调肉馅好吃有方法，偷偷教你不外传配方，鲜嫩多汁，可商用可家用

调肉馅有方法，偷偷教你别传配方。它鲜嫩多汁，可用于商业和家庭。

肉馅用来包包子和饺子。好吃不好吃，取决于肉馅香不香。怎样才能调出鲜嫩多汁的肉馅？很多人在家调肉馅，以为调料越多越香。结果发现味道不好，或者不入味，或者很干。你遇到过这种情况吗？咸猪手

今天，我要和大家分享拌肉馅的秘诀。如果你不知道怎么拌肉馅，快来学习吧。只要掌握几个细节，就能保证肉馅鲜嫩多汁，样样好吃，在家也能商用，出门摆摊也没问题。

“肉馅”

准备五花肉、花椒、八角、香葱、葱姜、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和食用油。通心粉糖水

1、调好肉馅，猪肉应选择肥瘦相间的，如前腿肉、五花肉等。，这样口感才油润，不会干燥，不要用太薄的猪肉。五花肉去皮，切成薄片，用两把菜刀剁成肉末。

2.很多人家里都有绞肉机，用起来很方便，但是会把猪肉搅成泥，没有味道。肉末粒粒分明，口感细嫩。如果用绞肉机，建议少打一会儿。

3.生姜切片，葱切段。锅中加入一碗清水，加入一小撮花椒、1个八角、2片生姜和2片洋葱，大火煮5分钟后关火晾凉，取出所有调味料，留下洋葱、生姜和花椒水备用。

4.此外，切一些洋葱和生姜片，在锅中倒入适量的油，加入洋葱，生姜，胡椒和八角，小火煎至颜色呈棕色，捞出扔掉，留下热油备用。

5.将葱姜花椒的水分次倒入肉馅中，用筷子搅拌均匀。要调肉馅，必须加入葱、姜和花椒水，这样可以去除肉馅的腥味，增加肉馅的水分，这样肉馅就会鲜嫩多汁。一斤肉馅加200克水。如果加多了，肉馅会很薄，很难包起来。

6.在肉馅中倒入一个鸡蛋，不仅可以增加营养，还可以使肉馅更嫩滑，还可以提高肉馅的稠度。小葱和生姜洗净，切成片，放入肉馅中，并加入一些酱油，酱油，蚝油，胡椒粉和盐。

7.把刚炒好的葱油烧热，倒在葱姜末上爆香，用筷子搅拌5分钟，让肉酱变得粘稠，放置半小时品尝，肉酱就做好了。

8.根据自己的口味，选择一些蔬菜，洗净，在水中焯一下，切碎，放入肉馅中，加入一些盐和葱油拌匀，就可以包饺子或包子了。

酒店的厨师就是这样混合肉馅的，以确保肉馅鲜嫩多汁，一切都很美味！大家都学会了吗？

【技能总结】

拌肉馅时，千万不要直接加调料。牢记这三个技巧。

1.肉馅要用刀剁碎，颗粒感好一些。

2、肉馅中要加入葱姜花椒水，可以给肉馅增加水分，口感鲜嫩多汁。

3、肉馅要溅上热葱油，这样可以激发香味，吃起来油润清爽。

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花间一壶酒