原创 新年家宴，怎能少得了这菜，味道好营养高，下酒又下饭，老少都爱！

新年家宴，少了这道菜怎么行？好吃又营养，老少皆爱！

春节是我们最重视的节日。每年春节到来时，也就是游子们回家的时候，人们无论多忙都会回家与家人团聚，因为这个春节假期对一个家庭来说极其重要。在这个难得阖家团圆的节日里，每天都少不了丰盛的家宴。而且，在新年的家宴期间，每个人都在家里度假。男人们总是喜欢啜饮老酒，而女人和孩子喝一些热饮，配着美味的小菜并谈论新闻和时事。一家人其乐融融地坐在一起，心情特别愉悦，幸福感爆棚。

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春节家宴上，我家每年都会做这道菜，就是猪皮和瘦肉做的猪肉饼。猪肉饼的形状与猪头饼相似，但不像猪头饼那样油腻。吃起来更Q弹爽口，营养价值更高。众所周知，猪肉中的蛋白质是优质蛋白，其氨基酸组成接近人体所需，易于消化吸收；富含不饱和脂肪酸，对人体十分有益；它含有丰富的维生素和矿物质，对人体生长和健康具有重要作用。经常吃猪肉有助于增强人体免疫系统的功能，预防感冒等疾病。

猪肉一般是清炒、红烧、清炖等。在新的一年里，当时间充裕时，您将制作这样一个猪肉饼，它不仅营养丰富，而且具有步步高升的美好寓意，并且味道特别好。它既好喝又好吃，我们全家都爱吃，也适合招待客人。以下是详细的操作步骤分享给大家，喜欢的朋友可以收藏起来照着做。

菜名:【猪肉饼】

主料:猪皮1斤，猪肉1斤。

调料:盐1勺、香葱1把、姜1块、料酒4勺、生抽2勺、老抽2勺、八角1个、桂皮1块、香叶1片、花椒几粒、糖少许、鸡精少许。

操作时长:约3小时。

操作步骤:

第一步是清洗猪皮。先将猪肉洗净，然后用刀将猪皮刮干净，然后放入锅中，加入适量的葱结、姜片和料酒，大火烧开后捞出。

第二步是消除脂肪。这一步非常重要。如果清洗干净，味道会很好。如果不清洗，它会有气味。把猪皮上多余的毛全部清洗干净，然后把里面的脂肪去掉，用水洗几遍，猪皮就会干净很多。如果有小苏打的话，用小苏打刮会更干净。锦里小吃

第三步，切丝煮熟。然后，将猪皮切成细丝，猪肉切成细条，一起放入锅中。加入1勺盐后，加入1把香葱，1片姜和2勺料酒。然后，用纱布包好1个八角、1片桂皮、1片香叶和几片辣椒放入锅中。大火烧开后，转小火炖煮。

第四步加入酱油和生抽。煮至果肉软烂后，取出葱、姜和香料包，然后加入2勺酱油和2勺酱油上色。这时候一定要撇去上面的浮沫和油脂，否则冷却后会有一层白花花的猪油，影响口感。

第五步，加入糖。撇去油脂后，我们可以品尝一下，味道刚刚好。加入少许糖和鸡精提鲜后，我们可以关火，让它自然冷却，然后将其从锅中倒出。

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第六步，切成块放在盘子里。看，撇去油脂后，上面没有一点油脂，所以吃起来不会觉得油腻。倒置后，底部晶莹剔透，没有一点油脂，吃起来特别好吃。

第七步，成品图。先切成5厘米左右的条，再切成薄片装盘，就可以吃了。我的孩子把它当零食吃，他们一片一片地吃，然后再吃一片，非常美味。

猪肉饼怎么做最好吃？有什么好的建议吗？欢迎大家在评论区留言并与艾Xi分享。厨艺有限，请多指教。

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