土豆主粮化，能不能用土豆代替农敢网大米？

土豆是个好东西。人体所需的大部分营养物质都可以在土豆中找到，如维生素、矿物质、膳食纤维和木质素等。营养丰富只是一方面，更重要的是土豆中的营养物质更容易被人体吸收利用。

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以维生素为例，富含维生素的蔬菜有很多，但大多数蔬菜在烹饪过程中维生素流失严重，而土豆不存在这个问题，因为土豆富含淀粉，在淀粉的保护下，维生素在烹饪过程中流失很少。

就农业结构而言，中国的水土资源相对短缺，但在大多数不能种植其他东西的地方，农民可以种植土豆，这是一种很好的替代作物，因为它省水、省肥、省药。所以说，推行马铃薯主粮化战略是一件好事。但将这样一件好事与“少吃米饭”联系在一起，未免有些不妥。2021年8月18日，世界顶级科学杂志《自然》发表了一篇文章《如果中国多吃土豆会发生什么？答案可能会影响地球的气候。这篇文章认为在中国种植水稻会释放强大的温室气体甲烷，因此如果用土豆代替水稻，可以减少温室气体的排放。

土豆能代替大米吗？这要从“能不能”“爱不爱”“减不减”三个方面综合考虑。

接下来，我们应该考虑“爱不爱”的问题。所谓“爱不爱”，是指人们能否接受土豆作为主食并爱上它。

作为一种蔬菜，土豆深受人们的喜爱，人们愿意将其作为主食食用。但如果是用来完全替代主食，那就另当别论了。中国有着悠久的饮食文化，中国人对米饭的喜爱是不可替代的，也不可能在一夜之间改变农干王的饮食习惯。因此，让中国人吃土豆而不是米饭是绝对不可能的。中国水饺糕