回锅肉拌面、三椒水煮肉片、五彩土豆泥……这些在列车上也能吃到！

为了让旅客有更好的出行体验，今年春运期间，成都客运段北京二队在成都西至北京西的T8次列车上升级打造餐车新形象，推出红烧肉面、鱼香肉丝面、三椒肉片、五彩土豆泥等创新菜品，进一步提升旅客就餐体验，温暖旅客回家路。

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“川菜、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等特色川菜一直是这趟列车上的‘经典口味’，一直受到南来北往旅客的青睐。”很多旅客为了吃到正宗的川菜，买了这趟列车的票，就是为了品尝这种‘舌尖上的美味’。”成都客运段北京二队队长王宁说。

为了让旅客吃得好、吃得放心，春运抢跑前夕，成都客运段北京二队组织召开专题会议，与该队12名厨师交流制作餐食的经验做法。根据通过T8/7次列车的陕西、山西、河北等省市人民的饮食文化和习俗，结合经典川菜的搭配，推出了五花肉面、鱼香肉丝面等面食套餐，既保留了川菜的浓郁风味，又满足了北方游客对面食的喜爱。

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为了给乘客提供更加人性化的餐食服务，车队还将以前作为早餐、夜宵的面汤升级为主餐，增加了乘客选择的种类，努力实现菜品越来越多、越来越受乘客喜爱的目标。

同时，营养丰富、色香味俱佳的“小碗菜”系列也结合15元便民餐首次亮相列车。这些“小碗菜”包括土豆烧肉、红烧肉、鱼香肉丝等。新餐食改变了过去简单方便餐和口味单一的做法。乘客可以根据自己的实际情况选择“小碗菜”的种类，他们可以选择吃盖饭或单独吃米饭的方法。

“为了满足不同年龄段和地区游客的口味，火车餐车除了保留经典的川菜外，还增加了三椒煮猪肉片和五彩土豆泥等创新菜肴。这些新菜不仅味道独特，颜色诱人，而且营养均衡。它们特别适合各种年龄的人，尤其是自从推出五颜六色的土豆泥以来，深受儿童的喜爱和许多年轻人的青睐。”T8列车厨师曹媛说。

通讯员:胡志强付宇。

来源:新华社鸡翅中的做法