年夜饭丨葡萄酒终极配餐指南！

临近春节，盼着回家似乎成了每个人的动力。所以不管离家多远，只要是回家的路，就不是很远。

一张小小的车票不知道承载了多少家人的期盼，却也表达了一颗渴望回家团聚的心。

此刻你在哪里？你是在和家人一起吃团圆饭还是在回家的路上？

有朋友曾问:“新年的仪式感是什么？”我想了很久回答他们，是十个数字组成的倒计时，贴窗花春联还是走亲戚？但当我说出这些答案时，我没有丝毫的兴奋和期待。相反，我想到的是和家人坐在一起吃一顿热气腾腾的年夜饭。

年夜饭一定要有几瓶酒来增添乐趣，那么年夜饭怎么搭配酒呢？别担心，我给你一些建议，让你的团圆饭变得美味可口！

每年如何用“鱼”搭配酒

过年的时候，饭桌上总少不了鱼，因为我们要中“年年有余”的大奖。炒金针菇

花生鱼

无论是清蒸、红烧还是煎鱼，一般来说最好选择白酒来搭配。对于清蒸鱼，可以选择酸度较低的干白；煎鱼可以搭配酸度稍高的新鲜干白；红烧或辣鱼，可以选择略带甜味的白葡萄酒或单宁含量低、果味浓郁的红葡萄酒。

凯斯勒干白葡萄酒来自德国雷司令著名产区莱茵黑森。它的身体呈现出高贵典雅的金黄色。富含矿物质的岩石和土壤赋予了凯斯勒丰富的口感。柠檬和桃子等美妙的水果味道唤醒了清爽的感觉。酸度和糖分完美平衡，清新爽口，带给舌尖全方位的愉悦体验。搭配鱼和海鲜更美味，搭配辛辣食物更舒适。

如何搭配海鲜和葡萄酒

现在大家的生活越来越好了。虾、蟹、鲍鱼、龙虾等海鲜也是团圆饭中常见的菜肴。

搭配这类贝类时，以口感圆润、中等至浓郁、优雅清新的干白葡萄酒或微甜白葡萄酒为佳。这种酒有一种奶油般的味道，优雅而醇厚，可以改善海鲜的质地和微妙的甜味。

腊肉香肠怎么配酒

正如《舌尖上的中国》中所说:这是盐的味道，是阳光的味道，是时间的味道，也是世界的味道。对于很多中国人来说，腊肉的味道几乎相当于年味，而过年只考虑用腊肉！

以辛辣和烟熏味为代表的川湘腊味，如果你选择厚重而关键的红酒与之搭配，一定会有惊喜！所有的味道都包裹在红酒的果香、单宁的涩味和酒精的杀伤力中。当它们来到你的味蕾时，它们是美妙的！

以鲜香和口味层次丰富而闻名的广式或江浙腊肉更适合带有新鲜水果、一定酸度甚至橡木桶的干白，既能衬托肉的咸味，又能补充浓郁的风味。

饺子怎么配酒？

在新年那天，北方人会全家人围坐在一起吃饺子。对他们来说，饺子是一种特殊的食物，代表着安心和团圆。一般来说，饺子配有调味菜，但如果配酒，建议不要碰醋。

在享用饺子时，最好搭配单宁圆润、具有新鲜水果香气的红酒，如卡门·M3赤霞珠，它具有黑醋栗、蓝莓和巧克力的独特香味，甜味使口腔充满甜蜜的芳香。口感丰富，酒体丰满，结构细腻且有层次感，回味中有一种细腻微妙的味道，非常适合饺子。泡椒鸡爪做法

古人曾说:“这一月的夜晚，月亮和灯光依然如故。”也有人说，年夜饭或多或少传达了一种辞旧迎新的“使命感”。但年夜饭更应该是酒在杯中和人在一起，无论餐桌上的菜肴还是餐桌上的人。那是一年中最令人期待的味道，也是除夕最好的味道。

说了这么多，你准备好年夜饭的酒了吗？