原创 炒茄子，直接下锅就错了！没做这一步，要浪费好多油，还不入味

这道家常菜的主角是茄子。茄子是大家都非常喜欢吃的蔬菜之一。看着紫色的外皮，每个人都认为它是一种美味的食物。关于茄子的做法也有很多，比如红烧茄子、鱼香茄子、肉末茄子、蒜香烧茄子等等。茄子是寒性食物，所以可以清热止痛；其中含有的皂苷可以提高供氧能力，改善我们的血液循环，从而预防血栓形成。吃茄子的好处不仅限于这些。你可以自己了解一下。

知道吃茄子有很多好处，你想多吃吗？但众所周知，茄子非常吸油。在家里，我们经常发现锅里的油在炒的时候消失了，而茄子几乎是深色的但没有熟。后来，我学会了一种油炸方法，可以使茄子不吸收太多油。现在分享给大家参考。炒茄子的时候可以试试。想开个汉堡店不想加盟

茄子、大蒜、干辣椒、生抽、酱油、盐、香醋、糖。

1.茄子去掉蒂，用水冲洗干净，然后卷起来，直到切成片。电视剧独立连

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2.将茄子块放入锅中，加入少许盐，拌匀静置。让茄子腌制一会儿，水就会出来。

3.然后用清水把茄子表面的盐洗掉。如果怕盐，可以多洗几次。最后，你必须挤出茄子中的水分，这是减少茄子吸油的关键。

4.锅洗净烧热，加入少许食用油，放入剥好的大蒜翻炒出香味，放入茄子翻炒，然后加入适量的生抽、老抽、糖和少许盐，继续翻炒均匀。

5.干辣椒洗净切成小块，一起翻炒。最后煮一点香醋。炒好后，就可以出锅了。

茄子先腌一点，然后挤出水分。经过一些简单的油炸后，一盘不怎么吃油的茄子就炸好了。我的孩子说很好吃。这个方法很简单吗？非常适合不喜欢油腻食物的朋友。你还有什么妙招可以让茄子不吸很多油？让我们分享一些技巧吧！