订单排满！腐乳变“东方奶酪”？在海外卖爆了

春节临近，市民年货准备工作进入高峰期。电视剧《花开上海》热播后，许多地道的上海美食和老字号备受关注。一些老上海风味，如丁奉腐乳，开始漂洋过海，成为外国人餐桌上的一道别样美食。

王小姐最爱的排骨年糕，大叔最爱的蛋糕，还有包执着的米饭...电视剧《花开上海》播出后，上海的黄河路和进贤路成为新的“网络名人路”，沿街的老字号蝴蝶酥、土菜馆和粤菜馆吸引了许多市民。一大早，上海一家老字号小吃店就排起了长队。人群中，既有体验过尝鲜的新朋友，也有寻找童年味道的老食客。

在200℃的油温下，将煮熟的排骨平放在锅中炸30秒，然后迅速取出。在250℃油炸20秒，一块外脆内嫩的排骨被认为是油炸的。当客人需要时，厨师会将排骨和年糕在卤汁中“浸泡”几分钟，然后撒上一些辣酱油，一道传统的上海小吃排骨年糕就做好了。黑糖棒棒糖

上海一家老字号小吃店的负责人于杰说:一天差不多卖一万份，排骨年糕的单价是15元，所以一天的销售额大概是15万元，对于单店来说是一个饱和的状态。

电视剧《花开上海》的出现也带来了很多老上海的味道。这几天，上海南京路的年味更浓了。许多老百货公司都开启了龙年新春年货节。坚果礼盒、特色糕点、南北年货、本地香肠等纷纷上架。上海的特色干炸带鱼、烧鹅、八宝辣酱、葱烧鲫鱼、熏鱼、炸虾等菜品和年货吸引了不少消费者抢购。

随着电视剧的不断热播和社交媒体的传播，腐乳这种包总必备的烹饪神器在海外迅速走红。临近春节，上海一家老字号腐乳企业满负荷运转，生产线上排满了出口订单。冬至 饺子

上海一家食品企业质量管理部主任何荣盛:腐乳，也就是所谓的“东方奶酪”，一般是他们（外国人）直接涂在面包上吃的。年出口量约130吨，主要出口新加坡、马来西亚等东南亚国家和北美国家。

来源:央视财经韩国料理的做法

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