“药食同源”风潮下，这个原料或将迎来爆发期！

文字:菲奥娜

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2023年11月17日，国家卫生健康委员会、国家市场监管总局联合发布《关于党参等9种传统既是食品又是中药材的新物质的公告》，铁皮石斛、党参等9种物质被列入《食品药品物质目录》。在“药食同源”的趋势下，铁皮石斛在行业中的应用逐渐深入，其量产也在加速。

来源:国家卫生健康委员会

《中国药典》（2020年版）收载的铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛的干燥茎。铁皮石斛在云南、浙江等省有食用历史。主要用于新鲜食物、汤、蔬菜、果汁、茶、传统方式浸泡酒。

自古以来，铁皮石斛就被誉为“人间仙草”，在秦汉时期的《神农本草经》、五代十国时期的《日华子本草经》、唐代的《道藏》、明代的《本草纲目》等古籍史实中均有记载。其中，《道藏》将石斛、雪莲、千年人参列为“九仙”，石斛位列“九仙”之首。

01铁皮石斛的诸多功效

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早在2019年，国家卫健委就发布了《关于开展党参等9种传统药食两用物质物质管理试点工作的通知》，提出铁皮石斛茎可作为药食两用物质。铁皮石斛的主要功能成分为石斛多糖、联苄、菲、苯丙素、黄酮类、生物碱、氨基酸和微量元素等。其主要职能是:

1.抗氧化。铁皮石斛中的功能性成分石斛多糖（DOPS-1）和黄酮C-A苷对羟基自由基、DPPH自由基和超氧自由基具有较强的清除活性，具有良好的抗氧化作用。

2.提高免疫力。多糖是免疫调节的主要活性成分。李明智等人发现铁皮石斛多糖及其级分具有免疫调节活性，分子量越小的多糖免疫调节活性越强。另一项研究也表明，铁皮石斛多糖通过增强核因子水平来刺激免疫力，从而增强机体免疫力。

3.促进消化吸收。铁皮石斛传统上用于滋阴养胃。研究发现，铁皮石斛和西洋参的混合物可以作为益生元来调节肠道菌群。铁皮石斛中的生物碱可以增加胃泌素的含量，当胃泌素增加时，可以促进胃酸和胃蛋白酶的分泌，从而促进消化和吸收。

4.保湿。Soyouncha等人从铁皮石斛中分离出一种多糖提取物，并在21名志愿者的脸上进行了测试。发现该提取物在2周后改善了志愿者的TEWL和皮肤弹性。

5.保护心血管健康。临床研究发现，铁皮石斛对平滑肌和心血管系统有益。铁皮石斛多糖可降低H9c2心肌细胞丙二醛水平，提高SOD活性，抑制细胞内ROS的产生，具有心脏保护作用。

此外，大量实验发现铁皮石斛还具有抗衰老活性、抗骨质疏松活性，能降低血糖，并对肝、肾和肺具有保护作用，以及神经保护和抗光老化作用。

02药食同源浪潮下，铁皮石斛从国内走向国外

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近年来，中国的中药植物正在走出国门，受到海外消费者的欢迎。铁皮石斛等中药材在海外的影响力也大幅提升，其产品应用也从国内逐步扩展到国外。目前铁皮石斛主要应用于膳食补充剂，产品类型主要有饮料、片剂、颗粒剂、胶囊剂、提取物等。

1.国内保健食品:康恩贝、铁凤堂、美德亨等品牌均推出了以铁皮石斛为代表的饮品。例如，康推出了铁皮石斛、灵芝和西洋参饮料。主要原料为铁皮石斛、灵芝和西洋参。铁凤堂与王老吉联合推出铁皮石斛花卉植物饮料。

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济公源品牌推出了铁皮石斛和西洋参提取物，其原料包括铁皮石斛和西洋参。提取物是中药的高级制剂形式，可以使生物活性更高，更容易被人体吸收。

来源:济公院官网

千岛湖药业有限公司推出千岛牌铁皮石斛颗粒，其原料包括铁皮石斛、西洋参和枸杞。主要适用于免疫力低下的人群。

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2.国外的膳食补充剂:美国品牌root+spring推出了一款针对石斛兰花和金钗茎的天然中草药补充剂。产品介绍页面显示，这种液体补充形式的石斛效果比服用粉末的效果好3倍。它可以迅速被身体吸收，这有助于补充体液，增强免疫系统，提供抗衰老效果并促进身体的自然愈合过程。

