除夕是新年前的重头戏。如今，生活条件很好。年夜饭不是旧时的三两样小菜。一杯薄酒，一壶饺子，几乎家家户户都有一大桌美食。来自世界各地的美食汇聚一桌，让全家人其乐融融，尽享人间美景。

然而，制作年夜饭并不是一件容易的事情。老黄历桌上的冷、热、煮、炖、炸、焖、肉、素，各种各样的菜。com是对厨艺和体力的极大考验。家里的厨师经常从早上就开始忙碌，直到晚上华灯初上，外面的鞭炮和烟花响彻天空时，他们才会忙碌起来。他们累得根本动不了，桌子上摆满了美味的食物。

不过，如果你能提前准备，在年夜饭前提前把一些耗时耗力的菜放进冰箱，吃的时候再蒸一次。菜的味道一点也不会差，但时间会节省。做年夜饭的时候可以省心很多，和大家一起分享。

一、红烧肉（适合腐乳红烧肉、梅菜红烧肉等。)

1、五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片和少量米酒，中火煮开，撇去浮沫后继续煮20分钟。叫花鸡

2.在碗中加入4块红色腐乳、3勺花生酱、一些姜末、2勺酱油、2勺糖和适量的盐。

3、五花肉煮至筷子能扎进去即可，捞出老黄历网控水。猪肉皮尽量扎得密些，以便上色和虎皮。

4.擦干五花肉皮上的油脂和水分，抹上一层酱油。半干后，继续涂一层备用。大头菜包子

5、锅中油量较多，将五花肉皮向下煎至焦黄，放入冷水中10分钟使虎皮冷却，并将其切成厚度均匀的块。

6.五花肉片放入碗中腌制5分钟。老黄历。com将五花肉片放入碗中，表皮朝下，并整齐摆放。底部放一些红薯片吸油。老妈蹄花 下载

7.盖上盘子，高压锅蒸35分钟，普通锅蒸一个半小时以上。出锅后，扣上另一个盘子，快速翻面。

第二，八宝饭

1.糯米洗净，用清水浸泡6小时，捞出沥干水分，加入2勺红糖搅拌均匀。莲子泡好后一部分对半切开，红枣洗净去核对半切开备用。

2.碗中刷一层薄薄的食用油，将红枣、莲子和青果放入锅中围成一圈。这一步可以根据自己的喜好来放置。

3.碗中铺上一层腌制好的糯米饭，压实撒上适量红糖，铺上莲子，再铺上一层糯米饭，再铺上一层葡萄干和青红水果，继续铺糯米饭。每层都应压实，不留空空隙。

4.碗中加入1勺红糖和适量的水，搅拌均匀，倒入糯米碗中，刚好没过糯米。糯米在这里已经浸泡了6个小时左右，所以没有必要加入太多的水。

5.蒸锅中加入适量的水，将糯米放入蒸锅中，小火蒸2小时以上。取出糯米，选择一个合适的盘子盖住糯米的表面，然后将其倒置。

第三，黄豆焖猪脚

1.猪蹄提前切块，两片生姜切成厚片，黄豆提前用清水浸泡一小时。

2.将猪蹄放入冷水锅中，加入几片生姜和三勺料酒，煮3分钟后捞出备用。

3、砂锅锅底铺上姜片、小葱、和一些黄豆。将煮好的猪蹄放入砂锅中，倒入剩余的黄豆，加入半碗甜醋（注意必须是甜醋）、3勺酱油、2勺米醋、1勺酱油、大约半勺盐，然后加入半碗水，盖上盖子，小火慢炖。

4.盖上锅盖焖半小时，然后用铲子翻面。把上面的猪蹄翻至底部，挂上料汁。盖上锅盖再炖40分钟。