做5道菜78元！上门做年夜饭受追捧，你可以接受吗？

大年二十九，90后的广安和妻子上门为成都一家人做了11道菜，工时费和材料费共计1180元。大年初二，70后曹大姐夫妇上门，为双流客人准备了10道菜的家宴。还有连锁上门烹饪平台。大年三十当天，收到了7个来自成都家庭的订单，成都年夜饭订单超过20单。

根据顾客的需求，我们在家里制作菜肴并收取一定的服务费...每年春节是家常菜服务的旺季，主要用户是年轻人。

四川旅游学院教授李翔认为，上门烹饪行业仍处于百花齐放的阶段。“烹饪对许多人来说非常简单。事实上，它涉及到个人健康、营养和科学烹饪。对于现代餐饮业来说，上门烹饪是一种全新的业务类型，目前正在由餐饮企业、家政和具有一定烹饪技能的企业家来做。”目前，从业人员的健康状况、烹饪水平和服务水平都缺乏行业准入标准。“家常菜作为一种商业模式还有很长的路要走。”

河蟹做法

社交平台上有很多家常菜的帖子。

家常菜受到追捧

90后夫妻俩上门做了11道菜的年夜饭，1180元。

今年2月8日是大年二十九。来自四川广安的李静和丈夫做起了家常菜生意。李静和她的丈夫都是90后，在家做饭和保姆一起生活是夫妻俩的工作。

李静是社交网络上知名的自媒体博主。这一次，在家做饭是为了帮助丈夫。“过年的单子很多，这一天（2月8日）就有两张。”李静在视频中透露。

青椒鱼、红烧肥肠、辣子鸡、黑胡椒牛柳...经过一段时间的忙碌工作，李静和丈夫做了11道菜，看起来精神饱满，食欲大增。一桌菜，包工包料，材料食材合计1180元。

同样春节在家做饭的，还有成都的70后夫妻曹大姐。曹大姐的丈夫是一名厨师。通常，夫妻俩在成都接单回家做饭。今年2月11日，正月初二，曹大姐和丈夫来到双流的客人家准备了10道菜一桌的家宴，有炸酥肉、蒸螃蟹、椒麻鸡和毛血鸡...做饭后，曹姐姐不停地清洗小菜和碗，并使厨房恢复原状。

位于白果林的一家高端餐厅从2022年开始为私人厨师提供定制上门服务，每周接单3-4次，仅除夕当天就能接到3单。

做饭太累了，预订桌子太贵了...春节里，家常菜成为成都很多家庭的选择。据天眼查数据显示，2022年以来，“上门做饭”相关企业发展迅速，2022年1-10月新注册企业月均增速高达73.7%。每年中秋、国庆、春节都是家常菜的高峰期。在美团平台上，2022年10月至12月的数据显示，“家常菜”的搜索量环比增长533%。

社交平台上有很多家常菜的帖子。寿司怎么做

五个菜78元。

有一个上门烹饪平台。去年，订单量比前一年翻了一番

红星新闻记者在网上发现，既有酒店明星厨师的高端家常菜，也有美食爱好者的家常菜，两者价格差异也很大。有些人不负责购买食物和材料。仅人工成本就有1200元，一些合同工和材料成本为1180元。还有一种是根据菜价单独计算的，根据距离和服务逐项增加。

四年来，上门烹饪连锁平台“51大厨”已陆续在全国40多个城市开通上门烹饪服务。“每年的中秋和春节是我们的旺季，‘家常菜’市场相当火爆。2023年，我们接到的订单比2022年翻了一番。”某平台工作人员郑女士透露。

今年春节，刚好在除夕当天，平台接到了7个成都年夜饭订单。整个春节期间，有20多个家常菜订单。

在郑女士看来，与外出就餐相比，在家做饭有一些独特的优势。“私密性更好，厨师在家有面子，在家吃完饭还能和朋友聊天。出门在外，一些紧俏酒店可能排不上号。”

红星新闻记者在平台上看到，顾客可以查询厨师的过往履历、菜系特长和证书荣誉。一位姓杨的厨师曾在成都岷山饭店和北京京都饭店工作，擅长川菜、粤菜、湘菜和鲁菜，有32年的烹饪经验。

在上门烹饪连锁平台上，有厨师的简介。

以成都为例，厨师上门服务费为600元，顾客需自行提供食材。“顾客买回来的菜很好。菜肴的洗、切、配、煮都由师傅完成。做饭后，厨师会清理厨房并带走厨余垃圾。”郑女士解释道。

除了这样的专业厨师外，也有很多年轻的烹饪爱好者想利用假期赚点零花钱，这样更亲民。生活在成都的女孩小源（化名）去年辞去了工作。她喜欢烹饪，开始在业余时间接单做饭。如果你需要顾客提供原料，你也可以代你购买。58元的三个课程和78元的五个课程在4公里内免费交通。

业内人士认为

作为一种商业模式还有很长的路要走。

“家常菜归根结底是家政服务的一部分。它从纷繁复杂的家政服务中分离出来，更加垂直细分，具有流动性强、时间碎片化的特点，更贴近现代生活，因此能够发展得越来越好。归根结底，它的流行还是贴近消费者心理，符合互联网时代的发展和社会生产力的发展。”一位厨电行业自媒体账号认为“集成灶理论”。

受互联网环境的影响，很多家庭作坊式的家常菜平台会非常重视自媒体账号的运营和孵化。小红书、哔哩哔哩、Tik Tok等。将全部同时开通账号，并通过发布在家做饭过程的视频吸引更多网友关注，从而获得潜在用户。

与此同时，与前几年相比，近年来上门烹饪行业变得越来越“碾压”。一方面，国内公司、餐馆和个人不断涌入家常菜领域。另一方面，外卖行业的发展在一定程度上挤压了家常菜行业的市场。

“家常菜历史悠久，类似的工种早在宋代就出现了。近年来，越来越多的人选择在家做饭的方式。最大的优点是方便，可以根据客人的需求进行定制，节省了业主在家的精力和时间。”四川旅游学院教授李翔认为。海蛎子炒鸡蛋

李翔认为，现阶段，上门烹饪行业仍处于百花齐放的阶段。“烹饪对许多人来说非常简单。事实上，它涉及到个人健康、营养和科学烹饪。对于现代餐饮业来说，上门烹饪是一种全新的业务类型。目前餐饮企业、家政人员和有一定厨艺的企业家都在做，不同的群体有不同的特点。”目前，从业人员的健康状况、烹饪水平和服务水平都缺乏行业准入标准。“家常菜作为一种商业模式还有很长的路要走。”

互联网浪潮下，客户的选择性更强。“这也决定了家常菜这种商业模式有一定的市场，同时又相对小众，节假日的市场需求较多，平时的需求市场较小。”李翔说。

红星新闻记者薛俨的图片来自互联网。