和袁枚的《随园菜单》受到竹叶青酒的赞誉。

竹叶青酒经常出现在现代武侠名著中。一代文豪金庸先生在他的十四部小说中多次提到山西汾酒和竹叶青酒，字里行间无不透露着他的偏爱。其中，笑傲江湖是金庸描写酒文化最多的地方。金庸先生一开始就让镖局的镖师郑喊:“先拿三斤竹叶来”；在“囚禁”一章中，甚至写道:“峰哥，我有半瓶百年以上的竹叶。如果你不品尝它，那是一种遗憾。”在金庸先生的印象中，朱是中国最好的酒，他曾为它写了一首诗:“好酒是朱的一首歌，河汾玉清，一壶好酒走遍天下，何处不醉国。”还有古龙先生，他创造了英雄楚留香和谢晓峰。这位主人不能一天不喝酒。没有酒，他对武术不满意。他笔墨中酒名最多的酒也是朱叶青。

为人正直，知道自己来自何方；创新，光明的未来。正是竹叶青酒的悠久历史，世代传承酿造技艺，具有鲜明的中国传统文化，得到了无数消费者的广泛认可，形成了自己独特的文化内涵和历史价值。未来，汾酒将以党的二十大精神为指引，践行汾酒复兴纲领，以“实事求是、少说多做、着眼大局、以果为本”的要求，高举“中国白酒魂活文化”旗帜，深挖历史底蕴，活化文化内涵，擦亮千年国宝“竹叶绿”中华老字号招牌，推动汾酒高质量发展再上新台阶。

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