原创 普通人家的年夜饭，菜很家常，重要的是气氛

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臭豆腐做法

普通人家的年夜饭，饭菜很家常，重要的是气氛。

似乎一整年都在忙碌，只是为了在这个时候一起吃顿团圆饭。然而，累真的很累。其实这几天我已经吃不下了，但是没有办法。还是有各种气氛的。尤其是团圆饭，真的很重要。过年前忙了几天，需要各种准备，包括打扫卫生。小暑民间三宝

红烧排骨。排骨焯水后放入炒锅中，用冰糖炒至焦黄，倒入翻炒至颜色最高。加入酱油、蚝油、适量开水，盖上锅盖炖至排骨软烂，加盐调味。

卤鸭。鸭子也提前焯水，放入油锅中，倒入鸭肉翻炒至水分蒸发，酱油中加入少许糖，蚝油炒至最佳颜色，加入适量开水炖一会儿。鸭子软烂后，加入少许盐调味，然后就可以煮了。

鱼头锅。将鱼头放入炒锅中炒香，加入少许姜和蒜炒香，加入沸水煮一会儿，汤变色后加入几块豆腐，煮一会儿，加入一些鸡蛋饺子，加入盐调味，放入锅中，用酒精加热。

蒸饺，几年前炸的。吃的时候蒸一下就可以了。这是过年必不可少的一道菜，家家户户都会有一碗。

烤虾。孩子最喜欢的菜之一，也是最简单的做法。将虾倒入油锅中翻炒至变色，加入少许糖，炒匀后加入少许酱油和少许盐提味，撒上小葱即可食用。

肉丝炒芹菜芽。取油锅，倒入肉丝翻炒至变色，倒入芹菜芽翻炒至变软，加入少许大蒜和少许盐，即可出锅。

凉拌菜清洗干净的香菜，用开水焯一下，拧干水分，切碎，晾干后切成丝，加入红辣椒，加入盐，酱油，和醋混合，加入少许香油即可食用。

还有老母鸡汤。有足够我们四个人吃的菜，我们还没有吃完很多菜。家庭自制葡萄酒

又是一年，吃完饭，新的一年才真正开始。