【网络中国节·春节】民勤：“花式”年馍迎新春

“二十八把面团，二十九个馒头……”春节临近，家家户户都开始准备年货，包包子、炸油条、卷糖花、蒸花。......

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做年，韩亚琼，照片猪肉白菜饺子馅的做法

最近，在夹河镇黄安村，赵军平和他的妹妹一大早就开始忙着和面、揉面、蒸和油炸，非常热闹。

“将磨碎的姜黄、玫瑰（或红米）、薄荷（或香豆）和亚麻盐均匀地撒入表层，并叠放在一起，然后将其唤醒并放在锅中蒸熟，这样新年的馒头就可以色香味俱全。”赵军平说。

“花式”除夕迎新年。韩亚琼摄

“取适量面团擀开，将面团切成比手掌还小的长方块。中间切三次，不要两头都切。只需将面片的一端从中间刀口取出即可。”紧接着，赵军平开始油炸糖花。当锅里的油烧至七八成热时，加入糖花，用中小火煎至表面金黄。

“加点牛奶、香油和半盆鸡蛋。这样做出来的蜜饯花会又脆又脆。过年的时候，孩子们都会回来做点吃的，过个好年。”赵军平说。

团团袁媛除夕照片韩亚琼摄

包年货是一种仪式，也是一种寄托。人们巧妙地将吉祥、幸福、和谐揉成味道浓郁的包子。揉、揉、拉、滚、点、按的步骤，饱含着家人对即将外出的孩子的思念和对新一年阖家团圆的期盼。同时，这也意味着来年的日子将会繁荣昌盛，一年比一年有更多的食物。（记者:王桔鸿、韩亚琼、杨承钰（实习））

来源:民勤发布