首家“零碳餐厅”亮相，麦当劳“绿起来”
酱爆鸡丁
文:贾
来源:消费钛金（ID: xiaofeitaidu）
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从“0”到“零”
9月20日，麦当劳中国宣布首钢麦当劳园区“得来速”餐厅正式开业，这将成为中国首家获得LEED认证的“零碳餐厅”。麦当劳首钢园餐厅指的是LEED（能源领域的领导者&；环境设计建筑（能源和环境设计先锋评级）根据零碳排放标准和零能耗标准设计和建造。预计它将在12个月后获得认证，并将成为亚太地区第一家获得这两项认证的餐厅。
麦当劳中国首席执行官张佳音表示，首钢花园餐厅作为“零碳餐厅”旗舰店，是麦当劳的重要探索。“我们也期待在每个主要城市都有一个，但我认为这需要‘正确的时间、正确的地点和正确的人’的合作。例如，这家餐厅应该有足够的空房间来建造太阳能电池板和充足的阳光。”
据悉，通过太阳能发电，麦当劳首钢园餐厅使用绿色清洁能源维持整个餐厅的运营，而碳的影响、碳排放和能源消耗均为“零”。在设计建设过程中，麦当劳首钢园餐厅通过2000多平方米场地内的太阳能光伏发电系统每年可发电约33万千瓦时，可满足餐厅日常运营用电需求，每年减少碳排放约200吨。
在首钢园餐厅，消费者可以通过多种方式感受麦当劳中国带来的绿色体验:踩在环保可充电亲子自行车上驱动发电为手机无线充电；顾客使用的餐椅由回收的海洋塑料制成；从欢乐乐园餐饮玩具中回收的“孟梦小象”也出现在首钢园餐厅。
此外，首钢花园餐厅与中国其他麦当劳餐厅一样，提供“绿色包装”，如100%可持续森林认证原纸（FSC）包装袋、无吸管饮料杯和可降解塑料饮料袋。
麦当劳中国董事会主席张逸晨表示:“零碳餐厅是我们绿色发展的重要里程碑，也是金拱门五周年的最佳生日礼物。我们希望消费者能够体验‘零碳餐厅’，真正感受到在日常生活中有很多方法可以支持绿色低碳。”
中国食品行业分析师朱表示:“绿色低碳是全球未来发展的方向和目标。作为最大的快餐连锁店，麦当劳必须肩负起这一社会责任，并引领整个行业。可以说，未来如何加速餐厅的绿色化、智能化和低碳化是全行业需要共同努力的方向。”
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“绿色向上”餐厅
近十年来，麦当劳中国一直关注绿色餐厅的建设和运营。
山核桃的营养价值
自2013年以来，麦当劳中国一直在探索餐厅的绿色节能。2018年，麦当劳中国引入了国际绿色建筑权威机构LEED认证，专注于六个核心领域，为绿色餐厅的设计、建设和运营提供了全面的量化标准框架。
张佳音表示，麦当劳希望鼓励顾客拥抱绿色低碳的生活方式，以“绿色餐厅”为核心，将“绿色”体验贯穿顾客旅程的各个环节。
据介绍，麦当劳“绿色餐厅”完整的节能降耗系统通过物联网节能管理系统、变频排烟系统、空调节系统、新风换气设备和LED照明，可节能35%至40%。餐厅使用经国际权威标准GREENGUARD环保认证的装修材料，严格控制材料在室内空空气中的化学挥发。
同时，麦当劳中国还拥有世界上数量最多的LEED认证绿色建筑项目。截至2022年9月，近1600家麦当劳餐厅获得LEED认证，其中一半以上位于二三线城市，每年减少约6万吨碳排放。
美国绿色建筑委员会（USGBC）北亚区副主席王静认为，麦当劳中国通过全球最大的绿色餐厅，让更多中国消费者感受到绿色餐厅带来的安心、舒适和可持续的用餐体验，并不断带动消费者和上下游合作伙伴提高节能减排意识，鼓励绿色低碳生活方式。
关于“绿色餐厅”的未来布局，麦当劳中国宣布“预计在2022年第四季度，麦当劳中国将提前完成1800家LEED认证绿色餐厅的第一阶段建设。”
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更多绿色体验
值得一提的是，为庆祝“零碳餐厅”成功开业，全国近5000家麦当劳餐厅将启动“绿色共创未来”活动，纸袋封口由红色变为绿色，并推出多项“绿色福利”，邀请全国各地消费者体验绿色低碳生活方式。
“钛金消费”发现，在拥有超过2亿会员的麦当劳中国APP和小程序中，近1600家LEED认证的绿色餐厅的坐标也变成了绿色。点击餐厅头像了解麦当劳绿色餐厅和LEED认证。
在产品层面，麦当劳中国也准备了“绿色礼物”。其中，100%的鳕鱼来自被海洋管理委员会（MSC）认证为可持续渔场的麦香鱼堡。9月26日，将邀请顾客品尝来自可持续渔业的高品质鳕鱼。消费者还可以通过AR（增强现实）扫描麦香鱼汉堡盒，了解“绿色”故事。
同时，为了鼓励消费者绿色出行，麦当劳中国还与高德地图合作。从现在起至10月4日，在麦当劳中国1600家LEED认证绿色餐厅就餐的顾客将获得绿色旅游奖章，如“小麦归零”和“绿色未来”。顾客可凭奖牌获得0元可乐。使用高德地图绿色出行方式到首钢园“零碳餐厅”就餐的顾客，可获得一杯0元燕麦奶铁。
此外，麦当劳中国正在利用“重建美好事物”项目探索更多“绿色”的可能性。据了解，麦当劳中国“再造好物”项目作为麦当劳“绿色循环”的核心，利用餐厅、供应链和各行业的废弃塑料制品，将其重新设计和改造为餐厅和消费者所需的物品。
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