超过3g即可致死!春节将至,爱吃这些菜的要注意了!
春节将至。
过年的时候和亲朋好友喝酒。
开胃菜是必不可少的。
几道卤菜
或者自腌配菜
是不可或缺的。
然而,炖咸菜引起了食物中毒。南瓜八宝饭的做法
并不罕见
亚硝酸钠是亚硝酸盐的一种。
广东省疾控中心提醒大家
请注意吃卤菜或腌菜杨丽萍减肥食谱
警惕亚硝酸盐中毒
一个
什么是亚硝酸盐?
亚硝酸盐是一种白色至淡黄色的粉末或颗粒,在肉类加工中常被用作护色剂和防腐剂,以保持肉类的鲜红色并抑制细菌的生长。
由于容易与盐混淆,餐厅很难准确控制用量,存在安全隐患。2018年,国家明确禁止餐饮服务提供者采购、储存和使用亚硝酸盐,目前仅允许在食品生产企业使用。
2
亚硝酸盐的毒性有多大?
人体摄入量为0.2 ~ 0.5g。
20分钟后。
会出现急性中毒症状。
通常,指甲/嘴唇会变成蓝紫色。
俗称“小蓝人”
还会出现头晕、头痛、胸闷等情况。
食用超过3g会导致死亡。
来源:首都医科大学附属北京积水潭医院微信官方账号
亚硝酸盐仍会存在于人体内
致癌亚硝胺的形成
增加胃癌和食道癌的风险
三
中毒的常见原因
1.商家非法将其用于卤肉制品;
2.吃“腌菜”,即腌制时间短的蔬菜;凉粉草
3.误食亚硝酸盐,尤其是盐或糖;
4.还不时有报道称含有亚硝酸盐的防冻剂和除锈剂污染水源,导致人畜中毒。
四
平时如何做好预防措施?
1.避免购买过于鲜红的红烧肉。
自然煮熟的肉一般是棕色的,亚硝酸盐可以使肉内外变成粉红色,更吸引人,因此许多商家在红烧肉时非法使用它。
我们在购买红烧肉产品时,应尽量选择正规生产企业和食品安全水平较高的餐馆。
红烧牛肉中是否添加亚硝酸盐的比较。来源:江西消防微信官方账号
2.自制咸菜应彻底腌制后再吃。
蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐,在腌制前2周含量最高,所以腌制20天后食用为宜。
3.正确使用食品添加剂
不要购买和使用亚硝酸盐,家用调味品应分类存放,防止误用。
出现亚硝酸盐中毒怎么办?
初期尽量催吐减少吸收,症状明显立即就医。如果能确定有毒食品,应保留证据以便维权。
来源:小强热线。