2月9号除夕，教你5道下酒菜，3凉2热好吃解馋，照着做开心过年

主笔:2月9日除夕，教你五道开胃菜，三道凉菜，两道热菜，满足你的口腹之欲，让你新年快乐。

年夜饭快到了，我们应该想想年夜饭做什么吃。不要急着做不好任何东西。说起年夜饭，除了准备硬菜，还有点心和小吃也是必不可少的。

2月9日除夕，教你五道开胃菜，三道凉菜，两道热菜，新年快乐！过来看一看。这些菜很容易学。记得在除夕夜招待他们。

小排

第一，水晶肘花

练习:

猪前肘去骨，清洗干净，然后放平。然后把猪肘尽量卷紧，再用棉线绑好。一定要系紧。如果瘦肉太多不能卷，就去掉一些。

猪肘子固定后，放入锅中，加入适量的水，大火煮开，撇去浮沫。

然后将猪肘放入高压锅中，然后加入姜片、干辣椒蒜、葱段、八角、花椒粒、香叶和桂皮，并倒入适量热水，盖上盖子，点筋。

然后取出猪肘子，放在不烫手的状态下，去掉绳子，用保鲜膜包好，包的时候尽量把肘子肉拉直，分几层包好固定。

最后将肘子放入冰箱冷藏。凝固后切片，放入盘中，混合一份果汁，放在一边，即可食用。天津冬菜

第二，冷干鸡蛋

练习:

取出干鸡蛋，切成细丝。胡萝卜去皮洗净，切成细丝。香菜洗净切成小块。小米辣椒圈和蒜末准备好了。

碗中加入蒜末、辣椒圈、糖、盐、酱油、蚝油、香醋和香油拌匀。

最后把干鸡蛋、胡萝卜丝和香菜放在一起，然后倒入料汁搅拌均匀，就可以装盘上桌了。很简单，一次成功，清爽开胃，很适合饮用。

第三，川味鱼香花生

练习:

将花生放入碗中，浸泡在水中，直到可以轻松去皮。浸泡后，去掉外皮并沥干水分。

姜、蒜、辣椒切碎备用。将蒜瓣剁成蒜末，与泡姜、泡蒜、泡椒拌匀，再加入盐、糖、香醋、香油，搅拌均匀调好味。

锅中加油，放入花生，小火翻炒至花生变黄出锅。不要烧了它们。

花生冷却后，倒入新鲜混合的果汁，搅拌均匀，然后加入葱花即可食用。

四、青椒酿肉

练习:

冲洗猪肉，将其切成小块，放入料理机中研磨成粉末，然后加入葱花和姜末，继续将其研磨成泥。

处理好后取出，加入盐、生抽和蚝油搅拌。

青椒洗净，去蒂，切成两片，然后用肉填满。

锅中加油，烧热后转小火，放入青椒酿肉，煎至虎皮盛出。

然后锅里留底油，加入白糖、酱油和蚝油烧开，然后加入青椒酿肉，小火煮至入味，就可以盛出了。

最后在汤中加入淀粉勾芡，淋在青椒酿肉上即可。

五、红烧鸡爪

练习:

鸡爪去掉指甲，浸泡半小时。浸泡后冲洗干净，剁成小块。

然后将鸡爪放入锅中，加入一些水、料酒和姜片，大火煮五分钟，然后取出鸡爪备用。百合银耳莲子汤

另起锅加油，放入冰糖，炒至焦糖色，然后倒入鸡爪翻炒均匀，再放入葱、姜、蒜、八角、花椒和桂皮。

然后加入生抽、蚝油和酱油搅拌均匀，再倒入适量啤酒，烧开后加盐调味即可。

最后，小火慢炖至鸡爪熟透，然后转大火收汁，即可出锅。

以上五道开胃菜太好吃了，别忘了制作，赶紧收藏起来。我的分享在这里。如果你喜欢我，请关注我。