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ENOAIR品牌还推出了含有石斛提取物的草本润肺精华滴剂。该产品通过血液刺激肺部和呼吸系统，稀释气管和肺部的粘液，帮助人们在2小时内排出痰液和残留物，疏通呼吸道。

来源:亚马逊

目前，铁皮石斛被正式列入药食同源名录，其在食品领域的应用将更进一步。除了保健食品外，铁皮石斛还可以用于果冻和酸奶等常见食品中。许多高校科研机构进行了深入的应用研究。例如，南大R&D相关人员先后开发出石斛可吸收果冻、石斛果冻、石斛饮料、石斛酸奶等食品。贵州大学R&D人员开发了发酵铁皮石斛辣椒酱，发现铁皮石斛可以增强辣椒酱中以棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯和油酸乙酯为代表的奶油、鲜花、柑橘、玫瑰和橙花的香气，同时减少硫化物带来的刺激风味，使整体发酵风味更香更柔和。铁皮石斛添加量为10%时，色泽、质地、口感和气味评分较好。

03潜力妆食同源原料

除了药用和食用价值外，铁皮石斛在护肤美容领域也取得了很大进展。2022年5月18日，大连普瑞康生物科技有限公司自主研发的化妆品新原料“铁皮石斛原球茎”通过国家医药产品管理局化妆品原料备案。

来源:国家医药产品管理局

研究发现，铁皮石斛多糖具有保湿、增加细胞活性和抗氧化等多种功能，可抑制氧化应激，减少细胞周期停滞和凋亡，有效改善皮肤光老化；铁皮石斛中的二苄基衍生物可以减少UV-B辐射诱导的细胞凋亡。

基于多种护肤功能，不少化妆品品牌开始布局铁皮石斛产品。例如，国内护肤品牌冉智芳诗推出了石斛精华，其核心功能是舒缓和保湿。植物医生品牌已推出20多款含有石斛活性精华的热销护肤品。

来源:天猫

它不仅是护肤的原料，也是中国传统的滋补品。铁皮石斛的护肤功效有望成为下一个潜在的“化妆品与食品同源”的成分。例如，新加坡医美品牌beautescience率先推出ESTHEGLOW口服亮肤补充剂，添加了石斛提取物，富含石斛多糖，具有良好的保湿效果。

来源:beautescience

虽然铁皮石斛在口服美容产品中的应用案例相对较少，但许多研究发现口服铁皮石斛汁具有一定的护肤和抗衰老作用。有研究表明，口服铁皮石斛汁对D-半乳糖诱导的衰老小鼠具有抗衰老作用，小鼠血清和器官中SOD和谷胱甘肽过氧化物酶含量显著升高。

04铁皮石斛行业发展有望迎来爆发期

目前市场上以铁皮石斛为主要功能成分的产品还不多见。这是因为野生铁皮石斛对生长条件要求严格，自然繁殖力低，加上长期的掠夺性采挖，使得野生铁皮石斛资源濒临枯竭，已被列为国家重点保护野生植物名录中的一级保护植物。不过，我国铁皮石斛的人工栽培技术取得了重大突破。自20世纪80年代以来，中国开始收集铁皮石斛野生种质资源并培育人工栽培品种。2007年，我国研究出一整套以苗床架空为主要特色的栽培模式，并于2008年大面积推广，使濒临灭绝的铁皮石斛重获新生。

此外，中国科学院华南植物园研究人员在铁皮石斛多糖生物合成调控方面也取得进展。以铁皮石斛为材料，研究人员发现了8种DNA甲基转移酶和3种DNA去甲基化酶。结果表明，表观遗传修饰（DNA甲基化修饰）可以调控铁皮石斛多糖的生物合成，铁皮石斛DNA甲基转移酶和DNA去甲基化酶很可能形成一个平衡的负反馈环，从而动态调控铁皮石斛多糖的生物合成。

随着我国石斛整体种植面积的不断增长，我国铁皮石斛产量不断提高。中国大讲堂数据显示，2022年国内铁皮石斛产量4.95万吨（2013年为2.35万吨），行业产值144.64亿元。保健品和中药市场仍是铁皮石斛的主要消费市场。随着药食同源、妆食同源理念的深入，铁皮石斛产业有望迎来爆发期。

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