原创 没有肉的虎皮尖椒，这样做比吃肉清爽多了，配米饭一口一个才过瘾

虎皮辣椒是一道传统川菜，一般由辣椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、酱油等配料制成。它外脆内软，味道辛辣。有些虎皮辣椒是用肉做馅的，而有些素食主义者更喜欢纯辣椒，因为没有肉的虎皮辣椒比吃肉爽口得多，一颗一颗地搭配米饭吃就够了。来看看如何制作它们。

准备材料:胡椒粉250克、盐1茶匙、酱油2茶匙、料酒少许、油适量。

开始制作:

1.新鲜辣椒清洗干净，去蒂去籽备用。

2.锅热时放少许油，放入辣椒，用小火炒。

3.当你看到辣椒的表皮褶皱和斑点出现时，加入酱油和料酒，加入盐搅拌均匀即可出锅。

去除辣椒梗和籽的小技巧:左手握住辣椒梗，右手握住辣椒，然后用右手向下推，再向上拉，这样辣椒就可以连同辣椒梗和籽一起去除，而辣椒则相对完整。

虎皮辣椒做好了欧芹

水果布丁的做法

选自《懒人版大米杀手》一书，版权所有。摊煎饼