单日卖超1500杯，库迪“茶猫”不再打“超低价”，是大招还是“救火队员”？

每经记者:杨欣怡每经编辑:刘雪梅

机器占据商店面积一半以上的奶茶店很少见。好奇的人们和庆祝开业的花篮很快包围了商店。2024年2月2日，原定于1月开业的第一家茶猫店终于在北京朝阳合生汇亮相。

在商店门前，有被“买一送一”吸引的顾客，有想了解第二品牌的员工，还有帝喾的开发人员。白色和绿色的机械臂持续运行，帝喾咖啡的一名工作人员仍然忙得抬不起头来。“太忙了，连北京的运营总监都亲自参加了。”

茶猫首店在北京朝阳合生汇亮相。图片来源:记者杨依依摄

第二天晚些时候，茶猫店的工作人员告诉国家商报记者，开业第一天卖了900多杯，第二天卖了1500多杯。从记者获得的《茶猫商家手册》（以下简称《手册》）来看，单店日销1000杯时，月经营现金流可达13.9万元

记者注意到，与早前“统一定价6.9元”“全场8.8元”的低价策略不同，茶猫产品价格为9 ~ 21元，与王霸茶记、茶华龙等同类型新中式茶饮品牌处于同一价格带。

在现场“督战”的帝喾咖啡首席策略师李英波在接受《国家商报》独家采访时表示，定价将参考门店所在的城市级别。例如，在北京开店的整体成本会很高。“就像咖啡一样，不同的城市有不同的差异。”

对于目前的加盟情况，帝喾表示，目前还没有具体的统计数据，但茶猫在全国的武汉、南京、杭州等地都有门店正在装修中。李英波告诉记者，“合资伙伴对产品理念和新的服务形式表示认同，他们的接受度很高。”

记者了解到，类似的人机协作系统也将用于帝喾咖啡的门店。最近，帝喾咖啡被怀疑因“葡萄酒强制销售”和“现金流危机”等谣言导致一些员工撤退。对于一个在反击中翻身的剧本来说，依靠“机器人制作奶茶”作为噱头的茶猫会是陆姚政翻身的大招还是回笼资金的手段？

卖奶茶，科迪不再打低价牌？

一年多后，重回咖啡赛道的陆姚政选择了广受欢迎的新鲜奶茶业务。吃素食的好处

就在“茶猫”第一家店在北京热门商圈合生汇开业的半年前，这个热闹的购物中心迎来了新中式奶茶中“花旦”霸王茶姬的第一家店，并见证了早上第1000家的盛况。

在第一家店开业之前，咖啡团队在陆的家乡做了一些准备工作。2023年11月底，茶猫在福建宁德屏南县开设了一家体验店，毗邻帝喾咖啡蜜雪冰城。Cuddy Coffee告诉《国家商报》记者，测试店主要测试和改进产品和服务流程。

首店与体验店最大的区别在于人机协作系统的使用。北京首店是茶猫和帝喾咖啡的第一家人机合作商店。该设备由配料机器人、制作机器人和送餐机器人三部分组成，可实现无人值守和无人值守两种状态。

《国家商报》记者注意到，尽管几乎所有的泡茶都是由机器自动完成的，但茶猫北京首店仍有5-6名员工。李英波解释说，在人机合作的门店中，机器负责茶饮的标准化和效率提升，店员负责提升消费体验。“第一家店仍然有很多人力。事实上，理论上只需要一名收银员和一名协助机器生产的员工。当然，人员配比也与门店规模有关。”

茶猫店内的工作人员告诉记者，目前店内设备在压力测试下一小时最多可生产120杯，单杯饮品的生产时间约为40秒。李英波告诉《国家商报》记者，他选择在合生汇商圈设立首店，是希望在客流量大、杯量高的情况下，测试机器设备的整体稳定性，并在调试中找到设备的极限生产能力。

从产品层面来看，茶猫主要以原叶鲜奶茶为主。有5个系列23款产品，包括原味叶淡奶茶、奶茶、植物基奶茶、水果奶昔和纯茶，价格从9元到21元不等，近一半的产品售价在15元。

五大系列23款产品，售价9 ~ 21元图片来源:每经记者杨欣怡摄

相比之下，福建体验店的定价似乎更符合帝喾的一贯风格。体验店的菜单显示，6个系列32款产品全部8.8元起，新店开业时享受第二次半价优惠。

在谈及定价差异时，李英波表示，产品的定价会参考门店所在的城市级别。例如，在北京开店的整体成本很高。“就像咖啡一样，不同的城市有不同的差异。”“未来，茶猫仍将在全国各级城市同步扩张。”

“茶猫的定价仍然是低价策略，热门路线只是没有最初预期的那么低。毕竟，很多走量价格的品牌不可能以超低价格拥有大多数产品。”凌燕管理咨询首席顾问林越在接受《国家商报》记者采访时指出，茶猫在定价上与许多瞄准中端消费市场的新茶饮品牌相似，如茶百道、王霸茶季和上海阿姨。

同样，为了在开业当天迅速获得人气，茶猫推出了“买一送一”活动，活动一直持续到2月底。2月3日，记者从该店工作人员处了解到第一天的“成绩单”。“第一天卖了900多杯，卖得很好。”

设备可以购买或租赁。帝喾律师事务所会为“茶猫”买单吗？

开业当天，不仅有顾客在茶猫店前的过道等候奶茶，还有前来了解这家店的帝喾员工。

去年夏天加入帝喾的一位北京分公司负责人告诉《每日经济新闻》，茶猫店出人意料的现代化机器和设备将成为一大卖点。“我之前在看，看到这家店感觉很实用。”“现在新鲜奶茶是一个热门趋势，感觉是一个很好的机会。”

