超过3g即可致死!春节将至,爱吃这些菜的要注意了!

春节将至。

过年的时候和亲朋好友喝酒。

开胃菜是必不可少的。

几道卤菜

或者自腌配菜

是不可或缺的。

然而,炖咸菜引起了食物中毒。南瓜八宝饭的做法

并不罕见

亚硝酸钠是亚硝酸盐的一种。

广东省疾控中心提醒大家

请注意吃卤菜或腌菜杨丽萍减肥食谱

警惕亚硝酸盐中毒

一个

什么是亚硝酸盐?

亚硝酸盐是一种白色至淡黄色的粉末或颗粒,在肉类加工中常被用作护色剂和防腐剂,以保持肉类的鲜红色并抑制细菌的生长。

由于容易与盐混淆,餐厅很难准确控制用量,存在安全隐患。2018年,国家明确禁止餐饮服务提供者采购、储存和使用亚硝酸盐,目前仅允许在食品生产企业使用。

2

亚硝酸盐的毒性有多大?

人体摄入量为0.2 ~ 0.5g。

20分钟后。

会出现急性中毒症状。

通常,指甲/嘴唇会变成蓝紫色。

俗称“小蓝人”

还会出现头晕、头痛、胸闷等情况。

食用超过3g会导致死亡。

来源:首都医科大学附属北京积水潭医院微信官方账号

亚硝酸盐仍会存在于人体内

致癌亚硝胺的形成

增加胃癌和食道癌的风险

中毒的常见原因

1.商家非法将其用于卤肉制品;

2.吃“腌菜”,即腌制时间短的蔬菜;凉粉草

3.误食亚硝酸盐,尤其是盐或糖;

4.还不时有报道称含有亚硝酸盐的防冻剂和除锈剂污染水源,导致人畜中毒。

平时如何做好预防措施?

1.避免购买过于鲜红的红烧肉。

自然煮熟的肉一般是棕色的,亚硝酸盐可以使肉内外变成粉红色,更吸引人,因此许多商家在红烧肉时非法使用它。

我们在购买红烧肉产品时,应尽量选择正规生产企业和食品安全水平较高的餐馆。

红烧牛肉中是否添加亚硝酸盐的比较。来源:江西消防微信官方账号

2.自制咸菜应彻底腌制后再吃。

蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐,在腌制前2周含量最高,所以腌制20天后食用为宜。

3.正确使用食品添加剂

不要购买和使用亚硝酸盐,家用调味品应分类存放,防止误用。

出现亚硝酸盐中毒怎么办?

初期尽量催吐减少吸收,症状明显立即就医。如果能确定有毒食品,应保留证据以便维权。

来源:小强热线。

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