不吃早餐的人，免疫力更差！新的一年从好好吃早餐开始！

拥有良好的免疫力是非常重要的。很多人都知道熬夜、心情不好、挑食等都会影响人体免疫力。但你知道不吃早餐也会对免疫力产生负面影响吗！

不吃早餐的人，

免疫力可能更差！

2023年发表在《免疫学》杂志上的一项研究发现，不吃早餐可能会损害免疫系统，不利于抵抗感染。

调研截图

在这项研究中，研究人员想知道禁食如何影响免疫系统，例如，从相对较短的几小时到漫长的24小时。

因此，对两组老鼠进行了研究和分析:

第一组:清醒时获取食物（定义为早餐和最丰盛的一餐）；

第二组:醒来后，他们只能饿着肚子，不给食物。

研究人员在两组小鼠醒来时收集了血液样本，分别是4小时后和8小时后。

在分析血样时，观察到禁食组的单核细胞数量有显著差异。单核细胞是骨髓中产生的白细胞，在体内游动，在对抗感染、心脏病和癌症方面发挥着重要作用。

不吃早餐可能会使单核细胞回到骨髓休眠状态，削弱身体抵抗感染的能力。调研截图

进一步的分析表明，在禁食的小鼠中，单核细胞返回骨髓并进入休眠状态。同时，骨髓中新细胞的产生减少。

随后，研究人员继续让小鼠禁食24小时，然后重新进食。隐藏在骨髓中的细胞在几小时内激增回血液中，导致炎症水平上升。这些变异的单核细胞不仅无法预防感染，而且更具炎症性，使人体对感染的抵抗力下降。①②③

有些人错过了这么多年的早餐！

一片面包，或者一个包子，或者一碗咸菜米粥...有些人早餐很简单。吃早餐很有价值，但遗憾的是我一直吃得不对。炖排骨汤的做法

2019年5月，钟南山院士在广州亚洲美食节“食物与健康”论坛上分享了他的早餐，并表示:“你可能吃不了那么多，但我必须全部吃完。我最不同意的是早餐一般般。”

他拿出的每日早餐照片包括一杯牛奶、一个蛋黄、两种蛋白质、一碗粗麦片、两片奶酪面包和两片橙子。

他承认早餐吃得好让他精力充沛。

钟南山在现场表示，要遵循“早上吃好，下午吃好，晚上吃少”的原则:早餐要吃好，以蔬果、豆浆、鸡蛋为主，热能的摄入占30%；午餐吃得饱，以肉、鱼、蛋、豆类为主，消耗40%的热能；晚餐少吃，以谷物和杂粮为主，消耗30%的热量。

2020年，钟南山院士在接受《医生日报》采访时再次强调了早餐的重要性，并强调早餐要吃鸡蛋。他说:

当我年轻的时候，我甚至没有考虑过饮食和营养。在我50多岁之后，因为我的心脏问题，我更加关注这方面。对我来说，每天早上的工作非常繁重，需要大量的能量，所以我想在早餐吃一些富含能量的食物。

一杯牛奶，几片面包，一碗米粥，一盘蔬菜，一个鲜橙或鲜榨橙汁，一点奶酪，两个蛋清和一个蛋黄。④

国家传染病医学中心主任、复旦大学附属华山医院教授张文泓也建议，早餐不仅要有粥和咸菜，还要保证营养和蛋白质。例如牛奶和鸡蛋，因为所有对抗病毒的抗体都依赖于蛋白质。⑤

吃一顿健康的早餐，记住2点！

1.确保有四种食物。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授马冠生在2018年的一篇健康报文章中介绍，营养早餐的能量应占全天总能量的25% ~ 30%；早餐食物的量应占全天食物总量的三分之一；早餐的食物种类主要包括四类:

谷物

动物食品（肉、蛋）

牛奶和奶制品消炎痛

蔬菜和水果

苏石天/摄

事实上，这四种食物并没有你想象的那么难。例如:

传统早餐:一碗杂粮粥、一个肉包、一个素包、一杯豆浆和一根香蕉。

现代早餐:一杯牛奶、四片面包、一个煎蛋、一片火腿和几片生菜。

快速早餐:牛奶+早餐麦片+香蕉+猕猴桃。⑥

不要太晚吃早餐。

海军青岛特需保健中心中医科副主任医师徐延来在2020年接受半岛网采访时表示，7~8点吃早餐最合适，因为这个时候人的食欲最旺盛。早餐和中餐的间隔时间约为4-5小时。⑦

此外，中医认为胃经当令（7~9: 00）是吃早餐的最佳时间。

2023年发表在《国际流行病学杂志》上的一项研究发现，与8点前吃早餐的人相比，9点后吃早餐的人患二型糖尿病病的风险增加了59%。这与不吃早餐会影响血糖和血脂控制以及胰岛素水平有关。⑧大白菜的做法大全

参考资料:

①单核细胞在禁食期间重新进入骨髓并改变宿主对感染的反应。immunity . 2023 . https://doi。org/10。1016/j。immuni。2023。01。024

②2023-03-05学术经纬《不吃早餐又添一危害！身体变得越来越“虚”，感染也更容易找上你。

③2024-02-01《细胞子问题:不吃早餐，损害免疫系统，大大增加心血管死亡率》伊诺维著。

④2020年11月21日，医生报告《钟南山的养生之道:我的七个生活习惯》。

5 2020-04-21环球网《为什么孩子早餐不能吃粥，不能吃鸡蛋和牛奶？张文泓回应道

⑥2018-02-02健康时报《我们坚持做早餐》

⑦2020-04-25半岛网“早餐太重要了。如何科学饮食？听听青岛的专家怎么说。”

⑧nutri net-santé队列中进餐时间、进餐次数和夜间禁食时间与二型糖尿病发病率的相关性。国际流行病学杂志。https://doi.org/10.1093/ije/dyad081

来源:健康时报