大厨教做“快手菜”，让“守沪人”春节吃得健康又暖心丨爱申活 暖心春

春节将至，在外打拼的人们归心似箭，但一群“守沪人”为了万家灯火的平安选择留守。为了让“沪上居民”在异乡过春节时有一顿“丰盛的饮食”，尹航街道包头路社区邻里中心联合新小英美食餐厅推出了由厨师教授“阿auto快手美食”的迎新春活动。

中午时分，新开的小英精致料理餐厅开得热火朝天。酒店厨师长沈伟刚为“守沪人”精心准备了三道简单易学的“阿auto快手菜”，分别是西芹腰果片、七喜芥末虾和烟熏鲈鱼。

你学做的第一道菜是芹菜腰果炒墨鱼，最重要的一步体现在刀工上。墨鱼片好看与否决定了这道菜的外观。沈维刚说:‘准备墨鱼块最关键的一步是做花刀。第一刀要斜着切，墨鱼不能切掉。第二刀将再次切断，这样墨鱼块将像蝴蝶一样美丽。"速冻汤圆怎么煮

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随后的翻炒过程相对简单。加入少许调味料，将食材放入，简单翻炒不到半分钟，即可出锅。“守沪人”毛春英看完大厨的制作后，直接表示芹菜腰果炒菜简单易学，过年准备加这道菜。

接着，沈大厨一步一步地教大家如何制作七喜芥末虾和熏鲈鱼。食材和步骤同样简单。除了提前在热油中炸虾和鲈鱼外，下一步是添加“灵魂”酱，这样两个“自动更快的菜”就可以轻松上桌。“上海老板”刘珂认为，为中国新年买些虾并尝试制作七喜芥末虾会很美味。里脊扒饼

七喜芥末虾和熏鲈鱼

三个“Aauto faster菜肴”的食材和方法虽然简单，但味道并不简单，墨鱼片鲜嫩爽口，芥末虾香味扑鼻，烟熏鲈鱼则酸甜可口。沈伟刚说，教给大家的菜都要自己在家做，所以首先考虑的是简单易操作，其次是购买食材方便。

在学习了烹饪方法并品尝了厨师烹饪的美味后，“上海市民”纷纷表示，今年的年夜饭将更丰富、更温暖。尹航街道包头路社区邻里中心负责人蒲表示，希望这次活动能为来沪务工人员的餐桌增添一份别样的风味，不仅有自己家乡的菜，还能品尝到更经典的上海菜。

文/图:陈涛

编辑:Xi宇轩

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