我家拿手过年菜|寓意好味道鲜！香菇酿肉香而不腻，全家人都爱吃

互动编辑路宏

世界上最美味的东西是团圆。

新年大吉大利。电烤箱烤鸡翅

春节期间，一顿丰盛的饭菜最能体现新年的喜庆气氛。除夕夜，一家人会一起吃团圆饭。当亲戚朋友来访时，他们也应该准备一张桌子招待他们。到处都有当地的特色美食，每个家庭也有自己的特色食谱。齐鲁晚报·齐鲁壹点推出“我家最好吃的过年菜”互动征集活动，为五湖四海的粉丝征集自家最好吃的过年菜。

2月13日，一块粉“露1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点资讯站发来一条美食信息，分享一块香菇酿肉，寓意“阖家团圆”。它营养丰富，味道鲜美，肉是油炸和蒸的。既有蘑菇的鲜味，又有肉的香味，很好吃。

食材:香菇、猪肉末、鸡蛋、嫩藕、姜、葱、盐、酱油、蚝油、淀粉、香菇粉、白胡椒粉、菜籽油。

具体做法:

1.选择大小均匀、形状美观的蘑菇，用清水洗净，切去蒂，然后用刀切开，这样容易入味，放在一边备用。

2.嫩藕洗净，用刮刀去皮，用擦丝器擦成丝，然后切成块备用。

3.将洋葱、生姜和红辣椒切碎备用。放纵自己

4.猪肉洗净后剁成末备用。

自制茯苓饼

5.将肉末混合，将鸡蛋打入装有肉末的碗中，加入葱姜末和莲藕末，然后加入适量的盐、酱油、蚝油、白胡椒粉、淀粉和蘑菇粉，用筷子朝一个方向不停搅拌，直到肉末变得粘稠。

6.在蘑菇表面撒上一层薄薄的淀粉，这样肉就不会掉出来。把肉盛在蘑菇杯里，用勺子把表面抹平，多放点肉，就好吃了，然后放在盘子里备用。

7.混合一个面糊，将一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后加入香炒粉、椒盐粉和适量的盐，搅拌成类似酸奶的糊状备用。

8.锅里放油，烧至七成热。将蘑菇放入面糊中，均匀地包裹在面糊中。将肉面朝下放入油中，用文火煎制。然后把它翻过来煎另一面，直到它变成金黄色。你可以放一些红椒粉来装扮它，这样炒出来的蘑菇特别好吃。

9.蒸锅中加入适量的水，将盘子放在蒸锅上，盖上盖子蒸10分钟，再炖5分钟。

“美味的香菇酿肉就做好了，又香又鲜又嫩。我家人说比肉丸好吃。”经纪人说。

过年的时候你家有哪些著名的过年菜？你家的年夜饭属于什么风格？哪道菜是你家年夜饭必不可少的？欢迎来情报站分享一道年菜和做法，为这个新年增添更多新的味道！

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