Cuddy Coffee告诉《国家商报》记者，茶猫加盟政策的一大亮点是人机协同系统可以购买或租用。

合资公司可以向茶猫采购设备，也可以自行采购同品牌、同型号的全新设备；如果选择租赁设备，押金为5万元，每月租金为5000元。租期从一年开始。根据投资手册，设备每月折旧为4500元，公司可以在运营三个月以上后在一年内回收设备。

根据茶猫计算的店铺盈利能力，在租用设备的情况下，同一个店铺的现金流将比购买设备减少4000 ~ 5000元。以日均销量300杯为例，购买设备的店铺可以实现每月3.27万元的经营性现金流，而租赁设备的店铺则为2.83万元。

在门店类型方面，有两种模式:标准店和品牌店。前者面积为15 ~ 60平方米，后者面积超过60平方米。

同时，茶猫店有自营模式和托管模式供合资公司选择，服务费按店铺毛利收取，其中每月毛利2万以下的店铺无需支付服务费。

“我今年在广州展会上看到了很多制作奶茶的机器。我觉得茶猫更聪明，我打算去店里看看。”今年1月初，一位帝喾同事在接受《每日经济新闻》采访时提到，帝喾的运营经理多次敦促他确定茶猫的门店位置，“充满波折！其他人都很快就要去签约了，现在就看谁快了！”

一家山东合资企业的王震声告诉《每日经济新闻》记者，他已经挑选了一些开设“茶猫”的店铺，并将在年后陆续开业。“大概有四家，都在城市的核心商业区。”

记者从帝喾咖啡了解到，目前还没有关于加盟店的具体数据，但在武汉、南京、临沂、杭州等全国各地都有茶猫门店即将开业对于合资公司对茶猫的态度，李英波告诉记者，“合资伙伴对产品理念和新的服务形式表示认同，接受度很高。”

Cuddy Coffee于今年1月3日发布人机合作战略，旨在推动商用机器人在全球门店的应用。

“未来，我们将逐步将人工协作系统推广到帝喾商场。只要是可以标准化的行业，这个（机器设备）最终都会被使用。”李英波告诉记者，由于奶茶和咖啡的制作方式不同，两者使用的机器设备也会略有不同。

林越认为，机器泡茶将是未来的一个趋势，但并不适合所有的茶饮品牌，尤其是那些店面小、定位高、更强调手工制作的品牌。

卡迪有争议。机器人做奶茶是大招还是救火队员？

自一年多前成立以来，外界对帝喾的扩张速度以及与瑞幸的僵局有目共睹。然而，对于一个新品牌来说，长期以来所消耗的精力和暴露出的问题是不容忽视的。鱿鱼的做法大全 家常

根据餐饮老板内参的数据，自2023年9月以来，帝喾门店增长速度明显放缓，12月门店增长数据已回落至2022年10月品牌初期的170多家。

近日，帝喾部分员工在小红书等社交媒体上发帖表达对“总部强制门店卖酒”的不满，并指出供应链严重脱节，现金流紧张。“最近，帝喾推出的几项重大举措是‘变相融资’或‘占用资金’。”

关于卖酒的问题，1月27日，卡迪咖啡对《国家商报》记者表示，这款酒是茅台集团生产的，特别针对年轻人。据说，这源于帝喾咖啡致力于为年轻消费者提供年轻时尚的品牌体验，以及茅台集团继续努力年轻化的战略。双方在为年轻人提供丰富的产品选择和多元化的品牌体验上不谋而合。

暂时没有提及帝喾和茅台品牌如何获得增长势头，但供应链和现金流危机是一个危险信号。

多名帝喾员工向记者反映，他们店里的原材料很难订购，而且缺货。旷日持久的价格战几乎耗尽了员工的耐心。一些处于亏损状态的员工反馈，“瑞幸店加密后，帝喾的生意更难做了。你应该注意许多（帝喾）员工转让商店。如果生意好，怎么能转让呢？”

中国新餐饮产业联盟创始人龚应龙在接受《国家商报》记者采访时强调了供应链对咖啡品牌的重要性。“没有强大的供应链，大量门店就开不起来。”

2023年7月17日，帝喾咖啡在安徽当涂开设华东供应链基地。预计该基地将于2023年下半年正式投入运营。帝喾表示，该基地的年生产能力将达到4.5万吨，将成为中国最大的单体咖啡烘焙工厂。国家商报记者了解到，该供应链基地于2024年初投入运营。

此外，中国食品行业分析师朱对《第一财经日报》记者表示，新式茶饮已经进入高度同质化和内卷化的节点，更多的是品牌之间的整合和兼并。作为一个新品牌，茶猫很难脱颖而出。

他说:“Cuddy的第一曲线是咖啡，第二曲线是奶茶，第三曲线是卖酒。可以看出，卡迪已经到了这个地步。”

林跃还表示，现在说茶猫是帝喾的第二曲线还为时过早，因为它尚未看到其长期可持续发展。“低价策略一定不是长久之计。带走同行也会扰乱行业的良性发展。最终会变成资本和规模之争，这就脱离了行业的本质。”

对于各大品牌都想“滚”出花样的新式茶饮赛道来说，机器人制作奶茶确实是一个新奇的噱头。但是汕头的保质期有多长，如何延长消费者的新鲜感以及合作伙伴的信心和耐心对帝喾来说并不容易。

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